Soupe glacée de courgettes à la féta

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette tirée du livre "mes plats de plein air" de Solveig Darrigo Dartinet

j'ai fait un copié/collé de la recette

 à servir en entrée ou à l'apéritif dans des mini-verrines


Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes :
5 petites courgettes
2 petits oignons (ou 1 gros)
150 g de feta (non conservée dans de l’huile)
jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de basilic frais ciselé (ou de menthe fraîche)
sel fin, poivre du moulin ou piment d’Espelette ou 2-3 gouttes de Tabasco

Préparation :
Épluchez les oignons et émincez-les.
Lavez les courgettes sans les peler, réservez-en 1 et coupez les autres en gros dés.
Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans la cocotte.
Ajoutez les oignons émincés et les dés de courgette, salez.
Faites revenir pendant 2 minutes, sans laisser colorer.
Versez 250 ml d’eau et portez à ébullition pendant quelques minutes.
Râpez la courgette restante et verser un peu de jus de citron dessus et le basilic ciselé. Réservez.
Coupez la feta en tout petits dés.
Mixez le potage avec la moitié de la feta, assaisonnez.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Servez la soupe glacée de courgette dans des bols ou assiettes creuses.
Parsemez de courgette râpée et de quelques dés de feta.

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Publié dans entrées

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la popotte a lolo.com 13/08/2013 15:33

hum, belle idée cette soupe glaçée !

flipperine 12/08/2013 19:11

une belle soupe rafraichissante

choupette88 12/08/2013 15:15

c'est le top les soupes froides par cette chaleur !

Je suis revenue, les vacances sont finies hélas...
Je fais un concours culinaire et j'ai besoin de votes, le lien est sur mon blog si cele te dis...merci à toi et bonne journée.
bisous

lacuisineauvillage.over-blog.com 12/08/2013 16:38



j'y vais!!!bisous



evelyne 12/08/2013 09:22

une soupe que je ne connaissait pas sa du etre trés bon sa me plait bisou

Michèle 12/08/2013 07:18

Un régal à n'en pas douter!!!