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17 articles avec accommoder les restes

flan pâtes/courgettes/champignons au thon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

flan pâtes/courgettes/champignons au thon

une recette pour accommoder le reste du plat d'hier,comme nous ne sommes que deux,il en restait 2 parts

 

2 parts de pâtes/courgettes/champignons/thon(recette ici)

2 oeufs

4 c à s de crème (allégée)

1 échalote 

5 feuilles de basilic

3 brins de persil

ciboulettes ciselées

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

hacher l'échalote avec le basilic et le persil

battre les oeufs avec la crème,sel et poivre

ajouter le hachis d'échalote et les ciboulettes et bien mélanger

verser le mélange dans le reste de pâtes et mélanger

remplir un moule

enfourner pour 30 à 35mn

flan pâtes/courgettes/champignons au thon

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Soufflé parmentier

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Soufflé parmentier

Recette inspirée d' un site de cuisine mais je ne me souviens plus lequel

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 pommes de terre
- 30 cl de lait
- 4 oeufs 
- 60 g de gruyère
- 30 g de beurre

1oignon + 1 petite gousse d'ail + persil hachés ensemble = persillade

1 tranche de jambon hachée
- sel et poivre


préchauffer le four à 170°

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les écraser


Faire chauffer le lait avec du sel du poivre et le beurre. Incorporer aux pommes de terre pour en faire une purée.

Ajouter 4 jaunes d'oeuf , le gruyère,la persillade et le jambon

Enfin incorporer délicatement les blancs montés en neige.

remplir des petits ramequins beurrés (mes moules étaient un peu trop gros!)

enfourner pour 15mn

prolonger la cuisson de 5mn à 190° pour faire dorer

 

cette recette permet aussi d'utiliser un reste de purée pour un repas du soir avec une bonne salade verte

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Moelleux pommes de terre/bacon au pie &co

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 Moelleux pommes de terre/bacon au pie &co

j'ai ressorti le pie& co pour utiliser un reste de purée

à servir en acompagnement de légumes et d'une viande

 

pour 4 personnes

 

j'ai réalisé 8 petits moelleux

 

 

un bon reste de purée (je n'ai pas pesé)

1 càs de farine

4 oeufs

10cl de crème (allégée)

1 càs de moutarde

1 oignon

5 tranches de bacon

3 brins de persil

30g de gruyère râpé

sel,poivre

 

huiler et préchauffer le pie&co

 

dans un saladier,battre les oeufs avec la crème,la moutarde,sel et poivre

ajouter la farine et le gruyère,bien mélanger

mixer ensemble l'oignon,le bacon et le persil

ajouter la purée et le hachis

bien mélanger 

 

remplir chaque empreinte 

 

cuire 15mn en surveillant

 

 

 Moelleux pommes de terre/bacon au pie &co

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Salade composée

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une petite salade pour un repas du soir et pour utiliser un reste de riz cuit

 

pour 2 personnes

 

vinaigrette maison  allégée (recette ici)

un reste de riz cuit

2 tomates coupées en petits cubes

1 petite boîte de thon au naturel  grossièrement émiettée 

1 petit oignon rouge émincé

ciboulettes ciselées

 

dans un saladier verser de la vinaigrette

ajouter tous les ingrédients

bien mélanger

Salade composée
Salade composée

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Oeufs brouillés aux légumes du soleil

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une façon d'accommoder un reste de ratatouille pour en faire un délicieux repas du soir rapide et léger,

 

recette réalisée en vacances en camping

 

pour 2 personnes

 

un reste de ratatouille maison (ou une petite boîte de ratatouille)

4 oeufs

sel,poivre

 

dans un petit saladier (ou un shaker) battre les oeufs avec sel et poivre

mettre la ratatouille dans une poêle et la faire chauffer

ajouter les oeufs

cuire en remuant sans arrêt jusqu'à la consistance désirée

Oeufs brouillés aux légumes du soleil

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Flan à la ratatouille léger au bresse bleu

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

ou l'art d'accommoder les restes!!!

