Filet de porc séché
même principe que pour le magret de canard séché mais réalisé avec un rôti de porc dans le filet
1 rôti de porc dans le filet
gros sel
poivre du moulin
thym
romarin
ou aromates selon votre goût
dans une boîte en plastique avec couvercle,faire un lit de sel
y déposer le rôti et le recouvrir de sel
fermer la boîte et mettre au réfrigérateur pour 24h
sortir le rôti et le rincer à l'eau froide,bien l'essuyer
le poser sur un torchon
sur le dessus,mettre le poivre et les aromates
emballer le rôti dans le torchon et le remettre au frigo
déguster au bout de 3 semaines
pour servir,couper en tranches très fines(je l'ai coupé avec une trancheuse)