Cheesecake léger sans cuisson
un bon petit dessert! pour 2 personnes=4PP par personne
200g de fromage blanc
20g de beurre à 41%
30g de spéculoos
1 citron
1 feuille de gélatine
2 càc de sucre (ou 1càc d'édulcorant)
faire ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide
faire fondre le beurre
émietter les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu
poser des petits cercles sur des petites assiettes et en garnir le fond avec le mélange beurre /spéculoos
bien tasser et mettre au frais
râper le zeste du citron
presser la moitié du citron et faire chauffer le jus
ajouter la gélatine essorée
mélanger le fromage blanc avec le sucre,le zeste de citron et le mélange jus/gélatine
répartir la moitié du mélange dans chacun des cercles sur la base spéculoos
faire prendre au réfrigérateur au moins 2h
démouler pour servir en retirant les cercles délicatement
