Brioche tressée à la mie filante

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Brioche tressée à la mie filante

Encore une brioche!!!Je suis toujours prête à tester de nouvelles recettes

 

cette fois,je me suis inspirée d'une recette du blog "la cuisine de Gut"

 

500g de farine

20cl de lait

70g de beurre coupé en petits morceaux

60g de sucre

2 oeufs

1 càc de sel

2 càc de levure déshydratée

sucre perlé

 

mettre tous les ingrédients ,sauf le beurre dans le bol d'un robot

pétrir vitesse 1 pendant 10mn

ajouter les petits morceaux de beurre en continuant de pétrir pendant environ 6mn,la pâte doit se décoller du bol

former une boule en décollant la pâte à l'aide d'une corne à pâtisserie

laisser lever au chaud pendant environ 1h30

verser la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer

diviser en 3 morceaux égaux 

faire 3 boudins

souder ensemble les 3 boudins à une extrémité

tresser sans serrer

souder ensemble à l'autre extrémité

poser la tresse sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'une plaque de silicone

couvrir d'un torchon humide et laisser lever environ 45mn

badigeonner avec du lait sucré et parsemer de sucre perlé

allumer le four à 180° et enfourner tout de suite à four froid

laisser cuire 30mn

 

 

 

Brioche tressée à la mie filante

Commenter cet article

gut 11/05/2016 18:46

Merci à toi de m'avoir fait confiance !! elle est sublime cette brioche et tu l'as magnifiquement réussie !! Ta tresse est superbe ! merci beaucoup pour le clin d'œil !! je te pique une photo ! RV en fin de mois pour une mise à l'honneur !! bisous et bonne soirée !

lesdelicesdethithoad 11/05/2016 11:35

une mie superbe!
bonne journée

Carine 11/05/2016 10:49

Elle a une très jolie mie bravo.