 

un reste de ratatouille maison( ou une boîte de ratatouille)

3 oeufs

100g de crème (allégée)

7 tranches de bacon coupées en morceaux

40g de bresse bleu léger(ou de la fourme d'Ambert)

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier ,battre l'oeuf et la crème,saler,poivrer

ajouter la ratatouille et le bacon

bien mélanger

verser dans un plat à gratin

parsemer des morceaux de bresse bleu ou de fourme d'Ambert

enfourner pour 30mn

 

peut se manger chaud ou froid,pratique à emporter en pic nique ou au travail,peut aussi se servir à l'apéritif coupé en petits cubes

Flan à la ratatouille léger au bresse bleu
Flan à la ratatouille léger au bresse bleu

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Bouillon de poulet économique et rapide

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Vous avez fait un bon poulet rôti?

 

 

pas question de gaspiller!

 

 

on peut faire rapidement un très bon bouillon,bien parfumé,  en réutilisant la carcasse!

 

 

la carcasse d'un poulet

4 carottes

1 poireau 

2 navets

1 morceau de céleri rave

3 ou 4 pommes de terre

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 branche de thym

sel

 

 

dans une cocotte minute,mettre la carcasse de poulet et tous les légumes coupés en gros morceaux,l'oignon,le laurier,le thym  et le sel

 

remplir la cocotte d'eau au 2/3

 

faire cuire 20mn

 

 

ce plat peut être mangé de plusieurs façons:

 

 

 

en soupe en mangeant le bouillon avec les légumes

 

 

 

ou en récupérant le bouillon pour en faire une soupe au vermicelle et en mangeant ensuite les légumes avec un morceau de beurre

 

 

 

on en consommant le bouillon avec des croûtons 

 

 

Bouillon de poulet économique et rapide

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Gratin d'épinards au saumon fumé

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un petit reste d'épinards cuits? voici un petit plat complet et léger pour l'utiliser

 

pour 2 personnes

 

épinards hachés cuits

200g de saumon fumé coupé en petits morceaux

30g de semoule de couscous fine

1 oeuf

10 cl de crème(allégée)

un peu d'épices à chili

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier,battre l'oeuf avec la crème,

ajouter la semoule,l'épice à chili ,sel et poivre

mélanger avec les épinards

verser dans un plat à gratin

enfourner pour 30mn

 

 

Gratin d'épinards au saumon fumé

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Croquettes de poulet

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une façon d'utiliser un reste de poulet cuit

200g de poulet cuit

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

mie de pain trempée dans du lait (je n'ai pas pesé)

1 oeuf

persil 

sel,poivre

hacher l'oignon,l'échalote,l'ail et le persil et réserver dans un saladier

hacher le poulet et le mettre dans le saladier

ajouter l'oeuf, la mie de pain trempée dans du lait,sel et poivre

bien mélanger 

faire chauffer un peu d'huile dans une poêle

prendre un peu de préparation,en faire une boule ,la mettre dans la poêle et l'aplatir

faire de même avec toute la viande

faire cuire de chaque côté

on peut servir nature ou avec une sauce tomate

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oeufs brouillés /ratatouille/semoule de couscous

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat  complet "vide frigo" pour le soir

pour 2 personnes

1 reste de ratatouille (ou les légumes d'un couscous)

1 reste de semoule de couscous cuite

4 oeufs

sel,poivre

30g de gruyère râpé

mélanger la semoule et la ratatouille et faire chauffer dans une poêle avec un peu de beurre

battre les oeufs en omelette avec sel et poivre

ajouter à la ratatouille et remuer sans arrêt jusqu'à ce que ça soit cuit

ajouter le gruyère râpé juste avant de servir et bien mélanger

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mon partenaire pour cette recette

 

tasse-et-assiette-logodeweb

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