Brioches vapeur (en multidélices)

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com


j'ai vu cette recette ce matin sur le blog de Patchouka et je n'ai pas résisté,j'ai voulu voir ce que ça donnait en multidélices;je ne regrette pas mon essai,c'est une réussite.

C'est sûr,elles ne sont pas dorées mais elle sont super bonnes,très légères et moelleuses

j'ai fait un copié/collé de sa recette

Ingrédients pour 12 petites brioches : = 3PP la brioche

1 oeuf + lait = 170g

1/2 cc de sel

275g de farine

12g de levure boulangère fraîche (ou 1 cc de levure Brugemann)

40g de beurre(41%)

50g de sucre

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

Une fois, le pâton bien formé, ajouter le beurre coupé en morceaux.

A la fin du programme, laisser lever la pâte dans la cuve de votre MAP pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).

 

Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné et diviser le pâton en 12 morceaux égaux.

Beurrer les pots de la Multi Délices.

Bouler les 12 pâtons et mettre un pâton dans chaque pot.

Faire la seconde levée dans la Multi Délices : programme 1  (Yaourts) pendant 2 heures.

Lever ensuite délicatement le panier avec les 12 pots et mettre de l'eau dans la petite cuve.

Cuire ensuite 20 minutes / programme 3.

(j'ai eu peur que ça soit juste,j'ai cuit 30mn)

vous pouvez peut être tenter la cuisson dans le microvap,c'est un peu le même principe

 

8-2689.JPG


 8-2687.JPG8 26908 2691

Publié dans Multi délices

Commenter cet article

Domi 28/02/2016 10:17

bonjour,

je n'ai pas de map ; comment procéder ??? j'ai bien la multidélices et c vrai que ces tites brioches me tentent beaucoup... merci d'avance pour la réponse... bon dimanche

Brimbelle 28/02/2016 11:30

bonjour,
vous pouvez mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot pour les pétrir,si vous n'avez pas de robot mélangez bien tous les ingrédients dans un saladier et pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien souple;vous couvrez votre saladier et laisser gonfler la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume;vous dégazez la pâte et formez 12 petites boules égales et vous suivez la suite de la recette;elles sont très bonnes! bon appétit et bon dimanche!

kougelhopfetchocolat 28/01/2013 20:02

Magnifiques. Bien aérées..

Domi 28/02/2016 13:45

merci pour la réponse...hâte de tester...

kikine 27/01/2013 11:47

je note aussi car je ne l'avais pas vu cette recette chez patchouka !!!

Patchouka 26/01/2013 20:01

héhéééé.. je vois que je ne suis pas la seule à avoir été bluffée par ces petites brioches.. contente que tu te sois régalée :)
un grand merci pour le clin d'oeil.. et pour la photo que je te pique (si tu me le permets bien sûr) pour ma prochaine mise à l'honneur..
bizzzzz

lacuisineauvillage.over-blog.com 26/01/2013 23:33


bien sûr que tu peux me piquer la photo!elles sont super ces petites brioches


Vovone 26/01/2013 18:59

Ah ben les revoilà hihi !!!
Je les ai vu aussi chez Ptachouka et elles m'ont fait de l'oeil comme les tiennes !
Dommage j'ai pas la MD sinon j'aurais testé ;-)
Bisous !

lacuisineauvillage.over-blog.com 26/01/2013 23:39


tu n'as rien pour cuire à la vapeur,et le panier de la cocotte minute en mettant dans des petits pots?ça marcherait peut être?


lesdelicesdethithoad 26/01/2013 18:52

je l'ai notée aussi!

la raleuse nonna 26/01/2013 13:52

elles sont superbes tes brioches et je vais mettre la multidelices en service tres vite

laetitia 26/01/2013 13:10

A l'époque ou j'avais la multidélices, je me rappelle que la cuisson vapeur était extra ! je faisais bcp de gâteaux ^^

lacuisineauvillage.over-blog.com 26/01/2013 23:35


tu ne l'as plus?


ellecram 26/01/2013 11:54

POUR CELLES OU CEUX QUI N ONT PAS LA MULTIDELICE ESSAYEZ AU CUIT VAPEUR DANS DE PETITS MOULE SILICONE OU DES POTS DE YAOURTS EN VERRE BEURRES ET FARINES

BON ESSAI

lagrandepages 26/01/2013 11:18

Pas de multidélices chez moi snif :(
je ne pourrais donc pas me régaler evc ces délicieuses brioches qui ont l'air super moelleuses ;..

Marie-Hélène 26/01/2013 11:17

wouah elles sont superbes ! moi aussi je les avais repéré et noté ! je vais les faire rapidement bisous

sab 26/01/2013 11:09

waou waou que dire d'autre?????

ellecram 26/01/2013 10:48

bonjour
merci pour cette recette
je te confirme ça marceh avec le micro vap car j ai fais du pain de cette façon
bonne journee

lacuisineauvillage.over-blog.com 26/01/2013 23:37


il faudra que je teste le pain,s'il est aussi bon que la brioche.....


eliza 26/01/2013 08:27

Oui c'est à essayer par curiosité même si ça manque un peu de couleur
Merci pour la decouverte

belcat76 26/01/2013 07:59

ouah! ca alors ca a l'air d'etre bon en plus.

nicole passions 26/01/2013 03:02

coucou

Elles sont bien aérées ces brioches....J'en prendrais bien une pour mon tit déj....Bisousssssssssssssssssss à vous 2

lacuisineauvillage.over-blog.com 26/01/2013 10:39



sers toi!!et n'hésites pas à tester tu seras surprise du résultat!gros bisous