legumes

un bon plat  d'hiver,complet et léger réalisé en mijoteuse qui permet une cuisson lente et douce sans s'en occuper et que l'on peut programmer longtemps à l'avance

mais vous pouvez bien sûr le réaliser dans un plat à tajine ou une cocotte ou même cocotte minute ou cookéo si vous êtes pressée

pour 3 personnes

=0SP liberté la part

3 morceaux de poisson frais ou surgelés(j'ai utilisé du colin d'Alaska et du filet de lieu noir)

2 grosses carottes coupées en morceaux

2 navets coupés en morceaux

1 blanc de poireaux émincé

2 belles poignées de courgettes surgelées

1 morceau de céleri rave 

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 branche de thym,1 feuille de laurier

curcuma,paprika,cumin et coriandre(dosé selon votre goût)

1 boîte de tomates pelées

1/2 verre de vin blanc

1 poignée de pois chiche

sel,poivre

mettre tous les légumes,le vin blanc et les épices  dans la cuve de la mijoteuse et programmer en mode "low" pour 5h

1/2h avant la fin poser les morceaux de poisson sur les légumes

servir le poisson entouré de légumes et de sauce

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog  "la cuisine de Gut"

comme on me l'a demandé,je vous donne les temps de cuisson pour celles qui ont l'omnicuiseur

Mettre tous les ingrédients en même temps dans la cocotte

cuisson:40mn

inversion à 20mn

Haut:Maxi 10mn puis Mini

Bas:Maxi 10mn puis Mini

un bon plat de viande salé/sucré

pour 2 personnes

250g de sauté de veau (ou de porc) coupé en morceaux

1 orange (zeste râpé et jus)

1 càs de miel

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 verre de vin blanc

1 càs de farine

3 carottes coupées en rondelles

150g de champignons coupés en lamelles

1 petit brin de thym

persil ciselé

sel,poivre

dans une cocotte,faire revenir la viande  de tous côtés avec un petit peu d'huile

ajouter l'oignon et l'ail

répartir le miel ,remuer

saupoudrer de farine,remuer

verser le vin blanc,le jus et le zeste d'orange

bien mélanger

ajouter les carottes et les champignons,le thym,sel et poivre,mélanger

laisser mijoter

servir saupoudré de persil

je l'ai fait cuire 20mn en cocotte minute et servi avec quelques pommes de terre rôties

Voici la deuxième recette réalisée avec les produits de mon partenaire "ILLICO FRESCO"

j'ai un peu modifié le mode de cuisson des carottes par rapport à la recette

1 rôti de boeuf de 600g

150g de champignons

6 carottes coupées en fines tranches

1 oignon émincé

persil ciselé

1 gousse d'ail

3 càs de crème

sel,poivre,cumin

préchauffer le four à 210°

laver les champignons et les mixer avec l'ail et quelques feuilles de persil

ouvrir le rôti en portefeuille sans couper jusqu'au bout

recouvrir avec la duxelle de champignons

refermer le rôti et le maintenir avec une ficelle de cuisine

poser le rôti dans un plat,le badigeonner d'huile saler poivrer

enfourner pour 10mn pour un rôti saignant ou un peu plus longtemps si vous le préférez plus cuit

dans une cocotte faire revenir l'oignon 

ajouter les carottes,sel,poivre et cumin

 ajouter un peu d'eau et laisser cuire tout doucement

quand les carottes sont cuites,ajouter la crème et mélanger 

laisser un peu réchauffer

servir les carottes saupoudrées de persil avec une tranche de rôti

Afin de tester,je vous offre une réduction de 20% sur la commande de votre premier panier en indiquant le code  CUISINEAUVILLAGE lors de votre première commande

voici la première recette réalisée avec les produits reçus de mon partenaire "ILLICO FRESCO"

j'ai suivi la recette sans rien changer

c'est un repas très diététique

1 chou fleur partagé en bouquets

1 filet de merlu (ou autre poisson blanc)

1 citron

quelques brins de thym

Préchauffer le four à 210°

Blanchir les bouquets de chou fleur 5mn dans une casserole d'eau bouillante 

égoutter

disposer le chou fleur dans un plat recouvert de papier sulfurisé

badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau

saler,poivrer

enfourner pour 15mn

couper le citron en 2

couper une moitié en fines tranches et presser l'autre moitié

disposer le poisson dans un plat

badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau

saler,poivrer

poser quelques brins de thym sur le dessus et des rondelles de citron

enfourner à côté du plat de chou fleur pour 10mn

servir le chou fleur et le poisson arrosé d'un peu de jus de citron

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un plat complet et léger !

