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121 articles avec legumes

Osso bucco de dinde à la paysanne

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Flan de légumes/cancoillotte

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 

 

plat très léger et complet qui contient légumes,protéïnes et un petit peu de féculent;peut se servir chaud ou froid

à accompagner d'une bonne salade

 

1 courgette

2 carottes

1/2 bol de petits pois

125g de cancoillotte

1oignon haché

1 gousse d'ail hachée

ciboulettes et persil ciselés

4 oeufs

3 grosses càs de fromage blanc 0%

1 càc de cumin

sel,poivre

20g de semoule fine

180g de jambon de poulet coupées en petits morceaux

 

 

préchauffer le four à 180°

râper les carottes et la courgette

dans un saladier,battre les oeufs avec le fromage blanc,ajouter la cancoillotte,ail et oignon hachés,persil et ciboulettes,cumin,sel,poivre et semoule(pour absorber le jus des courgettes)bien mélanger

incorporer les légumes râpés et le jambon et mélanger

verser dans un moule 

cuire 40mn à 180°

 

 

 

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "

les tentations culinaires de Clémence"

images-3-0856.JPG

 

images-3-0857.JPG

 

images-3-0861.JPG

le soir,je l'ai servi froid avec une sauce mousseline = mayonnaise maison + 1 blanc d'oeuf battu en neige

images-3-0860.JPG

 

 

 

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Gratin léger courge/pommes de terre

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Gratin léger courge/pommes de terre

un gratin léger et rapide à faire pour accompagner une viande ou un poisson

pour 4 personnes

 

500g de courge coupée en morceaux

200g de pommes de terre coupées en morceaux

220ml de lait

15g de maïzena

gruyère râpé

sel,poivre

4 épices

 

préchauffer le four à 210°

 

faire cuire les pommes de terre et la courge 5mn dans le panier vapeur de la cocotte minute

Faire chauffer le lait

diluer la maïzena dans un peu de lait froid

quand le lait bout,ajouter la maïzena et bien remuer jusqu'à épaississement

ajouter sel, poivre et 4 épices 

verser les légumes dans un saladier ajouter la sauce et bien mélanger

remplir un plat à gratin

recouvrir de gruyère râpé

enfourner pour 30mn

Gratin léger courge/pommes de terre

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Cuisse de dinde à la crème et ses légumes à la mijoteuse

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un plat complet et léger rapide à préparer qui cuit sans surveillance en mijoteuse mais qui peut bien sûr être cuit au four ou en cocotte

la viande est très fondante et pas sèche du tout

 

 

1 cuisse de dinde (enlever la peau)

2 courgettes coupées en dés

2 carottes coupées en rondelles

4 pommes de terre coupées en morceaux

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 verre de vin blanc

100g de crème (allégée)

1 càs de moutarde

1 càc de curry

1 feuille de laurier

1 petite branche de thym

sel,poivre

 

mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et programmer "high/3h"

Cuisse de dinde à la crème et ses légumes à la mijoteuse

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Quinoa basquaise

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pour 4 personnes

2 oignons émincés

2 poivrons de couleurs différentes coupés en dés

2 gousse d'ail émincées

500g de tomates concassées

sel,poivre,herbes de Provence

250g de quinoa

j'ai ajouté une petite courgette

faire cuire le quinoa en suivant les indications du paquet

faire revenir les oignons,poivrons,aubergine,ail avec quelques pulvérisations d'huile

ajouter les tomates,sel,poivre,herbes de Provence

laisser cuire doucement

mélanger le quinoa aux légumes pour servir

 

recette trouvée sur le blog "kiwitchi"

9-3064.JPG

 

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One pot pasta courge/poulet/champignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

One pot pasta courge/poulet/champignons

un plat complet et léger

 

pour 3 personnes

 

120g de mini pennes

300g de courge épluchée et coupée en morceaux

2 filets de poulet coupés en lanières

1 oignon émincé

5 champignons coupés en lamelles

3 càs de crème (allégée)

sel,poivre

curry et curcuma

300ml d'eau

 

dans une sauteuse,faire revenir les morceaux de poulet et l'oignon avec un peu d'huile

ajouter les champignons et les morceaux de courge

remuer pendant quelques minutes

ajouter les pâtes,l'eau,sel,poivre curry et curcuma

mélanger et couvrir

laisser cuire doucement en mélangeant de temps en temps

rajouter de l'eau si nécessaire

en fin de cuisson ajouter la crème et bien mélanger avant de servir 

parsemer un peu de persil ciselé

 

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Potiron/courgette /tomates

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Potiron/courgette /tomates

Un bon plat de légumes léger et rapide à préparer

 

1 morceau de potiron épluché et coupé en morceaux (ou du potimarron)

1 courgette coupée en morceaux

1 boîte de tomates pelées

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

sel,poivre

 

faire revenir l'oignon avec un peu d'huile

ajouter le potiron et la courgette,l'ail et les tomates

saler,poivrer

laisser cuire doucement 

Potiron/courgette /tomates

Publié dans légumes

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Mini-cocottes gratin poireaux/pommes de terre/bacon

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Mini-cocottes gratin poireaux/pommes de terre/bacon

Pour 2 personnes

 

2 blancs de poireaux finement émincés

1 oignon émincé

2 pommes de terre coupées en petits dés

5 tranches de bacon coupées en petits morceaux

2 oeufs

100g de crème (allégée)

curcuma,sel,poivre

30g de gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

 

dans une poêle,faire "fondre" les poireaux et l'oignon avec un peu d'huile

dans un saladier battre les oeufs avec la crème,le curcuma,sel et poivre

ajouter les poireaux,les morceaux de pommes de terre et le bacon

bien mélanger

remplir 2 petites cocottes

recouvrir de gruyère râpé

enfourner pour 30 à 35mn

 

 

Mini-cocottes gratin poireaux/pommes de terre/bacon

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Mini-pennes /compotée de légumes terre/mer

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Mini-pennes /compotée de légumes terre/mer

un plat complet et léger 

 

pour 4 personnes

 

120g de mini-pennes rigate

1 oignon émincé

1 courgette râpée gros

2 carottes râpées gros

1 morceau de potiron râpé gros

16 rondelles de chorizo

1 boîte de saumon (enlever la peau et les arêtes)

1 càc de curcuma

sel,poivre

250ml d'eau chaude

 

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec un peu d'huile

ajouter les légumes râpés

laisser compoter 10 à 15mn

ajouter le chorizo ,les pâtes,sel,poivre,curcuma et l'eau

laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites

surveiller et ajouter un peu d'eau si nécessaire

ajouter les morceaux de saumon

prolonger la cuisson quelques minutes le temps de réchauffer le saumon

 

 

 

Mini-pennes /compotée de légumes terre/mer

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Haricots en grains frais à la tomate en cocotte minute

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Haricots en grains frais à la tomate en cocotte minute

pour 2 personnes

 

270g de haricots en grains frais (ou surgelés)

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

quelques lardons

3 carottes coupées en rondelles

1 boîte de tomates pelées

1 brin de thym

1 feuille de laurier

sel,poivre

1 pincée de bicarbonate pour enlever l'acidité des tomates et rendre les haricots moelleux et plus digestes

 

dans la cuve de la cocotte minute faire revenir l'oignon avec un peu d'huile et les lardons

ajouter les tomates pelées écrasées,les carottes,le thym,le laurier,l'ail,poivre et bicarbonate

ajouter les haricots dans le mélange froid,

fermer la cocotte et démarrer la cuisson

ne saler qu'en fin de cuisson

 

cuisson :20mn

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