Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Tarte à la rhubarbe

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Tarte à la rhubarbe

c'est la saison de la rhubarbe! une bonne tarte s'impose!!

 

1 pâte brisée ou feuilletée

rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux (je n'ai pas pesé)

3 oeufs

20cl de crème

100g de sucre

 

préchauffer le four à 200°

 

étaler la pâte et en garnir un moule à tarte

piquer la pâte avec une fourchette

disposer les morceaux de rhubarbe

dans un saladier,battre les oeufs avec la crème et le sucre

verser sur la rhubarbe

enfourner pour 30 à 35mn

Tarte à la rhubarbe

Publié dans patisserie, desserts

Partager cet article

Repost 0

Silent day #3

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Publié dans Silent sunday

Partager cet article

Repost 0

clafoutis léger courgette/carotte/saumon au micro onde

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

clafoutis léger courgette/carotte/saumon au micro onde

une recette légère et rapide à préparer au micro onde,pour un repas du soir ou à emporter,peut se manger chaud ou froid

 

pour 2 personnes

 

1 courgette

2 carottes

1 oignon

1 boîte de saumon au naturel

5 bâtons de surimi

50g de crème (allégée)ou du lait

1 oeuf

15g de farine

sel,poivre

1 cuillère de persillade(persil et ail hachés)

 

dans le bol d'un mixeur (ou du thermomix) hacher grossièrement courgette,carottes et oignon

ajouter  saumon,surimis,oeuf,farine,crème,persillade,sel et poivre

mixer pour mélanger

verser dans un récipient supportant le micro onde avec son couvercle(j'ai utilisé le solo micro onde tupperware)

cuisson 6 à 8mn puissance 600w(à surveiller)

 

Partager cet article

Repost 0

Rôti de porc aux pommes bonne femme à la cocotte minute

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Rôti de porc aux pommes bonne femme à la cocotte minute

une recette d'un très ancien livre de recettes des cocottes minute seb

 

1 kg de rôti de porc

50g de beurre ou 3 càs d'huile

800g de pommes de terre coupées en morceaux

1 gros oignon émincé

1 bouquet garni

sel,poivre

 

faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans la cocotte avec le beurre ou l'huile

ajouter les pommes de terre et l'oignon

mélanger et laisser un peu colorer

ajouter le bouquet garni,sel et poivre

laisser cuire à FEU DOUX 30mn

Partager cet article

Repost 0

Brioche tressée à la mie filante

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Brioche tressée à la mie filante

Encore une brioche!!!Je suis toujours prête à tester de nouvelles recettes

 

cette fois,je me suis inspirée d'une recette du blog "la cuisine de Gut"

 

500g de farine

20cl de lait

70g de beurre coupé en petits morceaux

60g de sucre

2 oeufs

1 càc de sel

2 càc de levure déshydratée

sucre perlé

 

mettre tous les ingrédients ,sauf le beurre dans le bol d'un robot

pétrir vitesse 1 pendant 10mn

ajouter les petits morceaux de beurre en continuant de pétrir pendant environ 6mn,la pâte doit se décoller du bol

former une boule en décollant la pâte à l'aide d'une corne à pâtisserie

laisser lever au chaud pendant environ 1h30

verser la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer

diviser en 3 morceaux égaux 

faire 3 boudins

souder ensemble les 3 boudins à une extrémité

tresser sans serrer

souder ensemble à l'autre extrémité

poser la tresse sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'une plaque de silicone

couvrir d'un torchon humide et laisser lever environ 45mn

badigeonner avec du lait sucré et parsemer de sucre perlé

allumer le four à 180° et enfourner tout de suite à four froid

laisser cuire 30mn

 

 

 

Brioche tressée à la mie filante

Partager cet article

Repost 0

Cuisse de poulet et ses petits légumes à l'aigre douce*

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Cuisse de poulet et ses petits légumes à l'aigre douce*

un plat léger et complet pour 2 personnes

 

Méthode Laïtoumi = 0 CH

 

1 cuisse de poulet sans la peau par personne

3 à 4 gros champignons coupés en lamelles (ou des surgelés)

4 carottes coupées en petits morceaux

2 pommes de terre coupées en morceaux

1 oignon émincé

2 càs de vinaigre

1 càs de miel

30g de crème (allégée)

1 verre d'eau

sel,poivre

 

dans une cocotte,faire revenir les cuisses de poulet avec1 cuillère d'huile 

ajouter l'oignon émincé

laisser colorer légèrement

ajouter champignons,carottes,pommes de terre,miel et vinaigre

mélanger

ajouter le verre d'eau,sel et poivre

fermer la cocotte et laisser mijoter

avant de servir,ajouter la crème et mélanger

 

j'ai fait cuire 20mn en cocotte minute

Cuisse de poulet et ses petits légumes à l'aigre douce*

Partager cet article

Repost 0

SILENT SUNDAY #2

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Publié dans Silent sunday

Partager cet article

Repost 0

Equivalence de mesure

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un article très utile trouvé sur "le journal des femmes"

j'ai fait un copié/collé

 

Combien font 100 g en ml ? Les indications de mesures des recettes nécessitent généralement une petite conversion pour les adapter à notre matériel de cuisine ou aux ingrédients. Pour vous éviter un véritable casse-tête, voici quelques astuces. 

