Pavé de saumon à l'oseille et sa purée de céleri
pour 2 personnes 2 pavés de saumon
1 poignée d'oseille émincée
6 càs de crème
sel,poivre
pour la purée
1/2 boule de céleri
3 ou 4 pommes de terre
lait
beurre
sel
faire cuire les pavés de saumon 4mn à la vapeur(ils resteront moelleux)
dans une poêle,faire fondre l'oseille avec un peu de beurre
ajouter la crème,sel et poivre et laisser épaissir tout doucement en remuant de temps en temps
éplucher les pommes de terre et le céleri , les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur dans le panier d'un autocuiseur
écraser les légumes avec un presse purée ou un moulin à légumes
saler et ajouter un peu de lait chaud et du beurre