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16 articles avec cuisine de vacances

Gratin courgettes/pommes de terre au boeuf en multicuiseur

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Gratin courgettes/pommes de terre au boeuf en multicuiseur

c'est un plat complet et économique, réalisé pendant les vacances en caravane, au multicuiseur délicook,mais peut bien sûr se réaliser au phillips,moulinex ou autre

si vous êtes à la maison et disposez d'un four,peut aussi se cuire dans un plat à gratin ,il sera bien doré

peut aussi se cuire en mijoteuse

 

pour 4 personnes

 

2 courgettes coupées en rondelles

3 pommes de terre coupées en rondelles

2 oignons émincés

1 boîte de corned beef (à émietter à la fourchette) ou de la viande hachée

1/2 verre de vin blanc

sel,poivre

un peu de gruyère râpé

 

faire revenir les oignons dans la cuve en position grill

recouvrir de rondelles de pommes de terre

répartir le cornned beef  ou la viande hachée

ajouter les rondelles de courgettes

saler et poivrer

verser le vin blanc

parsemer de gruyère 

lancer le programme mijotage

 

 

 

Gratin courgettes/pommes de terre au boeuf en multicuiseur

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Tomates farcies rapides et sans four

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Tomates farcies rapides et sans four

Pour préparer des tomates farcies rapidement et sans four, surtout quand il fait chaud! ou en vacances quand on ne dispose pas de four ou de robot pour préparer une farce maison,ou quand on est pressée!

 

1 ou 2 tomates par personne suivant leur taille

1 boulette de viande de boeuf toute préparée par tomate(fraîche ou surgelée)

1oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

quelques feuilles de basilic ciselées

sel,poivre

thym,laurier

 

faire revenir l'oignon dans une sauteuse(j'ai utilisé une casserole pour cuisson à basse température)

 

laver les tomates et couper une tranche sur le dessus (chapeau)

creuser les tomates et mettre leur chair dans la sauteuse

saler l'intérieur des tomate , y glisser une boulette de viande et poser le "chapeau" dessus

disposer toutes les tomates dans la sauteuse

ajouter thym,laurier,ail,persil,sel et poivre

fermer la sauteuse et laisser mijoter environ 30mn en surveillant

ajouter le basilic ciselé dans la sauce

 

ce plat accompagne très bien du riz,des pâtes,du quinoa ou de la semoule de couscous grâce à sa sauce légère

 

les tomates farcies sont bien meilleures avec une farce maison mais bien plus longues à préparer

 

si vous êtes vraiment pressée la cuisson peut se réaliser 10mn en cocotte minute (ou au cookéo)

Tomates farcies rapides et sans four

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clafoutis léger courgette/carotte/saumon au micro onde

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clafoutis léger courgette/carotte/saumon au micro onde

une recette légère et rapide à préparer au micro onde,pour un repas du soir ou à emporter,peut se manger chaud ou froid

 

pour 2 personnes

 

1 courgette

2 carottes

1 oignon

1 boîte de saumon au naturel

5 bâtons de surimi

50g de crème (allégée)ou du lait

1 oeuf

15g de farine

sel,poivre

1 cuillère de persillade(persil et ail hachés)

 

dans le bol d'un mixeur (ou du thermomix) hacher grossièrement courgette,carottes et oignon

ajouter  saumon,surimis,oeuf,farine,crème,persillade,sel et poivre

mixer pour mélanger

verser dans un récipient supportant le micro onde avec son couvercle(j'ai utilisé le solo micro onde tupperware)

cuisson 6 à 8mn puissance 600w(à surveiller)

 

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Oeufs brouillés aux légumes du soleil

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une façon d'accommoder un reste de ratatouille pour en faire un délicieux repas du soir rapide et léger,

 

recette réalisée en vacances en camping

 

pour 2 personnes

 

un reste de ratatouille maison (ou une petite boîte de ratatouille)

4 oeufs

sel,poivre

 

dans un petit saladier (ou un shaker) battre les oeufs avec sel et poivre

mettre la ratatouille dans une poêle et la faire chauffer

ajouter les oeufs

cuire en remuant sans arrêt jusqu'à la consistance désirée

Oeufs brouillés aux légumes du soleil

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Coquilletto au poulet/courgettes au curry

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette réalisée en vacances au délicook,peut très bien se réaliser en sauteuse

 

un plat complet facile,léger et rapide à réaliser

 

pour 2 personnes

 

