Oeufs soufflés de Pâques
recette trouvée sur un petit journal régionnal pour 4 personnes
4 oeufs
4 càc de maïzena
4càc de parmesan(ajout personnel)
sel
paprika
préchauffer le four à 210°
séparer les jaunes des blancs et conserver chaque jaune séparé dans sa coquille
battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel
lorsqu'ils sont presque montés,ajouter la maïzena et le parmesan
placer une grosse cuillère à soupe de blanc en neige au fond de chaque moule à muffin en silicone
creuser légèrement le milieu et y déposer délicatement le jaune et le saler
recouvrir de blanc en neige
saupoudrer de paprika
enfourner pour 6mn et sortir le plat tout de suite,le jaune doit rester coulant(j'ai attendu avant de les sortir et le jaune était trop cuit)
démouler pour servir
