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39 articles avec aperitif

Petits moelleux aux carottes et courgettes *

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Petits moelleux aux carottes et courgettes *

 pour 9 petits moelleux réalisés dans des moules à muffins

 

= 91 calories par petit moelleux

 

 

ces petits moelleux sont aussi bons froids que chauds et peuvent être emportés au travail ou en pique nique

parfaits aussi en plat du soir avec une salade verte

 

350g de courgettes

350g de carottes

6 tranches de bacon coupé en petits morceaux (60g)

1 grosse échalote émincée

1 gousse d'ail émincée

1 càs de persil ciselé

40g de comté râpé

2 oeufs

10cl de crème (allégée)

20g de farine

1 càs d'huile

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

râper grossièrement les courgettes et les carottes

dans une poêle,faire fondre l'échalote avec l'huile

ajouter les légumes râpés et l'ail

laisser cuire doucement jusqu'à ce que l'eau de végétation des légumes soit évaporée et laisser tièdir

 

préchauffer le four à 180° chaleur tournante

 

dans un saladier,battre les oeufs avec la crème,sel,poivre,cumin et curry

ajouter la farine et bien mélanger

ajouter le bacon,le comté et le persil

verser les légumes tièdes et bien mélanger

 

remplir les empreintes à muffin à ras

enfourner pour 30 à 40mn

 

 

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de Mamou&Co(j'ai juste fait quelques petites modifications)

Petits moelleux aux carottes et courgettes *

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Mini-quiches sans pâte aux 2 fromages/noix/lardons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Mini-quiches sans pâte aux 2 fromages/noix/lardons

très rapides à réaliser, en version mini pour un apéritif ou en taille muffin pour une entrée

j'ai réalisé 24 mini-quiches

 

2 oeufs

25cl de lait

50g de farine

30g de munster

30g de gruyère râpé

75g de lardons fumés

30g de noix concassées

sel,poivre

 

préchauffer le four à 180°

répartir les lardons dans les empreintes(en silicone)

dans un saladier ou le bol d'un robot (thermomix,cook expert ou autres) mélanger tous les ingrédients

verser cette préparation dans les empreintes

enfourner pour 30mn

 

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "la cuisine de Gut"

 

Mini-quiches sans pâte aux 2 fromages/noix/lardons
Mini-quiches sans pâte aux 2 fromages/noix/lardons

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Mini-tartelettes au foie gras

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je remonte quelques recettes pour les fêtes

 

1 pâte brisée ou feuilletée

foie gras cuit

1 oeuf

10cl de crème

sel,poivre,

gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

garnir les empreintes à mini-tartelettes de pâte

dans un bol,battre le jaune d'oeuf avec la crème

saler,poivrer

poser un petit morceau de foie gras dans chaque empreinte

remplir avec le mélange oeuf/crème

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner pour 20mn

dossier4-1376.JPG

 

Publié dans Pour les fêtes, apéritif

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Amuse bouche confit d'oignons/foie gras

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

1 pate brisée ou feuilletée

confit d'oignons (recette ICI)

foie gras coupé en petits carrés

 

garnir des empreintes à mini tartelettes avec la pâte

cuire à blanc au four à 200° pendant environ 10mn suivant votre four

laisser refroidir

remplir de confit d'oignons 

poser un carré de foie gras par dessus(on peut mette de la mousse de foie de canard à la place)

 

IMG 0354

 

Publié dans Pour les fêtes, apéritif

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Mini tartelette aux escargots

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pâte brisée(maison) ou pâte feuilletée

escargots en conserve

beurre d'escargot

1 oeuf

10cl de crème

sel,poivre

gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

foncer les moules à mini-tartelettes avec la pâte

mettre un escargot dans chaque empreinte

dans un bol,battre l'oeuf avec la crème

pour une partie des empreintes,remplir avec le mélange oeuf crème

et pour le reste,mettre du beurre d'escargot

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner pour 20mn

dossier4-1373.JPG

 

 

Publié dans Pour les fêtes, apéritif

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Mini-tartelettes saumon/comté

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Mini-tartelettes saumon/comté

vite réalisées pour un appéritif

 

