conserves - LA CUISINE AU VILLAGE

Petits bocaux/courgettes/tomates

Publié le 22 septembre 2011 par lacuisineauvillage.over-blog.com

comme j'aime bien faire des omelettes avec des légumes et que j'avais encore des courgettes et tomates à utiliser,j'en ai fait 4 petits bocaux

3 ou 4 courgettes

5 ou 6 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

1 branche de thym

persil et basilic ciselé

sel et poivre

faire un peu revenir l'oignon,ajouter les courgettes et les tomates coupées en morceaux,l'ail ,laurier,thym,persil et basilic,sel et poivre

laisser cuire environ 15mn

remplir des bocaux à confiture ébouillantés

stériliser dans une cocotte minute remplie au 2/3 d'eau pendant 20mn

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petits bocaux de coulis de tomates

Publié le 12 septembre 2011 par lacuisineauvillage.over-blog.com

quelques tomates du jardin un peu abimées ,il suffit d'en faire un coulis et de le stériliser

tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

1 brin de thym

1 feuille de laurier

persil et basilic ciselé

sel et poivre

faire légèrement revenir l'oignon ,ajouter les tomates coupées en morceaux,l'ail ,thym,laurier et basilic,saler et poivrer

laisser cuire à feu doux

quand les tomates sont cuites mixer finement

remplir des petits bocaux rincés à l'eau bouillante

mettre de l'eau dans la cocotte minute,y placer les petits bocaux et faire cuire pendant 20mn

laisser retomber la pression et sortir les bocaux pour les faire refroidir

pour la cuisson,j'ai utilisé mon thermomix:15mn,100°,vit1,et j'ai mixé 1mn vit 10

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pâté de campagne

Publié le 17 décembre 2010 par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'ai profité d'une promotion sur le porc pour faire mes pâtés,mes 11 petits bocaux me reviennent seulement à 3€

1 foie de porc

1 petite rouelle de porc

oignons hachés

mie de pain trempée dans du lait

1 oeuf

herbes de provence

persil haché

sel,poivre

madère (ou porto)

hacher le foie et la viande

mélanger avec tous les ingrédients

remplir des petits bocaux à conserve

stériliser à l'autocuiseur pendant 50mn

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confiture d'oranges/pommes/cannelle

Publié le 16 décembre 2010 par lacuisineauvillage.over-blog.com

presser des oranges

éplucher et couper des pommes en morceaux

peser le jus d'oranges et les pommes et ajouter le même poids en sucre à confiture

faire cuire le temps indiqué sur le sachet de sucre

ajouter de la cannelle

mettre en pot,mettre les couvercles et retourner les pots

les laisser jusqu'à refroidissement

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