Les équivalences
Plutôt que de vous arracher les cheveux en tentant de convertir des litres en kilogrammes ou des centilitres en millilitres, voici un petit récapitulatif qui vous sera très utile : 
• 1 litre : 10 dl, 100 cl, 1 000 ml, 1 kg, 1 000 g ;
• 0,5 litre : 5 dl, 50 cl, 500 ml, 0,5 kg, 500 g ;
• 1/4 litre : 2,5 dl, 25 cl, 250 ml, 0,25 kg, 250 g ;
• 1/8 litre : 1,25 dl, 12,5 cl, 125 ml, 0,125 kg, 125 g
À noter que pour la farine, le sucre glace, ainsi que les amandes et noix moulues, le poids équivalent indiqué ci-dessus est à diviser par deux.
 
Les contenants
Dans certaines recettes, les mesures sont exprimées non pas en g ou en ml, mais en contenants. Voici leurs principales équivalences : 
• une tasse à café : 100 g ou 100 ml ;
• un bol : 350 g ou 350 ml ;
• un verre à eau : 225 g ou 225 ml ;
• un verre à liqueur : 30 g ou 30 ml ; 
• un verre à vin : 100 g ou 100 ml ; 
• un mug : 200 g ou 200 ml ;
• une cuillère à café : 0,5 g ou 5 ml ;
• une cuillère à soupe : 15 g ou 15 ml
Même remarque que précédemment concernant le poids de la farine, du sucre glace, ainsi que des amandes et noix moulues.
 
Mesures courantes et équivalences
En cuisine, il n'est pas toujours nécessaire d'avoir une balance à côté de soi à partir du moment où on connaît le poids moyen de certains ingrédients de base et mesures couramment utilisés :
• une noisette de beurre : 4 g ;
• une noix de beurre : 15 g ;
• une pincée de sel : 0,5 g ;
• un oeuf : 55 g environ, dont 30 g de jaune, 20 g de blanc et 5 g de coquille ;
• un morceau de sucre : 5 g ;
• une gousse d'ail : 5 g
 
Les équivalences internationales
Vous avez décidé de vous lancer dans la réalisation d'une recette anglo-saxonne ? Mais voilà, les mesures proposées ne sont pas du tout les mêmes que les nôtres. Voici quelques indications pour vous y retrouver : 
• 1 ounce liquide (fl. oz) : 2 cuillères à soupe, soit 29,56 ml ;
• 1 pinte (pt) : 16 fl. oz, soit 473 ml ;
• 4 tasses = 2 pintes = 1 US quart, soit environ 1 l ;
• 1 US ounce (oz) : 28,35 g ;
• 1 US pound (lb) : 453,59 g ;
• 2,20 livres : 1 kg

 

un article très utile trouvé sur "le journal des femmes"

j'ai fait un copié/collé

Publié dans le coin des astuces

Partager cet article

Repost 0

Gratin de la mer léger et ses petits légumes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Gratin de la mer léger et ses petits légumes

pour 2 personnes en plat principal

 

300g de courgettes coupées en petits dés

200g de carottes coupées en petits dés

1 blanc de poireau coupé en fines rondelles

1 échalote émincée

200g de moules (surgelées)

120g de filet de poisson coupé en morceaux

200ml de vin blanc

1 c à s de maïzena

2 c à s de crème (allégée)

sel,poivre

gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

 

dans une poêle,faire revenir doucement les légumes avec un petit peu d'huile pendant une dizaine de minutes

dans une casserole,faire fondre l'échalote avec le vin blanc,

ajouter les moules et le poisson

laisser cuire quelques minutes

mélanger la maïzena avec un peu d'eau et verser dans la casserole

bien mélanger jusqu'à épaississement

saler,poivrer

ajouter la crème et mélanger

 

verser dans la poêle de légumes et bien mélanger

remplir des petits plats à gratin individuels

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré

Gratin de la mer léger et ses petits légumes
Gratin de la mer léger et ses petits légumes

Partager cet article

Repost 0

Silent sunday # 1

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Publié dans Silent sunday

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>