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112 articles avec patisserie

petits rochers coco/chocolat

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'avais un blanc d'oeuf à utiliser,j'en ai fait des petits rochers

 

1 blanc d'oeuf:

50g de noix de coco

25g de sucre

pépites de chocolat

 

 

bien mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre en poudre,ajouter la noix de coco

mettre 1càc de pâte dans des empreintes à mini-muffins

disposer dessus 6 pépites de chocolat et recouvrir avec de la pâte

ou faire de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

cuire 9 à 10mn à 180°

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Publié dans patisserie

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Langues de chat

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pour une vingtaine de langues de chat

60 g de beurre

60 g de sucre en poudre,

60 g de farine,

2 blancs d'oeufs,

1 sachet de sucre vanillé

Préparation 

Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la vanille et la farine. Bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs.
Avec une poche à douille, étaler la pâte en forme de langues de chat sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé ou beurrée et farinée ou former des petites boules à l'aide de deux petites cuillères.
Laisser suffisamment de place entre les boules, elles vont s'étaler à la cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° (th.6) et laisser cuire 13mn

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Muffins aux groseilles

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée sur le blog de barbichounette

la tasse est l'unité de mesure

1 tasse 1/2 de groseilles

1 tasse1/2 de farine

1 tasse de sucre

1/2 sachet de levure

1/2 tasse de lait

1/2 tasse d'huile

1 oeuf

mélanger tous les ingrédients secs:farine,levure,sucre

incorporer l'oeuf,l'huile et le lait

ajouter les groseilles

remplir le moule à muffins

cuire 20mn à four préchauffé à 180°

 

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clafoutis aux abricots

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette donnée par Rachou

comme c'est la saison des abricots,je "remonte" une recette qui est passée inaperçue

 

100g de mascarpone

100g de sucre

2 oeufs

70g de farine

30g de poudre d'amande

quelques gouttes d'essence d'amande amère

 abricots ou1 boîte d'abricots au sirop

 pour alléger,j'ai remplacé le mascarpone par du fromabe blanc et les 100g de sucre par:50g de sucre +1 càc d'èdulcorant liquide

prèchauffer le four à 180°

 

mèlanger tous les ingrèdients,verser la pâte dans des moules à muffin et poser dessus un oreillon d'abricot

cuisson 30mn

IMG_0142.JPG

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Gâteau chocolat et coeur au fromage blanc

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour la pâte du gâteau:

3 oeufs

80g de sucre

100g de farine

1/2 sachet de levure

1 càs de cacao non sucré

bien battre les oeufs et le sucre,ajouter délicatement le mélange farine,levure,cacao

 

coeur du gâteau:

1kg de fromage blanc

1 sachet de pudding vanille

100g de sucre

2 oeufs

images-3-0842.JPG

battre les oeufs et le sucre et ajouter le fromage blanc et le pudding

dans un moule beurré ou en silicone,verser la pâte du gâteau au chocolat;faire couler par dessus,au centre,la garniture au fromage blanc

faire cuire 1h dans un four préchauffé à 180°

j'ai eu peur que mon moule en silicone soit trop grand,j'ai donc pris un autre moule à manqué et le fond du gâteau est resté collé

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madeleines

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

hier soir,j'ai eu envie de refaire des madeleines,heureusement c'est assez rapide!

 

pour 9 madeleines = 2PP par madeleines

 

50g de farine

50g de beurre

40g de sucre

1 oeuf

2g de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

IMG_0219.JPG1 zeste de citron finement râpé

3 càc de crème

1/2 sachet de sucre vanillé

 

faire fondre le beurre et le laisser refroidir

battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le zeste de citron le beurre fondu et la crème

mèlanger les poudres(farine,levure,bicarbonate,sucre vanillé)

entreposer un moment au frigo

prèchauffer le four à 220°

garnir les moules aux3/4 et enfourner

cuisson:5mn à 220° et 5mn à180°

http://recettes.de/gateaux 

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Mini-financiers à la noisette

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore une très bonne recette trouvée sur le blog "quandnadcuisine";je crois que je vais y prendre un abonnement!!!

j'ai fait un copié/collé

  • 90 g de beurre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre glace
  • 45 g de noisettes en poudre
  • 35 g de farine

Préchauffer le four à 210°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser chauffer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette (fiez-vous à l'odeur de noisette qu'il dégage, c'est plus facile).

Dans un bol, battre légèrement les blancs à la fourchette.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les noisettes en poudre et la farine. Incorporer les blancs battus et mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser le beurre refroidi et mélanger de nouveau.

Répartir la pâte dans les empreintes du moule en les remplissant juqu'au bord. Enfourner et laisser cuire 4 min. Baisser la température du four à 180° et laisser cuire encore 4 min. Eteindre le four et laisser encore 4 min.

Sortir les mini-financiers du four et attendre quelques minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille avant de conserver dans une boîte métallique.

 

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gâteau aux cerises

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

c'est le moment de profiter de la saison des cerises!merci Nathalie pour ces bonnes cerises!!

2 oeufs

60g de sucre

150ml de lait

50ml d'huile

75g de farine

2càc de levure

1 pincée de sel

cerises

 

préchauffer le four à 210°

dans un saladier,mélanger les oeufs avec le sucre et ajouter tous les autres ingrédients

disposer des cerises dans un moule à manqué,verser la préparation dessus et enfourner pour 30mn

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Fondant au chocolat allégé

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette d'Eryn et sa folle cuisine

200g de chocolat noir(je n'en n'ai mis que 100g)

100g de fromage blanc

20cl de lait concentré non sucré(1 briquette gloria)

4 oeufs

30g de farine

20g de fructose(j'ai mis 30g de sucre)

 

préchauffer le four à 180°

faire fondre le chocolat au micro onde,incorporer le chocolat en remuant bien

dans un shaker (ou dans un saladier) mélanger les oeufs,le lait,le sucre et la farine

y mélanger avec la préparation au chocolat

verser dans un moule( ou plusieurs individuels) j'ai utilisé des moules à mini-cakes

faire cuire 25mn à 180°

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Galette au sucre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

rien à voir avec la vraie galette au sucre qui est faite avec une pâte levée,ni à la galette au sucre de Pérouges 

c'est une recette tupperware que je faisais souvent...il y a longtemps!!

250g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

200g de sucre(j'en ai mis 120g)

200g de crème (allégée)

3 oeufs battus

j'ai ajouté à la pâte les 3/4 d'une noix de Tonka râpée

 

garniture

100g de sucre cristallisé

50g de beurre en dés

1/2 càc de vanille en poudre

30g d'amandes effilées

 

dans un saladier mêler tous les ingrédients dans l'ordre au racloir et verser dans un moule de 28cm beurré;

saupoudrer de sucre cristallisé,de vanille

parsemer les morceaux de beurre et les amandes

cuire 20mn à 210°

bien respecter la taille du moule pour avoir une galette;je n'ai pas fait attention à ce détail et j'ai eu plutôt un gâteau qu'une galette plus long à cuire mais très bon et très moelleux

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