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Flan courgettes/carottes/saumon

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Flan courgettes/carottes/saumon

un plat complet et léger pour 4 à 6 personnes

 

2 carottes râpées

1 courgette râpée

120g de saumon fumé coupé en petits morceaux

1 oignon et 1 gousse d'ail hachés

persil et ciboulettes ciselés

100g de semoule de couscous moyen

3 oeufs

200ml de lait

1 càc de curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

Dans une poêle,faire revenir doucement les légumes pendant 10mn

laisser tièdir

dans un saladier,battre les oeufs avec le lait,sel,poivre et curry

ajouter la semoule de couscous,le saumon,l'oignon et l'ail hachés,persil et ciboulettes

 

mélanger

ajouter les légumes et bien mélanger

verser dans un moule, beurré s'il n'est pas en silicone

cuisson 35 à 40mn

Flan courgettes/carottes/saumon

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Gratin de poireaux/poulet

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Gratin de poireaux/poulet

 

pour 4 personnes

 

6 blancs de poireaux coupés en rondelles

1 càs d'huile

4 escalopes de poulet coupées en petits dés

3 càs de parmesan râpé (ou de gruyère râpé)

20g de beurre

20g de farine

30cl de lait

noix de muscade,sel et poivre

 

préchauffer le four à 210°

 

dans une poêle,faire fondre les poireaux en remuant de temps en temps

préparer une béchamel avec le beurre,la farine et le lait,sel,poivre et noix de muscade

dans une poêle,faire légèrement revenir les dés de poulet

dans un plat à gratin ou 4 petits plats individuels,répartir les poireaux et les dés de poulet

napper de béchamel et mélanger un peu

saupoudrer de parmesan ou gruyère râpé

enfourner pour 15 à 20mn

 

j'ai un peu modifié la recette ,pour en faire un plat complet,j'ai ajouté quelques pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en petits morceaux et j'ai allégé la béchamel (30cl de lait+20g de maïzena)

 

 

je participe à "un tour en cuisine n° 174"

je dois piocher une recette sur le blog de Céline"teafolie"

et c'est Lili du blog "la popote de maman" qui viendra choisir une recette sur mon blog

Gratin de poireaux/poulet

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Gâteau Hermann ou pain de l'amitié

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Gâteau Hermann ou pain de l'amitié

Ce gâteau de l'amitié,du partage ,est d'origine alsacienne;il est fabriqué à partir d'un levain naturel  qui se fait en plusieurs jours,offert par un ami.Il est sensé porter bonheur pour la famille et ne devrait être réalisé qu'une fois dans sa vie,il faut faire un voeux au moment de sa cuisson

ce gâteau est très bon,sa texture ressemble à celle d'un cake

 

Important:

ne pas utiliser un plat en métal,prévoir un grand saladier

toujours mélanger avec une cuillère en bois

garder à température ambiante et couvrir d'un torchon propre,le levain doit respirer

donner la marche à suivre en même temps que le partage du levain(procédure à partir du lundi)

 

si on ne vous a pas offert un levain et que vous voulez démarrer la chaîne de l'amitié,il faut préparer un levain de base

pour pouvoir respecter la procédure,il faut le démarrer le vendredi matin

 

mettre dans un grand saladier:

 

1 cube de levure fraîche diluée dans 1/2 verre d'eau tiède

ajouter 200ml de lait

125g de farine

200g de sucre

bien mélanger 

 

samedi remuer matin et soir

dimanche remuer matin et soir

 

procédure à suivre à partir du levain que vous avez reçu

 

LUNDI:  mettre le levain dans un grand saladier,

             verser dessus 200g de sucre NE PAS MELANGER

 

MARDI: ajouter 250ml de lait NE PAS MELANGER

 

MERCREDI: ajouter 250g de farine NE PAS MELANGER

 

JEUDI: mélanger avec une cuillère en bois matin,midi et soir

 

VENDREDI: ajouter:200G de sucre

                                250g de farine

                                250ml de lait

                               MELANGER

 

SAMEDI: mélanger et partager le levain en 4 parts

                distribuer 3 parts à la famille,aux amis

veiller à les distribuer au plus tard le lundi pour pouvoir respecter la procédure

 

DIMANCHE:  préchauffer le four à 180°

ajouter à votre part:

                              250g de farine

                             1 sachet de levure chimique

                             3 oeufs

                             1 sachet de sucre vanillé

                             200ml d'huile

                             raisins secs,fruits confits

 bien mélanger

verser dans un moule

cuire 40mn

 

 

 

 

Gâteau Hermann ou pain de l'amitié

Publié dans patisserie

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Verrines betteraves rouges/vache qui rit

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Verrines betteraves rouges/vache qui rit

je participe au jeu "un tour en cuisine"

je dois choisir une recette sur le blog  de"saveurstraditions"

et c'est "teafolie" qui doit choisir une recette sur mon blog

 

 

pour 4 personnes

 

2 grosses betteraves rouges

8 portions de vache qui rit

sel,poivre

 

mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender,du thermomix ou du cook expert

mixer jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse

remplir de petites verrines 

mettre au frais jusqu'au moment de servir

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Filets de merlu sauce au chorizo

