LA CUISINE AU VILLAGE

Pavlova aux fraises

Publié le 31 mai 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

Je profite de la saison des fraises pour remonter cette recette

pour la meringue:

2 blancs d'oeuf

60g de sucre

1càc rase de maïzena

1 càc de vinaigre blanc

pour la crème:

250ml de crème

35g de sucre glace

fraises

préchauffer le four à 110°

dans un saladier,battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel

Ajouter le sucre par petite quantité tout en continuant de battre

Ajouter la maïzena et le vinaigre en mélangement doucement

mettre dans une poche à douilles et former des "escargots" en faisant une spirale sur la grille du four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone

enfourner pour 1h et laisser refroidir dans le four porte entre'ouverte

battre la crème en chantilly avec le sucre glace ou la mettre dans un siphon

au moment de servir,recouvrir les meringues de crème chantilly et garnir avec des fraises coupées en petits morceaux

…

Flans légers rhubarbe/abricots

Publié le 28 mai 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

De bons petits flans légers pour profiter de la rhubarbe du jardin

pour 2 personnes

1 grosse branche de rhubarbe épluchée et coupée en petits dés

1/2 boîte d'abricots coupés en morceaux (ou des abricots frais à la saison)

2 oeufs

130g de fromage blanc

3 càs de sucre(ou plus suivant vos goûts)

préchauffer le four à 200°

dans un saladier,battre les oeufs avec le fromage blanc et le sucre

remplir 2 petits moules (ou un grand) avec les morceaux de rhubarbe et d'abricots

répartir le mélange oeufs,fromage blanc et sucre dans les 2 moules

enfourner pour 25 à 30mn suivant votre four

…

Curry de crevettes au cook expert ou thermomix

Publié le 24 mai 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée sur le site "Magimix" pour le cook expert mais possibilité de l'adapter au thermomix

vous pouvez bien sûr y cuire aussi dans une cocotte si vous n'avez pas ces appareils

je fais un copié/collé de la recette

comme je n'avais pas assez de crevettes,j'ai ajouté un peu de coktail de fruits de mer et 2 morceaux de cabillaud que j'ai fait précuire au micro onde

j'ai servi avec un risotto également réalisable au cook expert ou thermomix

POUR 4 PERSONNES :

1	bâton de citronnelle
1	oignon
½	piment rouge
2	c.c. de fumet de poisson en poudre (facultatif)
2	c.c. de curry en poudre
½	bouquet de basilic thaï

2	c.s. d'huile d'olive
2	gousses d'ail dégermées
500	ml de lait de coco
2	c.c. de coriandre en poudre
400	g de crevettes décortiquées

1	Enlevez les premières feuilles de la tige de la citronnelle et coupez-la, ne gardez que 6 cm à partir du bulbe. Émincez la tige en fines rondelles et réservez.
2	Versez l'huile d'olive dans la cuve, les oignons épluchés et coupés en quatre, l'ail pressé, la citronnelle et le piment épépiné. Lancez le programme EXPERT, 30 secondes/vitesse 13 (sans chauffer) pour mixer le tout, rabattez au besoin. Ajoutez le lait de coco, le fumet de poisson, la coriandre et le curry et relancez le programme EXPERT, 10 minutes/vitesse 3/100°C.
3	Ajoutez enfin les crevettes décortiquées et le basilic lavé et effeuillé, puis continuez la cuisson avec le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 0/100°C.
4	Servez le curry de crevettes avec du riz basmati.

Curry de crevettes au cook expert ou thermomix

…

Flan carotte/courgette/bacon

Publié le 22 mai 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

je me suis inspirée d'une recette de Vanda mais ,comme bien souvent,je l'ai réalisée à ma façon

