Gaspacho concombre menthe

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le blog de "sicacoco"

merci Monique pour les bons concombres de ton jardin!!!

en mini-verrines pour l'apéritif ou en verrines plus grandes en entrée

je fais un copié/collé de sa recette

RECETTE pour 6 petites verrines

  • 1 petit concombre

  • 2 c à s de fromage blanc à 20 %(ou de crème)

  • 15 feuilles de menthe fraîche (du jardin )

  • 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif )

  • Sel, poivre

  • 1 trait de vinaigre balsamique ( facultatif )

Comme mon concombre est du jardin (pas de pesticide) j'ai garder la peau.

Sans quoi éplucher et épépiner le concombre, le couper en morceaux, mettre dans le mixer avec le fromage blanc, la menthe, le sel, le poivre et 1 pincée de piment d'Espelette, mixer le tout TRÈS finement, mettre au frais, et servir dans des petites verrines avec une petite feuille de menthe pour la déco.

 

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mon partenaire pour cette recette

 

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Publié dans apéritif

Commenter cet article

Kougelhopf 22/08/2013 22:14

Très rafraîchissant ce gaspacho.

lesdelicesdethithoad 22/08/2013 21:08

génial, je note!!

flipperine 22/08/2013 18:23

cela doit être rafraîchissant

p'tite chipie 22/08/2013 12:13

Humm, je dois justement récolter 2 concombres cette après-midi...

choupette88 22/08/2013 11:49

une entrée très fraiche !
un petit vote pour ma bûche, stp, le lien est sur mon blog.
Bonne journée à toi
bisous

sicacoco 22/08/2013 09:22

merci de ta confiance, et j'en fait à nouveau ce weekend
bises
sicacoco