pour 4 personnes

1 verre de coquillettes

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

200g de champignons coupés en morceaux

1 morceau de courge, ou potiron ou  potimarron ou courgette coupé en morceaux (je n'ai pas pesé)

200g de saumon fumé coupé en morceaux

sel,poivre,curcuma et curry

2 verres d'eau

4 càs de crème (allégée)

dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec un peu d'huile

ajouter la courge et les champignons

laisser cuire 5 à 10 mn

ajouter les coquillettes,l'eau,l'ail,sel,poivre,curcuma et curry

surveiller et ajouter de l'eau si nécessaire

en fin de cuisson ajouter le saumon et la crème,mélanger le temps d'y réchauffer

servir saupoudré de persil ciselé

• recette trouvée sur le site "certiferme"

• 6 morceaux d’Osso Bucco

• 2 oignons

• 250 gr de lardons

• 3 carottes

• 3 pommes de terre

• 20 champignons de Paris

• 1 cuillère à soupe de farine

• 50 cl de vin blanc sec

• 2 cl de madère

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche

• 20 gr de beurre

• Sel et poivre

• Faire revenir les morceaux de dinde (dans une cocotte ou une sauteuse) dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saler et poivrer.

• Les retirer de la cocotte et faire revenir les oignons émincés et les lardons.

• Saupoudrer de farine et verser le vin blanc et le madère.

• Ajouter les carottes coupées en rondelles. Laisser cuire sans couvercle à feu doux pendant 15 minutes.

• Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, remettre les morceaux d'osso bucco et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.

• Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser cuire à nouveau 15 minutes à feu doux.

• Incorporer la crème fraîche 5 minutes avant la fin de la cuisson.

  
  
  
  
  
  

un gratin léger et rapide à faire pour accompagner une viande ou un poisson

pour 4 personnes

500g de courge coupée en morceaux

200g de pommes de terre coupées en morceaux

220ml de lait

15g de maïzena

gruyère râpé

sel,poivre

4 épices

préchauffer le four à 210°

faire cuire les pommes de terre et la courge 5mn dans le panier vapeur de la cocotte minute

Faire chauffer le lait

diluer la maïzena dans un peu de lait froid

quand le lait bout,ajouter la maïzena et bien remuer jusqu'à épaississement

ajouter sel, poivre et 4 épices 

verser les légumes dans un saladier ajouter la sauce et bien mélanger

remplir un plat à gratin

recouvrir de gruyère râpé

enfourner pour 30mn

un plat complet et léger rapide à préparer qui cuit sans surveillance en mijoteuse mais qui peut bien sûr être cuit au four ou en cocotte

la viande est très fondante et pas sèche du tout

1 cuisse de dinde (enlever la peau)

2 courgettes coupées en dés

2 carottes coupées en rondelles

4 pommes de terre coupées en morceaux

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 verre de vin blanc

100g de crème (allégée)

1 càs de moutarde

1 càc de curry

1 feuille de laurier

1 petite branche de thym

sel,poivre

mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et programmer "high/3h"

pour 4 personnes

2 oignons émincés

2 poivrons de couleurs différentes coupés en dés

2 gousse d'ail émincées

500g de tomates concassées

sel,poivre,herbes de Provence

250g de quinoa

j'ai ajouté une petite courgette

faire cuire le quinoa en suivant les indications du paquet

faire revenir les oignons,poivrons,aubergine,ail avec quelques pulvérisations d'huile

ajouter les tomates,sel,poivre,herbes de Provence

laisser cuire doucement

mélanger le quinoa aux légumes pour servir

recette trouvée sur le blog "kiwitchi"

un plat complet et léger

pour 3 personnes

120g de mini pennes

300g de courge épluchée et coupée en morceaux

2 filets de poulet coupés en lanières

1 oignon émincé

5 champignons coupés en lamelles

3 càs de crème (allégée)

sel,poivre

curry et curcuma

300ml d'eau

dans une sauteuse,faire revenir les morceaux de poulet et l'oignon avec un peu d'huile

ajouter les champignons et les morceaux de courge

remuer pendant quelques minutes

ajouter les pâtes,l'eau,sel,poivre curry et curcuma

mélanger et couvrir

laisser cuire doucement en mélangeant de temps en temps

rajouter de l'eau si nécessaire

en fin de cuisson ajouter la crème et bien mélanger avant de servir 

parsemer un peu de persil ciselé