3 carottes

1 courgette

2 oignons émincés

1 gousse d'ail émincée

60g de flocons d'avoine

40g de semoule fine

3 oeufs

320g de fromage blanc

8 tranches de bacon coupées en morceaux

ciboulettes et persil ciselés

1/2 càc de curry

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

couper les carottes et la courgettes en petits dés

dans une poêle,faire revenir les oignons avec un peu d'huile

ajouter les dés de légumes et les faire "fondre" 10mn

dans un saladier, ou dans le bol d'un robot,battre les oeufs

ajouter le fromage blanc,les flocons d'avoine,la semoule,l'ail,ciboulettes et persil,le curry,sel et poivre

bien mélanger le tout

ajouter les légumes et mélanger

verser dans un moule

enfourner pour 35 mn

…

Sauté de porc à l'ananas au cook expert ou thermomix

Publié le 12 mai 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore une recette trouvée sur le site "Magimix" réalisable au cook expert,thermomix ou en cocotte

à la place du filet mignon,on peut utiliser du sauté de porc

j'ai fait un copié/collé

POUR 4-6 PERSONNES :

600	g de filet mignon de porc
2	poivrons rouges (300 g)
300	g d'ananas
	(en boîte ou frais, coupé en dés)
10	g de Maïzena®
	quelques feuilles de coriandre
½	cube de bouillon de volaille

1	c.s. d'huile d'olive
3	oignons nouveaux
300	ml d'eau
2	c.s. de concentré de tomates
1	c.s. d'eau froide
	sel, poivre

1	Enlevez les parties grasses du filet mignon avec un couteau bien aiguisé et coupez-le en gros morceaux de 3 à 4 cm de côté. Versez l'huile d'olive dans la cuve et déposez les morceaux de filet mignon, puis lancez le programme EXPERT, 7 minutes/vitesse 1A/120°C.
2	Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits morceaux ; épluchez les oignons. Coupez-les en gros cubes. Ajoutez les poivrons et les oignons dans la cuve et relancez le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 1A/120°C. Ajoutez ensuite les morceaux d'ananas, l'eau, le cube de bouillon de volaille et le concentré de tomates. Salez, poivrez, et lancez le programme MIJOTAGE.
3	Environ 5 minutes avant la fin du programme, mélangez la Maïzena® à une cuillerée à soupe d'eau froide et versez-la progressivement dans la cuve par l'ouverture.
4	Servez le sauté de porc avec de la coriandre et du riz basmati.

Sauté de porc à l'ananas au cook expert ou thermomix

…

Dahl de lentilles corail au cook expert ou thermomix

Publié le 9 mai 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

tUne recette trouvée sur le site "Magimix" réalisable au cook expert,thermomix ou en cocotte

c'est un plat indien

j'ai fait un copié/collé

POUR 6-8 PERSONNES :

300	g de pommes de terre nouvelles
1	c.s. d'huile d'olive
200	ml de lait de coco
400	g de tomates pelées dans leur jus
3	à 4 c.s. de curry en poudre

1	oignon
300	g de lentilles corail
300	ml d'eau
½	bouquet de coriandre fraîche
	sel, poivre

1	Épluchez et rincez les pommes de terre. Installez la cuve transparente et la midi cuve. Émincez les pommes de terre avec le disque éminceur 4 mm en programme ROBOT (vitesse 13). Réservez et installez la cuve en métal.
2	Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et hâchez-le dans la cuve avec le programme EXPERT, 15 secondes/vitesse 13 (sans chauffer), rabattez puis ajoutez l'huile d'olive et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 3/120°C.
3	Dans la cuve, ajoutez les lentilles préalablement rincées, les pommes de terre, le lait de coco, l'eau, les tomates coupées en quatre avec leur jus et la moitié de la coriandre lavée et effeuillée. Salez, ajoutez le curry et poivrez légèrement puis lancez le programme EXPERT, 40 minutes/vitesse 1A/110°C.
4	Versez le dhal dans des bols de service et parsemez du reste de coriandre hachée.

