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Moelleux pommes/vanille

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une délicieuse recette légère

pour 8 parts = 114 calories la part

réalisé dans le moule tablette,on peut obtenir 16 petits carrés qui conviendront bien pour agrémenter un café gourmand

3 pommes

60g de farine

1/2 sachet de levure

1 càc de vanille liquide ou en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

2 blancs d'oeuf

100g de fromage blanc 0%

40g de sucre

préchauffer le four à 180°

faire une compote avec les 3 pommes et la laisser refroidir

dans un saladier ou le bol d'un robot battre les oeufs entiers avec 30g de sucre

ajouter le fromage blanc et la compote , mélanger

ajouter la farine,la levure et la vanille et bien mélanger

battre les 2 blancs d'oeuf en neige avec 10g de sucre

incorporer délicatement les blancs à la préparation

verser dans un moule beurré ou un moule en silicone

cuire 30mn;à mi-cuisson,couvrir d'un papier alu si ça dore trop vite

 

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Petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pour ne plus pleurer avec les oignons!

ce n'est pas tellement le fait d'éplucher les oignons qui fait pleurer,mais surtout de les couper.

Pour ne plus pleurer,il suffit d'éplucher un oignon et de le mettre au réfrigérateur dans un petit bocal bien fermé et de le laisser au moins 1/2 journée,il faut qu'il soit bien froid

au moment de son utilisation,on ne pleure pas en le coupant

 

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Publié dans le coin des astuces

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Carbonnade flamande

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le site "Marmiton"

Après avoir fait rissoler la viande et les oignons,on peut y faire cuire en mijoteuse,on peut aussi réaliser entièrement cette recette au délicook

je fais un copié/collé de la recette


ingrédients pour 6 personnes

6 tranches de pain d'épices

40g de beurre

1,5kg de gîte de boeuf

700G d'oignons

25g de sucre roux

30g de farine

1L de bière blonde ou ambrée

10g de vinaigre

thym,laurier,persil sel,poivre,moutarde



 


 

Préparation de la recette :


-Faire fondre le beurre, ajouter le bœuf coupé en morceau (5cm) et laissez colorer les deux faces

-Retirer la viande et dans le beurre de cuisson ajouter et laisser colorer les oignon, saupoudrer de sucre et de farine.

-Laisser caraméliser.

-Mouiller avec la bière.

-Porter à ébullition sans cesser de remuer,

-Ajouter la viande, le thym, le laurier, une partie du persil, le vinaigre, sel, poivre.

-Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45min.

-Ajouter les tartines de pain d'épices moutardé et laisser encore 90min.

   

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Publié dans viandes

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petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

ce n'est pas vraiment une recette,mais il vous est peut être déjà arrivé d'oublier un paquet de figues sèches au fond d'un placard et de les retrouver toutes dures;ne les jetez surtout pas!

il suffit de  les couper en morceaux et de les faire cuire quelques minutes avec un peu d'eau et de les mixer,vous dosez l'eau en fonction de la consistance que vous désirez;ça donne un genre de confiture très bonne avec du fromage blanc,du yaourt ou en tartine

j'ai fait cuire 5mn au thermomix avant de mixer

 

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Publié dans le coin des astuces

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petits cheesecakes légers à la multidélices

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

ces petits cheesecakes peuvent bien sûr se cuire au four ou dans le "microvap"tupperware,dans le varoma du thermomix ou dans le panier vapeur d'une cocotte minute

pour 4 petits pots

30g de beurre à 41% fondu

60g de spéculoos mixés

250g de fromage blanc à 0%

2 oeufs

30g de sucre

1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille liquide ou en poudre

mélanger le beurre fondu et les spéculoos en poudre

garnir le fond des 4 petits pots et bien tasser

dans un saladier,battre les oeufs avec les sucres

ajouter le fromage blanc et bien mélanger

remplir les pots

mettre de l'eau dans la multidélices

disposer les pots dans le support et boucher les places libres avec des couvercles

programmer pour 30mn réglage 3 desserts lactés

sortir les pots et les laisser refroidir

on peut les napper de caramel ou de coulis de fruit au moment de servir.

