Risotto à la mexicaine
Une recette parfaite en cette période de confinement pour utiliser les réserves du placard et du congélateur
pour 4 personnes
170 g de riz arborio
1 oignon émincé
50g de chorizo coupé en tranches
1 courgette coupée en cubes
1 boîte de tomates pelées
1 bonne poignée de mélange de poivrons surgelés
1 bouillon cube de volaille dilué dans un peu d’eau chaude
chili en poudre
sel
1 càs d’huile
dans une sauteuse faire suer l’oignon avec l’huile
ajouter le riz
bien remuer pour l’enrober d’huile jusqu’ à ce qu’il devienne translucide
ajouter les tomates pelées,remuer
ajouter la courgette,les poivrons,le chorizo le chili et le sel
ajouter le bouillon et bien mélanger
laisser cuire tout doucement en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si besoin
servir en ajoutant du gruyère ou du parmesan
