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422 résultats pour “rôti de porc au lait

Rôti de porc au lait à la cocotte minute

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 je me suis inspirée d'une très ancienne recette d'un livre de la cocotte minute seb

1 rôti de porc d'1kg dans le filet

1/2L de lait

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

1 branche de thym

sel,poivre

1 c de maïzena

dans la cocotte minute,faire revenir le rôti avec un peu d'huile et l'oignon coupé en gros morceaux

ajouter le lait,l'ail,le laurier et le thym,sel et poivre

fermer la cocotte et laisser cuire 30mn

retirer le rôti et mixer la sauce

ajouter une cuillère de maïzena diluée dans un peu d'eau et laisser épaissir quelques minutes

servir le rôti coupé en tranches nappées de sauce


8-2936.JPG

 

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Top 5 du mois d'octobre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

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Filet de porc séché

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même principe que pour le magret de canard séché mais réalisé avec un rôti de porc dans le filet



1 rôti de porc dans le filet

gros sel

poivre du moulin

thym 

romarin 

ou aromates selon votre goût

 

dans une boîte en plastique avec couvercle,faire un lit de sel

y déposer le rôti et le recouvrir de sel

fermer la boîte et mettre au réfrigérateur pour 24h

 

sortir le rôti et le rincer à l'eau froide,bien l'essuyer

le poser sur un torchon

sur le dessus,mettre le poivre et les aromates

emballer le rôti dans le torchon et le remettre au frigo

déguster au bout de 3 semaines

pour servir,couper en tranches très fines(je l'ai coupé avec une trancheuse)

 


 

8-2609.JPG

 

 

8 2611

 

Publié dans viandes

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Rôti de porc aux pommes bonne femme à la cocotte minute

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Rôti de porc aux pommes bonne femme à la cocotte minute

une recette d'un très ancien livre de recettes des cocottes minute seb

 

1 kg de rôti de porc

50g de beurre ou 3 càs d'huile

800g de pommes de terre coupées en morceaux

1 gros oignon émincé

1 bouquet garni

sel,poivre

 

faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans la cocotte avec le beurre ou l'huile

ajouter les pommes de terre et l'oignon

mélanger et laisser un peu colorer

ajouter le bouquet garni,sel et poivre

laisser cuire à FEU DOUX 30mn

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rôti de porc et lentilles à la mijoteuse

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

comme toujours avec la mijoteuse,il suffit de tout mettre dedans!!

 

1 rôti de porc

2 verres 1/2 de lentilles vertes

3 carottes

1 blanc de poireau

1 kub or maggi

1feuille de laurier

1 petite branche de thym

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

sel

6 verres d'eau

cuisson 3h "high"

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Rôti de porc à l'espagnole à la cocotte minute *

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Rôti de porc à l'espagnole à la cocotte minute *

une autre façon de cuisiner le rôti de porc

 

1 rôti de porc (dans la pointe pour moi)

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

50g de chorizo coupé en tranches

1 poivron vert coupé en petits morceaux

1 poivron rouge coupé en petits morceaux

20 olives noires

1/4 de verre  de madère ou de porto

1 boîte de tomates pelées

1 feuille de laurier

1 branche de thym

quelques brins de persil ciselé

sel,poivre (ou 5 baies)

 

dans la cuve de la cocotte minute faire revenir le rôti avec un peu d'huile

ajouter l'oignon et laisser revenir 1 ou 2 mn

ajouter les tomates pelées,le chorizo,les poivrons,l'ail,les olives,le madère,thym,laurier,sel et poivre

fermer la cocotte minute

laisser cuire 30 mn après le chuchotement

 

j'ai servi avec du riz basmati

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pâté de campagne

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j'ai profité d'une promotion sur le porc pour faire mes pâtés,mes 11 petits bocaux me reviennent seulement à 3€

1 foie de porc

1 petite rouelle de porc

oignons hachés

mie de pain trempée dans du lait

1 oeuf

herbes de provence

persil haché

sel,poivre

madère (ou porto)

 

hacher le foie et la viande

mélanger avec tous les ingrédients

remplir des petits bocaux à conserve

stériliser à l'autocuiseur pendant 50mn

 

IMG_0302.JPG

Publié dans conserves

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Rognons à l'asiatique

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour changer une fois de plus la façon de cuisiner les rognons

1 rognon(veau,boeuf ou porc) coupé en morceaux

1 oignon émincé

1 boîte de tomates pelées

1 càs de pâte de curry AYAM

10cl de lait de coco AYAM

champignons coupés en lamelles

sel

faire revenir les rognons et l'oignon dans un peu d'huile

ajouter les champignons et les tomates,la pâte de curry et le sel

laisser cuire doucement pendant 10 à 15mn

ajouter le lait de coco et laisser un peu épaissir

j'ai servi avec des nouilles chinoises express AYAM

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Publié dans viandes

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Curry de porc au caramel (de coca)

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'ai trouvé cette recette ce matin sur le blog de Patchouka

je fais un copié/collé de sa recette

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de filet de porc

2 oignons

2 CS de ciboule ciselée (que je n'ai pas mis car je n'en n'avais pas)

3 cc de curry doux

1 citron vert

40cl de lait de coco

80g de sucre en poudre

80 cl de Coca Cola

2 CS d'huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition le Coca Cola et le sucre, puis laisser réduire à feu moyen.

 

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile.

Quand ils sont bien dorés, ajouter le porc émincé et, là encore, laisser bien dorer.

Saler et poivrer.

Saupoudrer de curry et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.

 

Incorporer la réduction de Coca Cola et laisser caraméliser 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse 

Incorporer alors le lait de coco et le jus de citron vert, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes.

 

9-3092.JPGj'ai servi avec de la polenta gratinée(recette demain)

 

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poivrons farcis

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

3 poivrons se morfondaient dans mon frigo et il me restait de la rouelle de porc...

pour la farce:


viande cuite

pain trempé dans du lait

1 oeuf

oignon,

ail

sel,poivre

persil

herbes de Provence moulue

ouvrir les poivrons dans le sens de la longueur et les dèbarrasser des graines

les remplir avec la farce

comme il me restait un peu de farce,j'ai farci 2 petites pommes de terre

pulvèriser d'huile la cocotte minute et y disposer les poivrons,laisser chauffer 1mn et ajouter un peu d'eau avec un petit kub pour èviter que ça colle

cuire 15mn

peut aussi se cuire au four,mais c'est plus long!

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