Curry de poisson aux légumes et riz
une recette trouvée sur le site weight watchers
pour 4 personnes = 7PP la part
j'ai fait un copié collé de la recette
cette recette peut aussi se réaliser au thermomix,cook expert ou autres robots cuiseurs
Ingrédients
- 2 cc Huile de tournesol
- 1 gousse(s) Ail, hachée
- 1 morceau(x) Gingembre frais, râpé, 1 cc (ou en poudre)
- 1 pièce(s) Oignon, haché
- 3 cc Curry
- 1 feuilles(s) Laurier
- 1 pièce(s) Tomate, en dés
- 10 g Coriandre, fraîche (ou du persil ciselé)
- 120 ml de lait de coco
- 240 ml Eau
- 1 pincée(s) Sel
- 100 g Riz cru
- 200 g Brocoli (ou courgettes,petits pois ou autres légumes)
- 350 g Cabillaud (filet)
- 1/2 pièce(s) Citron vert, en quartiers
Instructions
- Verser l'huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 1 à 2 minutes.
- Ajouter les oignons et les faire revenir 5 à 8 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le curry et la feuille de laurier et faire revenir 1 à 3 minutes en grattant bien le fond de la casserole.
- Ajouter les tomates et la moitié de la coriandre puis le lait de coco, l'eau et le sel. Porter à ébullition puis ajouter le riz. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Ajouter le poisson et le cuire 6 à 8 minutes. Servir chaud avec un trait de citron vert selon votre goût.
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