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20 articles avec le coin des astuces

Equivalence de mesure

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un article très utile trouvé sur "le journal des femmes"

j'ai fait un copié/collé

 

Combien font 100 g en ml ? Les indications de mesures des recettes nécessitent généralement une petite conversion pour les adapter à notre matériel de cuisine ou aux ingrédients. Pour vous éviter un véritable casse-tête, voici quelques astuces. 

Les équivalences
Plutôt que de vous arracher les cheveux en tentant de convertir des litres en kilogrammes ou des centilitres en millilitres, voici un petit récapitulatif qui vous sera très utile : 
• 1 litre : 10 dl, 100 cl, 1 000 ml, 1 kg, 1 000 g ;
• 0,5 litre : 5 dl, 50 cl, 500 ml, 0,5 kg, 500 g ;
• 1/4 litre : 2,5 dl, 25 cl, 250 ml, 0,25 kg, 250 g ;
• 1/8 litre : 1,25 dl, 12,5 cl, 125 ml, 0,125 kg, 125 g
À noter que pour la farine, le sucre glace, ainsi que les amandes et noix moulues, le poids équivalent indiqué ci-dessus est à diviser par deux.
 
Les contenants
Dans certaines recettes, les mesures sont exprimées non pas en g ou en ml, mais en contenants. Voici leurs principales équivalences : 
• une tasse à café : 100 g ou 100 ml ;
• un bol : 350 g ou 350 ml ;
• un verre à eau : 225 g ou 225 ml ;
• un verre à liqueur : 30 g ou 30 ml ; 
• un verre à vin : 100 g ou 100 ml ; 
• un mug : 200 g ou 200 ml ;
• une cuillère à café : 0,5 g ou 5 ml ;
• une cuillère à soupe : 15 g ou 15 ml
Même remarque que précédemment concernant le poids de la farine, du sucre glace, ainsi que des amandes et noix moulues.
 
Mesures courantes et équivalences
En cuisine, il n'est pas toujours nécessaire d'avoir une balance à côté de soi à partir du moment où on connaît le poids moyen de certains ingrédients de base et mesures couramment utilisés :
• une noisette de beurre : 4 g ;
• une noix de beurre : 15 g ;
• une pincée de sel : 0,5 g ;
• un oeuf : 55 g environ, dont 30 g de jaune, 20 g de blanc et 5 g de coquille ;
• un morceau de sucre : 5 g ;
• une gousse d'ail : 5 g
 
Les équivalences internationales
Vous avez décidé de vous lancer dans la réalisation d'une recette anglo-saxonne ? Mais voilà, les mesures proposées ne sont pas du tout les mêmes que les nôtres. Voici quelques indications pour vous y retrouver : 
• 1 ounce liquide (fl. oz) : 2 cuillères à soupe, soit 29,56 ml ;
• 1 pinte (pt) : 16 fl. oz, soit 473 ml ;
• 4 tasses = 2 pintes = 1 US quart, soit environ 1 l ;
• 1 US ounce (oz) : 28,35 g ;
• 1 US pound (lb) : 453,59 g ;
• 2,20 livres : 1 kg

 

un article très utile trouvé sur "le journal des femmes"

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Petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Petite astuce

si vous possédez la yaourtière multidélice de seb,elle peut vous être très utile pour faire lever plus rapidement,et en douceur,vos brioches,pain de mie....

il suffit de retourner le support des pots ,d'y poser votre moule et de régler sur programme 1 (yaourts) pour environ 1h,à surveiller pour que ça ne colle pas au couvercle

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Petite astuce

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astuce donnée hier à l'émission "météo à la carte" par le chef d'un restaurant de Lille

 

pour déterminer le temps de cuisson d'un rôti de boeuf:

 

il suffit de mesurer sa circonférence et d'ajouter 1,ça correspond au temps de cuisson au four

 

si votre rôti mesure 34cm de circonférence il lui faut  34 + 1 = 35  = 35mn de cuisson

Petite astuce

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Petite astuce

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un petit "truc" pour nettoyer les couteaux du thermomix,d'un blender ou d'un robot

 

 

 

il suffit d'un petit pinceau plat dont les poils sont en plastique très dur

 

 

on trouve ce genre de pinceau dans les magasins de bricolage

 

 

la rigidité de ses poils lui permet de bien décoller tout ce qui a pu attacher aux couteaux et comme il est plat,il se glisse partout

Petite astuce
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Petites astuces

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pour nettoyer son thermomix!

 

j'ai trouvé cette méthode sur le blog "recettes économiques",j'ai fait un copié/collé

 

Mon bol n'était pas du tout taché car je l'entretiens régulièrement avec du "cif" .Je précise: mon thermomix a 10 ans!!ça lui a peut être redonné un peu de brillant?

 

 

– Dans le bol, mettre 1 gobelet de vinaigre blanc+ 1 gobelet d’eau + 2-3 gouttes de produits vaisselle
– Programmer 4 mn 60° vitesse 4.
– Puis laisser 30 mn bol fermé.
– Vider le contenu dans l’évier, rincer et constater…
– Si jamais il reste quand même des traces par exemple sur les couteaux, ou le long du bol,  à l’aide d’une éponge, enlever les derniers résidus.
Sinon refaire l’opération une seconde fois.

Petites astuces
Petites astuces
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Petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour enlever l'acidité de votre sauce tomate

 

 

bien mieux que le morceau de sucre!

 

 

il suffit juste d'ajouter une pincée de bicarbonate de soude

 

 

 

Petite astuce

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Trucs et astuces

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Rien ne se perd!!!

 

vous avez réalisé des moules marinières?il vous reste du "jus"?

ne le jetez surtout pas!

il suffit de le filtrer et de l'utiliser pour faire une très bonne sauce pour accommoder du poisson,des fruits de mer,en faire des coquilles ou des bouchées à la reine au poisson et fruits de mer

si vous n'en n'avez pas l'utilité tout de suite,il suffit de le congeler dans des petits flacons!

 

Trucs et astuces

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Petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour fermer hermétiquement un sachet en plastique

voilà un moyen tout simple pour fermer hermétiquement un sachet en plastique

couper le haut d'une bouteille en plastique

enfiler le haut du sachet dans le goulot

 

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replier le bord autour du goulot

remettre le bouchon et visser

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Petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour mesurer des liquides facilement et précisément ,il suffit....

d'utiliser un biberon!

 

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petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

il n'est pas toujours facile de mélanger le cacao non sucré aux préparations surtout liquides

pour l'incorporer facilement,il suffit de bien le mélanger avec la dose de sucre de la recette

 


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