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petites terrines carottes/poulet

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

il me restait un peu de farce de mes cannellonis,je l'ai fait cuire dans des petits ramequins pour en faire une entrée;pour un repas du soir,il suffit d'y cuire dans des récipients un peu plus gros

 

160g de carottes

1 oignon

1 petite échalote

100g de poulet cuit

100g de fromage blanc à 20%

1 oeuf

persil,ciboulettes finement ciselés

sel,poivre

1/2 càc de curry


préchauffer le four à 200°

mixer finement carottes,oignon et échalote

mixer le poulet

dans un saladier,battre l'oeuf avec le fromage blanc

ajouter le poulet,le mélange carottes,oignon échalote,persil et ciboulettes,curry,sel et poivre

bien mélanger

remplir des petits ramequins

mettre au four pour 30mn

démouler pour servir

 

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Publié dans entrées

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Top 5 du mois d'octobre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Publié dans TOP 5

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Pommes de l'écureuil au four

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un dessert tout simple à préparer

1 belle pomme par personne

noix grossièrement concassées

noisettes broyées

raisins secs

poudre d'amandes

sucre

préchauffer le four à 200°

laver les pommes,les évider en évitant de percer le fond;

entailler légèrement la peau tout autour de la pomme au milieu pour éviter qu'elle n'éclate

dans un bol,mélanger les noix,noisettes,raisins secs,sucre et poudre d'amande

remplir le creux des pommes de cette préparation et les disposer dans un plat à four

mettre un peu d'eau et de sucre au fond du plat

enfourner pour 30mn ou plus,jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites

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Publié dans desserts

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Quiche sans pâte carottes/jambon au micro onde

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette légère et rapide à préparer dans un récipient supportant le micro onde ou dans le cuiseur solo micro onde tupperware 

pour 2 personnes

200g de carottes

75g de crème

25ml de maïzèna=16g

1 oeuf (ou 2 petits)

20g de farine

40g de gruyère

1 petit oignon 

100g de dés de jambon

sel,poivre persil et ciboulettes ciselés


mixer  grossièrement l'oignon et les carottes

dans un saladier,battre l'oeuf avec la crème,sel,poivre

ajouter la farine,bien mélanger

ajouter le mélange oignon/carottes,les dés de jambon,persil et ciboulettes et le gruyère

remplir le cuiseur solo micro onde,poser le couvercle

mettre au micro onde 5mn à 500w

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Publié dans tartes -quiches

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Cannellonis poulet/carottes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une petite recette pour utiliser un petit reste de poulet cuit

pour 2 personnes = 369 calories par personne

6 tubes de cannelloni ( 10g chacun)

160g de carottes

1 oignon

1 petite échalote

100g de poulet cuit

100g de fromage blanc à 20%

1 oeuf

40g de gruyère râpé

persil,ciboulettes finement ciselés

sel,poivre

1/2 càc de curry

300g de coulis de tomates (maison)

préchauffer le four à 200°

mixer finement carottes,oignon et échalote

mixer le poulet

dans un saladier,battre l'oeuf avec le fromage blanc

ajouter le poulet,le mélange carottes,oignon échalote,persil et ciboulettes,curry,sel et poivre

bien mélanger

remplir les tubes de cannelloni avec cette farce et les disposer dans un plat à four

verser le coulis de tomate et recouvrir de gruyère râpé

mettre au four pour 30mn

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Publié dans pâtes et riz

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Gâteau aux pommes au fromage blanc

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette sans beurre ni huile trouvée sur le blog "saveurs et cuisine"


pour 10 parts = 148 calories la part


 


3 oeufs

110 gr de sucre semoule (j'ai mis 80g de sucre + 1càc d'édulcorant liquide)

1 càc de vanille en poudre(j'ai ajouté 1/2càc de cannelle)

1 yaourt nature

150 gr de farine

1/2 sachet de levure

300 gr de fromage blanc

2 belles grosses pommes(350G)

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Battez ensemble les oeufs entiers, le sucre semoule et le sucre vanillé

Ajoutez le yaourt et mélanger bien

Mélangez légèrement la levure à la farine, puis incorporez le tout à la pâte.

Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux que vous ajouterez au fur et à mesure à la pâte, mélangez un peu

Versez le tout dans votre moule et enfournez à 180° pour 25 à 30 minutes


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Publié dans patisserie

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Mini-brioches bouclettes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

c'est une très jolie brioche qui a largement fait le tour de la blogosphère,je l'ai réalisée en version "mini"

j'ai trouvé la recette sur le blog d'Angie et j'ai fait un copié /collé

- 350 g de farine
- 12 g de levure boulangère fraiche
- 80 g de beurre mou
- 2 jaunes d'oeufs
- 14 cl de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la dorure :


- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sucre semoule

 


 Préparation :

Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d'un linge et laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé, le sel.

