crème brûlée à la mousse de canard et croustillants de pain d'épices

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette un peu moins festive qu'avec du foie gras que l'on peut faire plus souvent;présentée en mini-contenants peut très bien se servir à l'apéritif

100g de mousse de canard

4 jaunes d'oeuf

20cl de lait

200g de crème liquide

sel,poivre

cassonade


 

préchauffer le four à 160°

mettre dans le bol d'un mixeur la mousse de canard coupée en morceaux(en garder quelques uns),les jaunes d'oeuf,le lait,la crème,sel et poivre

mixer

remplir des ramequins et répartir les petits morceaux de foie gras réservés

cuire 30mn au four

laisser refroidir et mettre au réfrigérateur

avant de servir,saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau ou sous le grill du four

 

pour les croustillants de pain d'épices:

beurrer des tranches de pain d'épices et les couper en batonnets ou avec un petit emporte pièces

les poser sur du papier sulfurisé (ou silpat) sur la grille du four

enfourner 10mn à 180°

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Culinaire Amoula 07/12/2012 23:38

Oh ça me plait beaucoup!! Bravo!
bon week-end.

kougelhopf 07/12/2012 23:21

Elles sont joliment dorées.

lesdelicesdethithoad 07/12/2012 16:50

elle me plait bcp ta recette!
bonne soirée

la popotte a lolo.com 07/12/2012 10:10

hum, sympa cette crème brûlée meilleur marché qu'avec du foie gras !

lacuisineauvillage.over-blog.com 07/12/2012 17:54



c'était le but!on peut en faire plus souvent



choupette82 07/12/2012 10:08

outch! mon ventre gargouille devant la photo ... ce qui est plutôt bon signe !
Bises et bon vendredi.

Clémence 07/12/2012 07:23

très belle idée : on peut se régaler même sans foie gras !!

les-voyages-de-gridelle 07/12/2012 06:12

c'est une chouette idée que je garde ça

la raleuse nonna 07/12/2012 05:09

une vraie recette festive j avais fais des cremes brulées au foie gras l en dernier,on avait adoré,bisous

lou 07/12/2012 04:26

en petite quantité je pense, sinon ça peut vite devenir ecouerant... mais j'adore ! Je te souhaite une trés belle journée d'hiver... bises
LOu