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2 articles avec viennoiseries

Brioche aux pépites de chocolat express et sans pétrissage

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le blog de Khala

 

- 300ml de lait tiède

- 50g de beurre fondu

- 1 oeuf 

- 1 sachet de levure Boulangère déshydratée(j'ai mis 2càc)

- 4 c. à soupe de sucre vanillé maison

- 400g de farine

- 1,5 c. à café de sel(je n'ai mis qu'1 càc)

- 100g de pépites de chocolat ( facultatif )

 

Préchauffer le four à 80°.

Mélanger tous les ingrédients ensemble avec une cuillère en bois. 

On obtient une pâte très molle.

Verser dans un moule souple ou sinon un moule classique beurré et fariné et faire lever 20 min.

Au bout des 20 min, monter le thermostat à 200° et faire cuire 35 min.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

 
Brioche aux pépites de chocolat express et sans pétrissage
Brioche aux pépites de chocolat express et sans pétrissage

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petits croissants

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

c'est une recette donnée par Charmela

 

260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage

Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.

sortir le pâton et lui faire faire 1/4 de tour puis l'ètaler

replier à nouveau en 3

placer au frais 15mn

sortir le pâton et réaliser encore un tour

au bout de 3 tours le feuilletage est terminé

étaler la pâte ,découper des triangles et les rouler en partant de la base vers la pointe

laisser lever 1h

enfourner à four préchauffé à 220°

cuisson 20mn à surveiller

 

IMG_0255.JPG

 

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Publié dans viennoiseries

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