Mayonnaise légère au thermomix (ou pas)
une mayonnaise assez légère car contenant peu d'huile
recette trouvée sur l'espace recettes thermomix
1oeuf
1 càs de moutarde
12g de maïzena
100g d'eau
6 càs d'huile
1 càs de jus de citron ou de vinaigre
sel,poivre
dans le bol du TM mettre l'oeuf,l'eau et la maïzena,sel et poivre ,régler 10mn/60°/vit3 puis 5mn/80°/vit 2
laisser refroidir
Mettre le fouet
ajouter la moutarde et le jus de citron (ou le vinaigre) régler 3mn/vit3 en ajoutant l'huile petit à petit (verser l'huile sur le couvercle muni du bouchon,elle coulera tout doucement)
sans le thermomix,faire épaissir dans une petite casserole à feu doux l'eau,l'oeuf,la maïzena,sel et poivre
laisser refroidir et ajouter la moutarde et le jus de citron ou le vinaigre
ajouter l'huile doucement en mélangeant au fouet électrique ou à main ou dans un blender
