Mousse de courgettes/bacon/chèvre
500g de courgettes 1 oignon
2 gousses d'ail
3oeufs(jaunes et blancs séparés)
200ml de lait
50g de bacon
60g de bûche de chèvre
persil et ciboulettes ciselés
1/2 càc de curry
sel,poivre
préchauffer le four à 200°
laver et couper les courgettes en tronçons
les faire cuire à la vapeur
couper le bacon en petits morceaux et le chèvre en fines tranches
bien égoutter les courgettes et les presser un peu pour enlever le plus d'eau possible
dans le bol d'un mixeur,mettre les courgettes,les jaunes d'oeuf, le lait,l'oignon,l'ail, curry,sel,poivre
mixer le tout
monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel
mélanger délicatement les 2 préparations et ajouter le bacon
verser dans un moule en silicone
recouvrir avec les tranches de chèvre
enfourner pour 30mn
peut se manger chaud ou froid