Mélangez puis faites un puits, mettez au milieu les jaunes d'oeuf, le mélange levure et le beurre ramolli.

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et lancez le programme pâte. 

Couvrez d'un linge humide et laissez reposer la pâte 2 heures à l'abri des courants d'air, dans une pièce tempérée.
Après la pause, pétrissez-la à nouveau. Séparez la pâte en 2 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce(7 à 8cm de diamètre)

Chevauchez trois ronds de pâte.Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs.faire la même chose avec toute la pâte

rangez les" fleurs" par 4 dans des moules à muffins et laisser lever 1H

Préchauffez le four à 180° C.
Badigeonnez les brioches avec un mélange de 2 càs de beurre fondu et 1 càc de sucre.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez les saupoudrez de sucre glace avant de les déguster.

 

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Publié dans pains et brioches

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Salon du blog culinaire de Soissons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

J'Y SERAI!!!

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COMMUNIQUE - 6ème SALON DU BLOG CULINAIRE DE SOISSONS

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750 grammes, n°1 de la recette organise le week-end du 16 au 17 novembre 2013 la 6ème édition du Salon du Blog Culinaire à Soissons (Picardie).

Cet événement qui met à contribution 400 blogueurs culinaires venus des quatre coins de la France et même du monde accueille le grand public dans un espace dédié en plein centre-ville de Soissons, dans un lieu exceptionnel : l’Abbaye Saint-Léger.

Cette année, le Salon du Blog Culinaire est parrainé par Philippe Conticini, chef pâtissier à qui l’on doit le concept des verrines.

Au programme :
- 48 démonstrations culinaires,
- 23 ateliers culinaires participatifs (11 ateliers pour enfants, 12 ateliers pour adultes),
- 4 master class.

> Retrouvez le programme complet du Salon du Blog Culinaire pour le grand public.

Vous trouverez également sur place : 
- des ateliers partenaires autour de la Fourme d’Ambert ou encore des fruits et légumes frais avec Interfel,
- un marché gourmand qui vous mènera à la découverte des producteurs régionaux tels que Le Safran de Retz, Ethic Valley (commerce responsable), L’arTisanes Thé Cafés, Au Mouton Bleu des Viviers (confitures et gelées artisanales), Brasserie St Rieul, Les jardins de Marie (confitures artisanales), Boulangerie Gilles Dupont, JF Feron Chocolatier, Fromagerie David et Julien Chambeau (apiculteur),
- une librairie spécialisée (Interlignes).

Tarifs des entrées (les sommes collectées sont reversées à Action contre la faim) :
- Adultes : 2 euros
- Enfants de 5 ans et plus, adolescents : 1 euro
- Enfants de moins de 5 ans : entrée gratuite

Accès :
Retrouvez sur le site du Salon du Blog Culinaire des informations pratiques pour accéder au salon par la route ou le train.

Venez nombreux !

Publié dans divers

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Escalope de dinde au munster

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

c'est en voyant le menu que Choupette a mangé au restaurant que j'ai eu envie de cuisiner mes escalopes avec du munster et c'était très bon!

pour 2 personnes

2 escalopes de dindes

6 champignons de Paris coupés en tranches

40g de munster bien fait

1/2 verre de vin blanc

60g de crème (allégée)

sel,poivre

dans une poêle faire revenir les champignons pour leur faire rendre leur eau de végétation

les réserver dans un bol

faire revenir les escalopes avec quelques pulvérisations d'huile

les laisser cuire quelques minutes

déglacer la poêle au vin blanc

ajouter le munster et le faire fondre

ajouter la crème,sel et poivre ,

bien mélanger et laisser un peu épaissir

remettre les champignons et les escalopes dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce avant de servir

 

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Publié dans viandes

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Mini-gratins poisson/surimi/crevettes/Champignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat léger pour 2 personnes

 

1 oignon haché

200g de poisson blanc(colin d'Alaska ou autre)coupé en morceaux

4 bâtonnets de surimi mixés

60g de  petites crevettes décortiquées

60g de champignons coupés en lamelles frais ou surgelés

30g de comté(ou gruyère)râpé

30g de semoule

100g de crème à 15%

1 oeuf

sel,poivre

1/2 càc de curry de Madras

 

préchauffer le four à 200°

 

mettre les champignons dans une poêle pour leur faire rendre leur eau 

battre l'oeuf avec la crème,assaisonner

ajouter tous les ingrédients,sauf le gruyère, et bien remuer

remplir 2 mini-cocottes

répartir le gruyère râpé 

cuire 30mn

 

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