LA CUISINE AU VILLAGE

pour 4 personnes

un plat léger, vite préparé à déguster chaud ou froid

2 oeufs

250ml de lait

50g de farine

1 paquet de 150g de saumon fumé coupé en petits morceaux

1 petite boîte de macédoine de légumes

ciboulettes ciselées

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

dans un saladier, mélanger le lait,les oeufs,la farine sel et poivre

ajouter les ciboulettes, le saumon et la macédoine de légumes

bien mélanger

verser dans un moule et enfourner pour 40mn

Une recette parfaite en cette période de confinement pour utiliser les réserves du placard et du congélateur 

pour 4 personnes 

170 g de riz arborio

1 oignon émincé

50g de chorizo coupé en tranches 

1 courgette coupée en cubes 

1 boîte de tomates pelées

1 bonne poignée de mélange de poivrons surgelés 

1 bouillon cube de volaille dilué dans un peu d’eau chaude

chili en poudre 

sel

1 càs d’huile

dans une sauteuse faire suer l’oignon avec l’huile

ajouter le riz 

bien remuer pour l’enrober d’huile jusqu’ à ce qu’il devienne translucide 

ajouter les tomates pelées,remuer

ajouter la courgette,les poivrons,le chorizo le chili et le sel

ajouter le bouillon et bien mélanger

laisser cuire tout doucement en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si besoin 

servir en ajoutant du gruyère ou du parmesan 

1 petite courgette râpée

1 carotte râpée

1 oignon et une gousse d'ail  émincés

50g de pain dur moulu ou de la chapelure

1 oeuf

1 boîte de thon (160g)

quelques brins de persil et de ciboulettes ciselés

sel,poivre

1 càs d'huile

 dans une poêle,faire revenir les légumes , l'oignon et l'ail avec la cuillère d'huile pendant 10mn

battre l'oeuf dans un saladier

ajouter le thon émietté,les légumes refroidis,le pain, persil,ciboulettes,sel et poivre

bien mélanger

faire chauffer un peu d'huile dans une poêle

former des galettes et les faire dorer des deux côtés

les poser dans un plat sur du papier absorbant avant de servir

recette trouvée sur le blog " évasion culinaire"

un bon  plat bien de saison!

pour 4 personnes

1/4 de chou vert coupé en lanières

3 carottes coupées en morceaux

2 navets coupés en morceaux

2 pommes de terre coupées en morceaux

1 blanc de poireau émincé

150g de haricots blancs secs trempés une nuit dans de l'eau froide

1 oignon

2 feuilles de laurier

1 morceau d'échine de porc fumée

500ml d'eau

sel,poivre

dans une cocotte (ou cocotte minute) mettre tous les légumes,les haricots blancs égouttés et la viande,l'eau le laurier,sel et poivre

laisser mijoter pendant 45 à 50mn

servir les légumes égouttés avec un morceau de beurre accompagnés d'un morceau de viande

vous pouvez ajouter une saucisse fumée de Morteau et un morceau de lard fumé

Comme on me l'a demandé,j'ajoute la cuisson à l'omnicuiseur

cuisson : 60mn

inversion à 30mn

Haut :Maxi 20mn puis Mini

Bas ;Maxi 20mn puis Mini

attendre 5mn avant d'ouvrir la cocotte

pour la chandeleur je vous propose un récapitulatif de mes recettes de crêpes

cliquer sur le titre pour accéder à la recette

crêpes salées et sucrées

crêpes légères

galettes bretonne au sarrasin jambon/oeuf/emmental

crêpes au sarrasin bacon/champignons/gruyère

crêpes de courgettes

crêpes aux pommes

un bon caramel au beurre salé très facile et rapide à réaliser et parfait pour accompagner les crêpes de la chandeleur!

150g de sucre en poudre

1 càs d'eau

40g de beurre salé coupé en morceaux

15 à 20cl de crème (suivant la consistance désirée)

dans une casserole mettre le sucre + la càs d'eau

laisser fondre doucement sans remuer jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée( pas trop foncée le caramel deviendrait âcre)

hors du feu,ajouter le beurre salé et bien mélanger

verser la crème(j'ai mis 20cl) sans cesser de fouetter

laisser cuire 4mn

verser dans un pot avec couvercle

un plat léger qui peut aussi se cuire en mijoteuse,cocotte ,ou au four dans une cocotte fermée

Pour 2 personnes

500g de carottes épluchées et coupées en rondelles

1 oignon émincé

10 pruneaux réhydratés dans de l'eau chaude et égouttés

1 càs de crème épaisse (allégée à 15%)

250ml d'eau

1 bouillon cube

2 càc de maïzena

1 feuille de laurier

1 brin de thym

curcuma,curry,sel et poivre

mettre les carottes,l'oignon , les pruneaux,le thym et le laurier dans la cocotte de base

ajouter le  bouillon cube, le curcuma,le curry,sel et poivre

diluer la maïzena dans l'eau et verser dans la cocotte

ajouter la crème et bien mélanger le tout

cuisson:50mn

haut :maxi 25mn puis mini

bas:maxi 25mn puis mini

inversion à 25mn

attendre 10mn avant d'ouvrir

peut aussi se réaliser au cook expert magimix ou tout autre robot cuiseur

ingrédients:

40g de sucre en poudre

40g de sucre roux

190g de spéculoos

100g de lait (1/2 écrémé)

50g de beurre (j'ai utilisé du 41%)

mettre le sucre en poudre et le sucre roux dans le bol

mixer 10s vitesse 9

ajouter les spéculoos

mixer 15s vitesse 9

ajouter le lait et le beurre

programmer 4mn/50°/vit 3

mixer 5s vitesse 9

verser dans un pot à confiture

se conserve 3 semaines au réfrigérateur(mais sera sûrement mangé avant!!!!)

recette trouvée sur le site recette247

je remonte cette recette réalisée l'an dernier et bien utile en cette période de fête

500 g d'oignons émincés

5 cl d' huile

60 g de sucre

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamic

2 càs de vinaigre de vin

1/2 càc de 4 épices

sel,poivre

20 cl de vin rouge

 dans une poêle,faire revenir doucement les oignons dans l'huile

ajouter tous les ingrédients

laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à complète évaporation du vin

mettre en pot

c'est une recette légère du chef Jean-Yves du restaurant "les marmottes" de Brides Les Bains et c'est un régal!!!

Pour 8 personnes = 3SP liberté la part

peut aussi se réaliser avec des cerises ou des pommes,poires...

Avec des mirabelles = 83 calories la part

avec des pommes =78 calories la part

-1 boite de lait gloria 1/2 écrémé

-2 oeufs

-2càs de maïzena(30g)

-10 gr de stévia liquide ou 4càs de sucre

-500g de mirabelles

-1 sachet de sucre vanillé.

1càs d'alcool de mirabelles (ajout personnel)

Préchauffer le four à 180°

Déposer les fruits au fond d'un moule anti-adhésif.

dans un saladier, ou le bol d'un robot,mélanger tous les ingrédients

verser sur les fruits

enfourner pour 35 à 40 mn (à surveiller)

recette donnée par Janny;