Fromage frais(ail et fines herbes)sans fromagère
on peut très bien faire du fromage sans fromagère! 1L1/2 de lait frais (ou de ferme)
1 petit suisse ou 5cl de petit lait
4 gouttes de présure
ail haché ou en poudre
ciboulettes ciselées
sel
mélanger le petit suisse avec les 4 gouttes de présure
ajouter le lait et bien mélanger
couvrir et laisser "cailler" à température ambiante pendant au moins 24h sans bouger le récipient
mettre à égoutter dans une(ou 2) faisselle (récupérée ,genre rians)
laisser égoutter plus ou moins selon la consistance désirée
récupérer le petit lait,il peut être utilisé pour faire son pain ou pour une prochaine tournée de fromage
pas trop égoutté=fromage blanc
pour le fromage ail et fines herbes,laisser assez égoutter ,mélanger l'ail,le sel et la ciboulette