Dahl de lentilles corail au cook expert ou thermomix

…

Mousse aux fraises légère au thermomix ou cook expert

Publié le 24 avril 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

comme c'est la saison des fraises,je remonte cette recette très légère

La mousse entière ne fait que 3PP

250g de fraises lavées et équeutées

80G de sucre en poudre (je n'ai mis que 30g de sucre + 5g de sucralose)

1 blanc d'oeuf

mettre les fraises et le sucre dans le bol du thermomix

mixer 5s vit 5

racler les parois du bol

mettre le fouet et ajouter le blanc d'oeuf

mixer 5mn Vit 4

la préparation "monte" énormément et remplit le bol

remplir de petites coupes et mettre au frais

peut aussi se manger tout de suite

pour réaliser cette mousse au cook expert

mixer les fraises et le sucre 30s vit 5

mettre le fouet et mixer 5mn vit7

Mousse aux fraises légère au thermomix ou cook expert

…

Curry de poisson aux légumes et riz

Publié le 22 avril 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le site weight watchers

pour 4 personnes = 7PP la part

j'ai fait un copié collé de la recette

cette recette peut aussi se réaliser au thermomix,cook expert ou autres robots cuiseurs

Ingrédients

2 cc Huile de tournesol
1 gousse(s) Ail, hachée
1 morceau(x) Gingembre frais, râpé, 1 cc (ou en poudre)
1 pièce(s) Oignon, haché
3 cc Curry
1 feuilles(s) Laurier
1 pièce(s) Tomate, en dés
10 g Coriandre, fraîche (ou du persil ciselé)
120 ml de lait de coco
240 ml Eau
1 pincée(s) Sel
100 g Riz cru
200 g Brocoli (ou courgettes,petits pois ou autres légumes)
350 g Cabillaud (filet)
1/2 pièce(s) Citron vert, en quartiers

Instructions

Verser l'huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 1 à 2 minutes.
Ajouter les oignons et les faire revenir 5 à 8 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le curry et la feuille de laurier et faire revenir 1 à 3 minutes en grattant bien le fond de la casserole.
Ajouter les tomates et la moitié de la coriandre puis le lait de coco, l'eau et le sel. Porter à ébullition puis ajouter le riz. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Ajouter le poisson et le cuire 6 à 8 minutes. Servir chaud avec un trait de citron vert selon votre goût.

…

Site Francis BATT

Publié le 22 avril 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

je viens de découvrir un site de vente en ligne de matériel de cuisine ,pâtisserie,petit électroménager etc...

La livraison est très rapide: commande passée le mercredi après midi,livrée le vendredi matin

Francis BATT, La Cuisine, La Table

Dans la boutique culinaire, tout est dédié au plaisir de la table et de la cuisine : robots multifonctions, batteries de cuisine, couteaux de cuisine et coutellerie, accessoires et ustensiles de cuisine... Les grandes marques d'ustensiles de cuisine se découvrent au long de nos rubriques !
Depuis plus de trente ans, Francis Batt et son équipe s'emploient à tester et à sélectionner les meilleurs produits pour vous proposer, en permanence, une large gamme d'ustensiles de cuisine de qualité et vous faciliter la vie au quotidien.

Aujourd'hui, vous pouvez retrouver cette sélection, et beaucoup d'autres astuces, recettes, bons plans et idées cadeaux pour votre cuisine, sur notre boutique en ligne.

Allez visiter leur site

Francis BATT :

…

Poulet à l'indienne aux noix

Publié le 11 avril 2015 par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 2 personnes

2 beaux filets de poulet coupés en morceaux

2 oignons hachés

1 gousse d'ail

1/2 càc de gingembre

1/2 càc de garam masala ou d'épices tandoori ou de curry

1 yaourt

1 carottes coupée en petits dés

1 tasse de petits pois (surgelés)

1 càs de concentré de tomate

sel,poivre

50g de noix hachées

coriandre ou persil haché

dans un saladier mélanger le yaourt avec les oignons et l'ail hachés,le gingembre,le garam masala,le concentré de tomate,la moitié des noix hachées,sel et poivre

ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 1H

dans une sauteuse,faire revenir les dés de carottes

ajouter les petits pois et laisser cuire à feu très doux 10 à 15 mn

verser le contenu du saladier dans la sauteuse

laisser cuire doucement jusqu'à ce que le poulet soit cuit

mélanger le reste des noix avec le persil haché

servir saupoudré du mélange noix/persil

le poulet cuit de cette façon est très tendre,moelleux

j'ai servi avec un mélange de céréales: quinoa,boulgour et lentilles corail

…