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272 articles avec recettes allegees

Filets de lieu noir,sa sauce et ses petits légumes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Filets de lieu noir,sa sauce et ses petits légumes

un plat complet et léger avec une très bonne sauce 

 

j'ai réalisé cette recette au thermomix,mais elle peut très bien se faire en casserole ou au cook expert ou dans un autre robot cuiseur

 

pour 4 personnes

 

4 filets de lieu noir

2 carottes coupées en rondelles

2 courgettes coupées en tranches

2 bulbes de fenouil coupés en morceaux (ne pas jeter les feuilles !!!)

1/2 poivron rouge coupé en morceaux

1 oignon,1 échalote et 1 gousse d'ail émincée

1/2 verre de vin blanc+1 verre d'eau

100g de crème (allégée)

1 boîte de tomates pelées

30g de chorizo

1 càs de maïzena

curry,curcuma,gingembre,sel et poivre

 

dans le bol du thermomix,hacher l'oignon,l'échalote et l'ail 5s/vit5

Ajouter les tomates,le vin blanc,le poivron ,le chorizo,les feuilles du fenouil et les épices

poser les filets de lieu noir dans le varoma

programmer 10mn/varoma/vit 2

pendant ce temps,préparer les légumes

à la sonnerie,retirer les filets de poisson et les réserver

disposer le fenouil dans le varoma et les carottes et courgettes dans le plateau

programmer 20mn/varoma/vit 1

 

retirer le varoma et mixer la sauce 10s/vit/12

diluer la maïzena dans la crème et l'ajouter dans le bol

programmer 3mn/90°/vit 3

 

servir le poisson et les légumes nappés de sauce

pour en faire un plat complet,j'ai servi avec de la semoule de couscous cuite 3mn au micro onde

 

Filets de lieu noir,sa sauce et ses petits légumes

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*Gâteau invisible léger aux courgettes/tomates et colin d'Alaska au curry

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une version salée et légère du gâteau invisible qui en fait un plat complet que l'on peut consommer froid ou chaud

 

Pour 4 personnes

 

pour la méthode Laïtoumi =1CH par personne

 

 

 

2 courgettes coupées en fines lamelles

2 petites tomates coupées en petits dés

1 oignon finement émincé

200g de filet de colin d'Alaska ou un autre poisson blanc

2 oeufs

10cl de lait

40g de maïzena

1/2 sachet de levure

persil et ciboulettes ciselés

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

 

émincer finement les courgettes au couteau,mandoline ou robot

éffilocher le poisson

dans un saladier,battre les oeufs avec le lait

ajouter la maïzena mélangée à la levure,persil,ciboulettes,oignon,curry,sel et poivre

bien mélanger pour obtenir une préparation homogène

ajouter les courgettes,les tomates et le poisson

bien remuer pour tout enrober

verser dans un plat à gratin ou un moule en silicone

enfourner pour 35mn environ en vérifiant la cuisson,prolonger si nécessaire

 

 

 

*Gâteau invisible léger aux courgettes/tomates et colin d'Alaska au curry

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Terrine courgettes/carottes/saumon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Terrine courgettes/carottes/saumon

encore un plat complet et léger qui peut se manger chaud ou froid

 

pour 4 personnes

 

2 courgettes râpées

2 carottes râpées

1 oignon émincé

80g de semoule de couscous

2 oeufs

100g de crème (allégée)

100ml de lait

1 boîte de saumon

sel,poivre,curry,curcuma

40g gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier battre les oeufs avec la crème

ajouter les épices

égoutter le saumon ,l'émietter et le mélanger avec les oeufs et la crème

ajouter la semoule et les légumes

bien mélanger

verser dans un moule

saupoudrer de gruyère

enfourner pour 40mn 

Terrine courgettes/carottes/saumon

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Hachis courgettes/riz

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Hachis courgettes/riz

un plat complet et léger

 

pour 2 personnes

 

60g de riz basmati

150g de viande hachée

2 petites courgettes coupées en fines tranches(avec un robot ou une mandoline)

1 oignon émincé

2 tomates coupées en tranches

1 cube de bouillon de volaille dilué dans 150ml d'eau chaude

poivre et sel (pas beaucoup le bouillon est déjà salé)

 

préchauffer le four à 200°

 

faire revenir la viande hachée avec l'oignon pendant quelques minutes avec un peu d'huile

répartir le riz dans le fond du plat

recouvrir avec la viande

disposer les rondelles de tomates

recouvrir avec les courgettes

verser le bouillon de volaille 

enfourner pour 30mn

surveiller et ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que le riz ne soit pas sec

 

je l'ai fait cuire 2h dans une mini mijoteuse

Méthode Laïtoumi =0CH

 

Hachis courgettes/riz

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Flan rhubarbe/pomme

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Flan rhubarbe/pomme

un flan léger et bien de saison!

