Petites cocottes soufflées de choux fleurs coeur au bleu
pour 2 personnes choux fleurs
2 pommes de terre
20g de bleu d'Auvergne(ou du chèvre)
1 oeuf
2 càs de crème (allégée)
1/2 càc de curry
sel,poivre
gruyère râpé
faire cuire le choux fleur et les pommes de terre à la vapeur,les écraser à la fourchette ou au presse purée
ajouter le jaune d'oeuf,la crème,le curry,sel et poivre;bien mélanger
battre le blanc en neige et l'ajouter délicatement à la purée
mettre une couche de purée dans les minis cocottes,poser le bleu d'Auvergne et recouvrir de purée
saupoudrer de gruyère râpé
cuisson 25/30mn à 200°