Ils gonflent beaucoup à la cuisson mais retombent un peu en refroidissant

 

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Publié dans Multi délices

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Petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

difficile d'enlever les traces de colle des étiquettes sur des objets en plastique sans les abimer;on ne peut pas utiliser de dissolvant qui attaquerait le plastique

voilà une petite astuce 

commencer par enlever le maximum d'étiquette en la passant sous l'eau chaude et en frottant doucement;

 



il reste des traces de colle 11-3869.JPG

 

verser un peu d'huile sur ces traces ,frotter un peu pour bien imbiber et laisser agir 10 à 15mn 

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frotter avec un petit morceau de papier absorbant,laver avec un peu de produit à vaisselle et voilà!la colle s'est envolée!!

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Publié dans le coin des astuces

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Soirée crêpes salées et sucrées

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

comme demain c'est la chandeleur je remonte une recette de crèpes pour faire un repas complet

 


c'est une recette de crêpes que je fais depuis très longtemps;on mange une partie "salée" et on finit par du sucré

je prépare des petites coupes avec différents ingrédients et chacun fait la crêpe qu'il veut:

 

oignons hachés

jambon coupé fin

lardons

gruyère râpé ou parmesan

champignons

thon

 

pour la pâte à crêpes(recette trouvée sur les paquets de maïzena)

150g de farine

50g de maïzena

1 picée de sel

1/2 sachet de levure chimique

3 càs d'huile

15cl d'eau

15cl de lait

4 oeufs

 mélanger tous les ingrédients

 

 pour la pâte sucrée,ajouter du rhum dans la pâte

 

 comme garniture

sucre

confiture

nutella

compote etc...


 

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Publié dans plats complets

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Moelleux à la cannelle et à la fleur d'oranger

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette de "750 grammes" trouvée sur le blog de Patchouka et très rapide à réaliser

je fais un copié/collé de sa recette

 

Ingrédients :

2 oeufs

leur poids en sucre

leur poids en farine

5 CS de lait

2 cc d'eau de fleur d'oranger

1 cc de levure chimique

cannelle en poudre (attention de ne pas trop en mettre..)

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Ajouter quelques pincées de cannelle (attention de ne pas en mettre de trop.. vous ne sentiriez plus du tout la fleur d'oranger..) ainsi que la fleur d'oranger, le lait, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser dans des moules individuels, beurrés si nécessaire.

Enfourner et faire cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).

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Publié dans patisserie

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Filets de poulet à l'italienne

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette donnée par Bertrand et Cathy

 

Pour 6 personnes

 

6 tranches fines de blancs de poulet

2 tomates

200 gr de champignons de Paris

2 oignons

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

150 gr de gruyère râpé

100 gr de mozzarella

50 gr de chapelure

2 œufs

2 poivrons verts ou rouges

Herbes de provence

Sel poivre

 

Battez les œufs dans une assiette creuse.

Passez les filets de poulet dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les filets pour obtenir du poulet pané. Réservez.

Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en dés. Lavez et coupez les tomates en dés.

Faites dorer les oignons dans une casserole. Ajoutez les poivrons, les champignons et les tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de provence. Laissez mijoter ¼ d’heure.

Disposez les filets de poulet panés dans un plat allant au four, couvrez de la sauce aux légumes, de fromage râpé et de tranches de mozzarella.

Mettre à four chaud ( th 6/7) pendant ¼ d’heure.

Accompagnez de pâtes et d’une salade 

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Publié dans viandes

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Pâtes sauce au thon à la provençale au thermomix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 4 personnes

1 grosse boîte de tomates pelées

1 boîte de thon 

1 gros oignon 

1 gousse d'ail écrasée

10 olives noires

basilic , persil

sel, poivre

huile

gruyère râpé

250g de pâtes

dans le bol du thermomix,mettre l'oignon épluché et coupé en gros morceaux

mixer 5s vit 5

ajouter un peu d'huile programmer 1mn/100°/vit 2

ajouter les tomates et mixer

ajouter le thon émietté,les olives,les épices,sel et poivre

programmer 5mn/100°/vit 1 sens inverse

cuire les pâtes dans un grand volume d'eau en suivant les indications du paquet

verser la sauce sur les pâtes égouttées ,parsemer de gruyère râpé et servir

 

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Publié dans pâtes et riz

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