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42 articles avec gratins

Flan de légumes du soleil/saumon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Flan de légumes du soleil/saumon

un plat léger,économique et complet qui contient des légumes,des protéines et des féculents

peut se servir en entrée ou en plat principal

 

pour 8 à 10 personnes

 

 

pour la méthode Laïtoumi,la recette entière fait 0 CH pour le repas de midi

 

2 carottes râpées

1 courgette râpée

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 poivron vert coupé en petits dés

1 tomate épépinée et coupée en petits dés

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

90g de semoule de couscous crue

1 boîte de saumon(155g égoutté)

3 oeufs

200ml de lait

curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

enlever la peau et les arrêtes du saumon

 

dans une poêle,faire "fondre" les légumes pour faire évaporer leur eau de végétation

dans un saladier,battre les oeufs avec le lait

ajouter le curry,sel et poivre

ajouter la semoule et les légumes et bien mélanger

verser dans un moule

enfourner pour 35 à 40mn

Flan de légumes du soleil/saumon
Flan de légumes du soleil/saumon

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Mini-gratin pommes de terre/truite ou saumon fumé

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Mini-gratin pommes de terre/truite ou saumon fumé

pour 2 mini-cocottes

 

 

240g de pommes de terre épluchées et coupées en fines tranches

1 oignon émincé

120g de truite ou de saumon fumé coupé en petits morceaux

50ml de vin blanc

50ml d'eau

10cl de crème (allégée)

1 càc de maïzena

20g de gruyère râpé

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un shaker ou un bol,mélanger le vin blanc,l'eau,la crème,la maïzena,sel et poivre

dans chaque petite cocotte alterner les couches de pommes de terre,oignon et truite ou saumon fumé

terminer par une couche de pommes de terre

répartir le contenu du shaker dans chaque cocotte

saupoudrer le dessus de gruyère râpé

enfourner pour 30 à 40mn

vérifier la cuisson des pommes de terre à l'aide d'une lame de couteau

Mini-gratin pommes de terre/truite ou saumon fumé

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Gratin léger céleri/courgettes/pommes de terre/jambon

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Gratin léger céleri/courgettes/pommes de terre/jambon

un plat léger et complet

 

pour 2 personnes

 

1/4 de boule de céleri rave,épluché et coupé en petits morceaux

1 courgette coupée en petits morceaux

200g de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux

200ml de lait

10g de maïzena

30g de gruyère râpé

2 tranches de jambon coupées en lanières

sel,poivre

1/2 cube de bouillon de volaille 

 

préchauffer le four à 200°

 

faire cuire les légumes à la vapeur ,10mn dans le panier de la cocotte minute

préparer la sauce en mélangeant la maïzena avec le lait froid

porter à ébullition et laisser épaissir 1mn en ajoutant le bouillon de volaille,sel et poivre

répartir les légumes et le jambon dans 2 petits plats à gratin

verser la sauce dans chaque plat

parsemer de gruyère râpé

enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré

Gratin léger céleri/courgettes/pommes de terre/jambon

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Gratin de la mer léger et ses petits légumes

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Gratin de la mer léger et ses petits légumes

pour 2 personnes en plat principal

 

300g de courgettes coupées en petits dés

200g de carottes coupées en petits dés

1 blanc de poireau coupé en fines rondelles

1 échalote émincée

200g de moules (surgelées)

120g de filet de poisson coupé en morceaux

200ml de vin blanc

1 c à s de maïzena

2 c à s de crème (allégée)

sel,poivre

gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

 

dans une poêle,faire revenir doucement les légumes avec un petit peu d'huile pendant une dizaine de minutes

dans une casserole,faire fondre l'échalote avec le vin blanc,

ajouter les moules et le poisson

laisser cuire quelques minutes

mélanger la maïzena avec un peu d'eau et verser dans la casserole

bien mélanger jusqu'à épaississement

saler,poivrer

ajouter la crème et mélanger

 

verser dans la poêle de légumes et bien mélanger

remplir des petits plats à gratin individuels

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré

Gratin de la mer léger et ses petits légumes
Gratin de la mer léger et ses petits légumes

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Flan courgettes/carottes/saumon

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Flan courgettes/carottes/saumon

un plat complet et léger pour 4 à 6 personnes

 

2 carottes râpées

1 courgette râpée

120g de saumon fumé coupé en petits morceaux

1 oignon et 1 gousse d'ail hachés

persil et ciboulettes ciselés

100g de semoule de couscous moyen

3 oeufs

200ml de lait

1 càc de curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

Dans une poêle,faire revenir doucement les légumes pendant 10mn

laisser tièdir

dans un saladier,battre les oeufs avec le lait,sel,poivre et curry

ajouter la semoule de couscous,le saumon,l'oignon et l'ail hachés,persil et ciboulettes

