Pain sans pétrissage

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

il y a longtemps que je voulais essayer cette recette trouvée sur le blog de Janny

ce pain est très bon et facile à faire

je fais un copié/collé de sa recette

180g de farine T80 bio

320g de farine T65 bio

1 sachet de levure

385g d'eau tiède

sel

1cas miel

 

on touille vite fait, sans pétrir, juste le temps que tout soit mélangé, je peux parfois mettre un chouilla de plus de farine voir 10 à 15g  si je trouve que ma pâte est trop collante

et hop on ferme hermétiquement le saladier et on met au frigo pour 24h  voire plus jusqu'à 4 à 5 jours!

on façonne sur un plan bien fariné sans pétrir, on préchauffe le four à 210° avec un plat sur la lèche frite

et on incise au moment d'enfourner

on jette de l'eau bien glacée dans le plat pour le coup de buée et on cuit environ 25 à 30mns selon le four

j'ai parsemé d'un mélange de graines juste avant d'enfourner

mes grignes n'étaient pas assez profonde,d'habitude,je les fais après le façonnage,juste avant la 2ème levée

 

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Publié dans pains et brioches

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barbara 08/08/2013 08:03

ha oui, superbes tes baguettes :) bisous

Alaro 07/08/2013 21:07

superbes tes baguettes ! j'aime bcp ^^

Caro en Cuisine 07/08/2013 16:58

Une jolie mie, j'aime beaucoup !

flipperine 07/08/2013 00:34

ce pain doit être délicieux

Bibica 06/08/2013 21:58

Je viens de tester aussi le pain sans pétrissage et j'adore !!! La version baguette est superbe ;-)
Bisous

lagrandepages 06/08/2013 21:08

Wwaahhoouu quelle belle mie !!!

Bon Ap chez Mamounette 06/08/2013 17:00

Tu les as très bien réussies elles sont superbes et bien appétissantes. Bises

evelyne 06/08/2013 14:57

des olie baguette bien croustillante miam!! bisou

claude la cigogne 06/08/2013 09:31

Il est magnifique ton pain! Pour ma part,j'ai testé la recette de Papilles et Pupilles et j'en ai été ravie.