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Filets de merlu sauce au chorizo

je participe à "escapade en cuisine"

 

Le thème du mois de mars est "balade en mer"

 

c'est  "Kali piplette " qui doit choisir une recette sur mon blog

et je dois choisir une recette sur le blog "les filles à table"

 

 

pour 2 personnes

 

2 filets de merlu,de cabillaud ou autre poisson blanc

sel

 

pour la sauce au chorizo

 

70g de chorizo coupé en petits morceaux

1 échalote émincée

1 gousse d'ail émincée

5 cl de vin blanc

15 cl de crème 

sel,

 

préparer la sauce

dans une poêle,faire revenir le chorizo avec l'échalote et l'ail pendant quelques minutes

déglacer au vin blanc

ajouter la crème ,laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe 

 saler légèrement et mixer

 

faire cuire les filets de poisson à la vapeur ou les faire frire à la poêle selon votre habitude et les servir nappés de sauce

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Muffins citrons et oranges confits

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Muffins citrons et oranges confits

Parfaits avec thé ou café! et rapides à préparer

 

125g de farine

1/2 sachet de levure

1 oeuf

3cl d'huile

7cl de lait 

50g de sucre

30g de dés de citrons confits

30g de dés d'oranges confites

 

préchauffer le four à 180°

 

dans un saladier ou le bol d'un robot,mélanger tous les ingrédients

remplir les empreintes d'un moule à muffins ou à mini cakes

enfourner pour 15 à 20mn

 

si vous n'avez pas de citrons et oranges confits,vous pouvez les remplacer par des raisins secs

Muffins citrons et oranges confits

Publié dans patisserie

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Petits flans bacon et surimis

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Petits flans bacon et surimis

une recette rapide à réaliser dans de petits moules à muffins

si vous n'aimez pas le surimi,vous pouvez très bien le remplacer par du thon,du saumon,du poulet... 

 

à manger aussi bien froid que chaud et très facile à emporter

 

Sagweste a baptisé cette recette "omelette au four" mais je trouve que ça ressemble plus à une texture de flan vu que ça contient de la crème;c'est très moelleux 

 

pour 6 petits flans

 

4 oeufs

3 càs de crème épaisse (allégée)

6 surimis coupés en morceaux

6 tranches de bacon coupées en petits morceaux

3 champignons coupés en lamelles

sel,poivre

 gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier battre les oeufs avec la crème,sel et poivre

répartir les morceaux de surimi dans 3 muffins et le bacon dans les 3 autres

ajouter les champignons

remplir les moules avec la préparation oeufs crème

parsemer de gruyère

enfourner pour 20 mn

 

 

recette trouvée sur le blog de Sagweste

 

 

Petits flans bacon et surimis

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côte de porc sauce chorizo

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côte de porc sauce chorizo

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "la cuisine de gout"

 

cette sauce au chorizo accompagne très bien les côtes de porc ou de veau

 

pour 2 personnes

 

2 côtes de porc ou de veau

 

70g de chorizo coupé en petits morceaux

1 échalote émincée

1 gousse d'ail émincée

5 cl de vin blanc

15 cl de crème 

sel,

 

préparer la sauce

dans une poêle,faire revenir le chorizo avec l'échalote et l'ail pendant quelques minutes

déglacer au vin blanc

ajouter la crème ,laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe 

 saler légèrement et mixer

 

 dans une poêle cuire les côtes de porc 

les servir nappées de sauce au chorizo

Publié dans viandes

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Petits moelleux aux carottes et courgettes *

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Petits moelleux aux carottes et courgettes *

 pour 9 petits moelleux réalisés dans des moules à muffins

 

= 91 calories par petit moelleux

 

 

ces petits moelleux sont aussi bons froids que chauds et peuvent être emportés au travail ou en pique nique

parfaits aussi en plat du soir avec une salade verte

 

350g de courgettes

350g de carottes

6 tranches de bacon coupé en petits morceaux (60g)

1 grosse échalote émincée

1 gousse d'ail émincée

1 càs de persil ciselé

40g de comté râpé

2 oeufs

10cl de crème (allégée)

20g de farine

1 càs d'huile

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

râper grossièrement les courgettes et les carottes

dans une poêle,faire fondre l'échalote avec l'huile

ajouter les légumes râpés et l'ail

laisser cuire doucement jusqu'à ce que l'eau de végétation des légumes soit évaporée et laisser tièdir

 

préchauffer le four à 180° chaleur tournante

 

dans un saladier,battre les oeufs avec la crème,sel,poivre,cumin et curry

ajouter la farine et bien mélanger

ajouter le bacon,le comté et le persil

verser les légumes tièdes et bien mélanger

 

remplir les empreintes à muffin à ras

enfourner pour 30 à 40mn

 

 

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de Mamou&Co(j'ai juste fait quelques petites modifications)

Petits moelleux aux carottes et courgettes *

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Petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Petite astuce

si vous possédez la yaourtière multidélice de seb,elle peut vous être très utile pour faire lever plus rapidement,et en douceur,vos brioches,pain de mie....

il suffit de retourner le support des pots ,d'y poser votre moule et de régler sur programme 1 (yaourts) pour environ 1h,à surveiller pour que ça ne colle pas au couvercle

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