2 filets de poulet coupés en lanières

1 oignon émincé

1 courgette coupée en petits morceaux

1 tasse de coquillettes

2 càs de crème

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

dans la sauteuse ou la cuve du délicook(fonction grill) faire revenir le poulet et l'oignon avec un peu d'huile,laisser cuire quelques minutes

ajouter la courgette,mélanger et laisser un peu cuire

ajouter les coquillettes,sel et poivre

ajouter 2 tasses d'eau et laisser cuire(fonction riz/pâtes express),surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire

ajouter la crème et le curry juste avant de servir

bien mélanger

 
Coquilletto au poulet/courgettes au curry

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Terrine légère de légumes au thon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Un plat complet à manger chaud ou froid ,en entrée,plat du soir,pratique pour un pique nique ou pour manger au travail

 

Pour 6 personnes

 

La recette entière fait 588 calories  =  98 c la part

 

1 petite boîte de macédoine de légumes (435g net égoutté)

1 petite boîte de thon au naturel (93g net égoutté)

50g de semoule de couscous fine

3  oeufs

100ml de lait 1/2 écrémé

100g de fromage blanc 0%

1 càs de moutarde

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier,battre les oeufs avec le fromage blanc ,le lait,la moutarde,curry,sel et poivre

ajouter la semoule,la macédoine de légumes et le thon émiétté

bien mélanger

remplir un moule à cake

enfourner pour 30mn

 

vous pouvez très bien remplacer la macédoine par d'autres légumes:choux fleurs,carottes etc...

Terrine légère de légumes au thon
Terrine légère de légumes au thon

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Terrine de carottes/pâté de campagne

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 un plat réalisé pour un départ en vacances

300g de carottes carottes

1petite boîte de pâté de campagne 

3 oeufs

20g de tomates séchées à l'huile bien essuyées et coupées en petits morceaux

1 càs de moutarde à l'ancienne

30g de farine

4 càs de crème 

1 échalote et 1 gousse d'ail hachées

sel,poivre

persil et ciboulettes ciselés

 

      préchauffer le four à 200°

éplucher et couper les carottes en morceaux,les mettre dans le bol d'un mixeur et les hacher grossièrement

ajouter les autres ingrédients et bien mélanger

verser dans un petit moule à cake en silicone

cuire 30 à 40mn (suivant votre four)

laisser refroidir et mettre au réfrigérateur

servir bien frais

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Côtes de porc(ou de veau)pommes de terre à la crème moutardée

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recette réalisée en camping avec un seul "feu"

pour 2 personnes

2 côtes de porc (ou de veau)

400g de pommes de terre

1 oignon émincé

1 gousse d'ail hachée

1 càs de moutarde forte

4à6 càs de crème

éplucher et couper les pommes de terres en carrés

dans une sauteuse faire revenir les côtelettes

ajouter l' oignon,l'ail et les pommes de terre

faire un peu dorer,saler,poivrer et couvrir la sauteuse

laisser cuire en remuant de temps en temps

quand l'ensemble est cuit,ajouter la moutarde et la crème

mélanger et laisser épaissir quelques minutes avant de servir

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Oeufs à la neige au Micro Onde

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encore une recette réalisée au MO pendant les vacances

pour 4 personnes

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

60g de sucre (ou plus si vous aimez bien sucré)

1càs bombée de maïzena

50cl de lait

1 sachet de sucre vanillé(ou de la vanille en poudre)

chauffer le lait avec la vanille 2mn 30 au MO

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena

verser ce mélange dans le lait et bien remuer

cuire 1mn au MO

remuer et remettre au MO 1mn

remuer et remettre au MO mn par mn jusqu'à ce que la crème ait épaissi

laisser refroidir et mettre au frais

battre les blancs en neige ferme

ajouter 40g de sucre en continuant à battre

mettre au MO 1mn et vérifier la cuisson

prolonger la cuisson si besoin

laisser refroidir et disposer sur la crème pour servir

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Carottes/jambon

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encore une recette réalisée tout simplement en vacances,et oui!il faut bien faire à  manger aussi!

pour 2 personnes

4 ou 5 carottescoupées en rondelles

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

3 tranches de jambon

1 kub or

4 càs de semoule de couscous

persil et ciboulettes séchés

sel,poivre

dans une sauteuse faire revenir l'oignon

ajouter le jambon coupé en lanières,l'ail,les carottes,le kub or persil,ciboulettes,sel et poivre

verser un peu d'eau et laisser cuire doucement

quand les carottes sont cuites,ajouter la semoule de couscous ,ajouter un peu d'eau si besoin

laisser gonfler la semoule environ 5mn

 

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