Gambas à l'américaine

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette du livre "à table avec thermomix"

 

* 1 cs d'huile d'olive

* 50 gr d'échalotes

* 50 gr de cognac

* ciboulette, persil, estragon

* 200 gr d'eau

* 200 gr de vin blanc

* 70 gr de concentré de tomates

* piment de cayenne ( à doser au goût)

* sel et poivre

* 450 gr  de gambas surgelées préalablement décongelées

 

Mettre dans le bol l'huile et les échalotes, régler 5 minutes 100 ° vitesse 3

Racler les parois à l'aide de la spatule puis ajouter le persil, la ciboulette, l'estragon, le cognac, l'eau, le vin blanc, le concentré de tomates, une pincée de piment de cayenne, sel et poivre

 

Déposer les gambas dans le Varoma, poser ce dernier sur le bol et régler 12 minutes température varoma vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie, mixer la sauce 30 secondes à vitesse 7 et présenter les gambas nappées de sauce.

 

J'ai servi avec des tagliatelles de carottes cuites dans le plateau du varoma et du riz

Gambas à l'américaine

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achilou 05/03/2015 08:05

puis je faire cette recette sans thermomix et comment merci

achilou 06/03/2015 08:04

merci beaucoup a brinbelle a bientot

brimbelle 05/03/2015 11:18

oui,bien sûr on peut pratiquement faire toutes les recettes sans thermomix;pour celle-ci,il suffit de faire revenir les échalotes dans une sauteuse,d'y ajouter tous les ingrédients de la sauce et les gambas pour les cuire,quand ils sont cuits,les réserver,laisser un peu réduire la sauce et la mixer
pour les tagliatelles de carottes,il suffit de les cuire à la vapeur,dans le panier de la cocotte minute ou autre et de cuire votre riz selon votre habitude

Charlotte 04/03/2015 14:12

oh j'adore l'idée!! je vais pas tarder à tester je pense, bisous

babakitchen 04/03/2015 13:15

j'aurais adoré merci pour la recette, meme sans TM ça va le faire
et je remarque seulement ajd la nouvelle bannière, honte sur moi de ne pas l'avoir vu avant mais j'aime beaucoup

brimbelle 04/03/2015 17:26

je n'avais pas prévu de changer,je voulais juste tester un nouveau thème et impossible de revenir à l'ancien,j'ai aussi perdu ce qui était sur le côté droit:partenariat,où trouver mon blog...
finalement,celui là est plus gai!bisous