 

mélanger

ajouter les légumes et bien mélanger

verser dans un moule, beurré s'il n'est pas en silicone

cuisson 35 à 40mn

Flan courgettes/carottes/saumon

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Gratin de potiron léger

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Gratin de potiron léger

pour 6 personnes

 

1 beau quartier de potiron coupé en fines tranches

1 boîte de lait concentré non sucré de 400g

4 oeufs

60g de gruyère râpé

noix de muscade

1 càc d'ail en poudre

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

étaller les tranches de potiron dans un plat à gratin

dans un saladier,battre les oeufs

ajouter le lait,la noix de muscade,l'ail en poudre,sel et poivre

verser dans le plat

recouvrir de gruyère râpé

 

enfourner pour 35 à 40mn

 

pour en faire un plat complet,on peut ajouter du jambon ou du bacon coupé en morceaux

 

 

 

Gratin de potiron léger

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Gratin de navets" boule d'or"

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Gratin de navets" boule d'or"

pour 2 personnes en version individuelle

 

2 navets "boule d'or" ou à défaut des navets violets ou blancs

200g de pommes de terre

6 càs de crème (allégée)

1/2 càc d'arôme maggi (à défaut,de sauce soja)

30g de gruyère râpé

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

éplucher les navets et les pommes de terre , les couper en fines tranches et les faire cuire 10mn à la vapeur dans le panier de la cocotte minute

faire chauffer la crème,y ajouter l'arôme maggi,sel et poivre

dans 2 petits plats à gratin,disposer une couche de navets,une couche de pommes de terre et terminer par une couche de navets

répartir la crème chaude dans les 2 petits plats

recouvrir de gruyère râpé

 

enfourner en position grill pour 5mn,le temps de faire gratiner le gruyère

Gratin de navets" boule d'or"

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Tartiflette à la crème d'ail

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un plat assez léger inspiré d'une recette trouvée sur le site gloria

 

pour 4 personnes

 

5 pommes de terre

100g de lardons de volaille fumés

1 oignon émincé

10cl de vin blanc

75g de merzer coupé en tranches

1/2 boîte de lait concentré non sucré 1/2 écrémé (200g)

3 gousses d'ail

1 càs d'huile

sel,poivre

 

préchauffer le four à 180°

 

blanchir les gousses d'ail épluchées et dégermées 5mn à l'eau bouillante

cuire les gousse d'ail 10mn dans le lait à feu très doux et mixer

éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes

rincer à l'eau froide

dans une poêle,faire suer l'oignon avec l'huile,ajouter les lardons,

faire revenir 2mn

ajouter les pommes de terre

faire colorer 5mn

déglacer au vin blanc

verser dans un plat à gratin

ajouter la crème d'ail,sel et poivre

recouvrir de tranches de merzer

enfourner 30mn

Tartiflette à la crème d'ail
Tartiflette à la crème d'ail

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Aubergines crème fromagée

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une très bonne recette trouvée chez Michèle du blog "croquant fondant gourmand" et réalisée aussitôt

 

pour 4 à 6 personnes

 

2 aubergines coupées en tranches d'1 cm

5 tomates  épluchées et coupées en petits dés

2 oignons émincés

3 gousses d'ail émincées

125g de ricotta 

125g de crème

1 oeuf

80g de parmesan ou de gruyère râpé

thym,sel et poivre

 

préchauffer le four à 200° chaleur tournante

 

étaler les tranches d'aubergine sur la plaque du four et les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau

cuire 6mn

retourner les tranches et les badigeonner d'huile 

cuire 6mn

dans une poêle,faire suer les oignons avec un peu d'huile

ajouter l'ail,le thym et les tomates

laisser compoter 

étaler les tranches d'aubergines dans un plat à gratin

recouvrir avec les tomates

dans un saladier ,mélanger l'oeuf,la ricotta,la crème et le gruyère,sel et poivre

étaler dans le plat

enfourner à 190° pendant 35 mn

recouvrir de papier alu si le plat se colore trop vite 

Aubergines crème fromagée
Aubergines crème fromagée

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Gratin de pommes de terre franc comtois

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Pour 2 personnes

 

4 pommes de terre

1 saucisse de Morteau ou Montbelliard

1/2 verre de vin blanc

100g de crème

60g de comté râpé

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les couper en tranches

faire cuire la saucisse à l'eau pendant 15mn enlever la peau et la couper en rondelles

mélanger le vin blanc et la crème,saler,poivrer

dans 2 petites terrines,alterner les couches de pommes de terre,saucisse et comté

terminer par du comté

enfourner pour 20 à 30mn,jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

 

 

Gratin de pommes de terre franc comtois
Gratin de pommes de terre franc comtois

Publié dans gratins

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