1 pâte brisée ou feuilletée

1 paquet de tranches de saumon fumé

2 oeufs

20cl de crème

sel,poivre,

 50g de comté râpé

  

préchauffer le four à 200°

garnir les empreintes à mini-tartelettes de pâte

dans un saladier,battre les oeufs avec la crème

saler,poivrer

poser des petits morceaux de saumon dans chaque empreinte

remplir avec le mélange oeuf/crème

saupoudrer de comté râpé

enfourner pour 20mn

 

à la sortie du four

Mini-tartelettes saumon/comté

il me restait un peu de pâte et d'ingrédients,j'en ai fait une tartelette

Mini-tartelettes saumon/comté

Publié dans apéritif, entrées

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Petites bouchées rapides pour apéritif

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Petites bouchées rapides pour apéritif

Des amis arrivent à l'improviste?

voici une petite idée pour agrémenter l'apéritif avec les réserves du placard et du congélateur

 

1 boîte de mini- croûtes feuilletées

comté râpé

 petites crevettes décortiquées surgelées (ou en boîte)

escargots en boîte égouttés

beurre d'escargots surgelé

 

préchauffer le four à 200°

 

poser une noisette de beurre d'escargot au fond de chaque mini bouchée

ajouter une crevette ou un escargot

recouvrir de beurre d'escargot et d'une pincée de comté râpé

 

enfourner pour une dizaine de minutes,jusqu'à ce que le beurre d'escargot soit bien fondu

 

on peut aussi garnir avec des lardons fumés et des morceaux de crème de gruyère(genre vache qui rit)

 

 

 

 

 

Publié dans apéritif

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Moelleux léger courgettes/carottes/bacon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

comme c'est la saison des courgettes,je vais remonter quelques recettes légères

un plat léger,aussi bon froid que chaud,à déguster en entrée,plat principal,en pic nique ou pour un apéritif coupé en petits carrés

 

1 boîte de lait concentré non sucré 1/2 écrémé (410g)

2 courgettes

2 carottes

8 tranches de bacon coupées en petits morceaux

1 oignon émincé

2 oeufs

30g de maïzena

1 càs de moutarde

1 càc de curry

ciboulettes ciselées

sel et poivre

 

préchauffer le four à 180°

 

râper les courgettes et les carottes et réserver dans un grand saladier avec l'oignon émincé et le bacon

dans un saladier ou le bol d'un robot, battre les oeufs avec la moutarde

ajouter la maïzena et bien mélanger

incorporer le lait  et bien mélanger

ajouter les ciboulettes,sel et poivre

verser dans le saladier contenant les courgettes,carottes,  oignons et bacon

bien remuer pour mélanger

remplir un moule

enfourner pour 35 à 40mn

 

 

Moelleux léger courgettes/carottes/bacon
Moelleux léger courgettes/carottes/bacon

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Pistounade

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Recette donnée par Monique chez qui nous l'avons dégustée il y a quelques années

 

100g d'olives vertes dénoyautées

2 gousses d'ail

2 càs d'huile d'olive

1 filet de jus de citron

4 à 5 feuilles de basilic haché (ou plus selon vos goûts)

1 grosse càs de poudre d'amande

sel,poivre

 

mettre tous les ingrédients,sauf la poudre d'amande) dans le bol d'un mixeur

mixer pour obtenir une pâte épaisse où il reste des petits morceaux

mélanger la poudre d'amande en dernier,à la main

mettre au frais

 

se tartine sur du pain grillé pour être servi à l'apéritif

Pistounade

Publié dans apéritif

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Flan à la ratatouille léger au bresse bleu

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

ou l'art d'accommoder les restes!!!

 

un reste de ratatouille maison( ou une boîte de ratatouille)

3 oeufs

100g de crème (allégée)

7 tranches de bacon coupées en morceaux

40g de bresse bleu léger(ou de la fourme d'Ambert)

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier ,battre l'oeuf et la crème,saler,poivrer

ajouter la ratatouille et le bacon

bien mélanger

verser dans un plat à gratin

parsemer des morceaux de bresse bleu ou de fourme d'Ambert

enfourner pour 30mn

 

peut se manger chaud ou froid,pratique à emporter en pic nique ou au travail,peut aussi se servir à l'apéritif coupé en petits cubes

Flan à la ratatouille léger au bresse bleu
Flan à la ratatouille léger au bresse bleu

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