 

pour 2 personnes

 

1 pomme épluchée et coupée en petits dés

des tiges de rhubarbe épluchées et coupées en morceaux

1 oeuf

100g de crème (allégée)

30g de sucre (ou de l'édulcorant)

 

préchauffer le four à 200°

disposer les morceaux de pomme et de rhubarbe dans un petit plat à gratin

dans un petit saladier,battre l'oeuf avec la crème et le sucre

verser le mélange sur les fruits

enfourner pour 35mn

 

pour alléger encore plus la recette,on peut remplacer la crème par du fromage blanc

 

Flan rhubarbe/pomme

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Pain perdu pommes/raisins rapide et léger

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Pain perdu pommes/raisins rapide et léger

une autre façon de faire du pain perdu,plus rapide et plus légère car cuit avec peu de matières grasses

pour 2 personnes

 

1 morceau de pain rassis

1 oeuf

lait

2 pommes

raisins secs

beurre 

sucre

cannelle (facultatif)

 

je ne donne pas de quantité pour le lait,c'est en fonction de la dose de pain,le mélange oeuf/lait doit bien imbiber le pain

 

couper le pain en gros morceaux

éplucher les pommes et les couper en dés

battre l'oeuf avec le lait 

ajouter les raisins et les morceaux de pain et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés

 

dans une poêle,faire revenir doucement les pommes avec un peu de beurre

saupoudrer d'un peu de sucre pour faire légèrement caraméliser

ajouter le mélange pain /raisins

laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps

servir saupoudré d'un peu de sucre

 

Pain perdu pommes/raisins rapide et léger

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Oeufs cocotte à la Vosgienne

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Oeufs cocotte à la Vosgienne

parfaits pour un repas du soir ou en entrée

j'ai réalisé cette recette en multidélices mais elle peut bien sûre être cuite au four ou à la vapeur

 

1ou 2 oeufs par personne

cervelas coupé en petits dés

munster coupé en petits dés

crème (allégée)

sel,poivre

 

dans chaque petit pot,mettre 1 cuillère de crème

répartir les dés de cervelas et de munster

casser un oeuf dessus

mettre 1 cuillère de crème 

saler,poivrer

 

mettre de l'eau dans la multidélices et poser les pots,boucher les emplacements non occupés avec les couvercles

mettre le programme 3 pour 13mn

Oeufs cocotte à la Vosgienne

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Ecrasé de pommes de terre/carottes façon brandade

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Ecrasé de pommes de terre/carottes façon brandade

un plat complet,léger et économique!

 

pour 2 personnes

3 carottes coupées en rondelles

2 pommes de terre coupées en morceaux

1 boîte de filets de maquereaux au naturel (176g)

2 gousses d'ail pressées

1 càs d'huile d'olive

6 càs de crème (allégée)

persil haché

sel,poivre

gruyère râpé

 

faire cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur(cocotte minute,thermomix,cook expert...)

égoutter les filets de maquereaux et les écraser à la fourchette dans un grand plat creux 

ajouter les légumes et les écraser au presse purée ou à la fourchette

incorporer l'huile,la crème,l'ail,le persil,sel et poivre

bien mélanger

remplir 2 plats individuels

saupoudrer un peu de gruyère râpé

passer sous le grill du four le temps de faire dorer le gruyère

 

Ecrasé de pommes de terre/carottes façon brandade

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Blanc de poulet,ses petits légumes et sa sauce au thermomix ou cook expert de magimix

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Blanc de poulet,ses petits légumes et sa sauce au thermomix ou cook expert de magimix

un plat complet,très léger et qui peut aussi se réaliser en cocotte ou tout autre robot cuiseur

 

pour 4 personnes

4 blancs de poulet coupés en lanières

1oignon coupé en morceaux

200g de carottes coupées en rondelles

1 cube de bouillon de volaille

200g de champignons coupés en lamelles (surgelés)

300g de choux fleurs (surgelés)

4 pommes de terre coupées en cubes

4 carottes coupées en rondelles

500g d'eau

50g de crème (allégée)

sel,poivre

2 càs de maïzena

 

Dans le bol,verser 500ml d'eau

ajouter l'oignon,les 200g de carottes , le cube de bouillon de volaille,poivre et un peu de champignons

répartir les morceaux de poulet dans le panier et le varoma et saler légèrement

disposer les légumes sur le plateau du varoma

programmer 30mn/varoma/vit1

à la sonnerie,retirer le panier et le varoma et réserver

mixer le contenu du bol pour obtenir une préparation lisse

ajouter la crème et la maïzena diluée dans un peu d'eau

programmer 5mn/90°/vit3

servir le poulet et les légumes nappés de sauce

 

pour le cook expert utiliser le programme vapeur pour la cuisson

 

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Elleisab,le blog d'une momoflinguée "

 

 

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Cake aux pommes et flocons d'avoine

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Cake aux pommes et flocons d'avoine

un petit gâteau vite fait et assez léger

 

2 pommes 

2 oeufs

1 càs de sirop d'agave( on peut remplacer par de l'édulcorant de cuisson ou du sucre)

90g de compote de pomme

100g de fromage blanc

50g de flocons d'avoine

40g de maïzena

1/2 sachet de levure

1/2 càc de cannelle en poudre 

1 petite poignée de raisins secs

 

préchauffer le four à 180°

 

éplucher les pommes,couper une pomme en petits dés et l'autre en tranches

dans un saladier ou le bol d'un robot,mélanger tous les ingrédients

ajouter les dés de pommes

remplir un moule à cake(en silicone)

disposer les tranches de pomme sur le dessus

enfourner pour 35mn

 

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de Thithoad,j'ai ajouté de la cannelle et des raisins secs

Cake aux pommes et flocons d'avoine

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