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34 articles avec potages

Soupe économique au chou fleur *

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Soupe économique au chou fleur *

pas question de gaspiller en cuisine!!!

vous avez acheté un choux fleur?

 

enlever les grosses feuilles du tour,bien souvent défraichies 

récupérer les petites feuilles vert tendre recouvrant la tête du chou fleur ,les laver et les couper en morceaux

enlever le tour dur de la queue et couper le centre  en morceaux

2 carottes coupées en morceaux

2 pommes de terre coupées en morceaux

1 oignon coupé en morceaux

sel

mettre tous les légumes dans une casserole avec de l'eau

laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres

mixer et ajouter un peu de lait ou de crème 

 

au thermomix: 20mn/vitesse 1/100°

mixer 1mn

cook expert magimix:programme soupe velouté

Soupe économique au chou fleur *

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Crème de lentilles corail au TM *

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

on peut bien sûr réaliser cette recette au cook expert de magimix ou dans une casserole et mixer l'ensemble à la fin

Méthode Laïtoumi = 0 CH à midi

 

Ingrédients

1 oignon

4 carottes

1 gousse d’ail

180 gr de lentilles corail

1 l d’eau

1 cube de bouillon de volaille

1 càs de concentré de tomates

Sel,Poivre,curcuma,curry

Crème (allégée)

 

Mettre dans le bol du TM  l’oignon l'ail et les carottes coupés en morceaux 

 Programmer 5 secondes vitesse 5

 Ajouter les lentilles rincées et égouttées,le concentré de tomate,sel,poivre,curcuma et curry

verser 1L d'eau

 Programmer 25 mn vitesse 1 à 100°

quand la température de 100° est atteinte,baisser à 90° pour éviter que ça déborde

A la fin de la cuisson mixer 1 mn vitesse 10 

 Servir avec un peu de crème

7-2278.JPG

 

7-2279.jpg

 

 

recette sponsorisée par

 

0 logo déf LAGUIOLE en noir

 

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Potage carottes,tomates,pommes de terre

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Potage carottes,tomates,pommes de terre

 

je participe au jeu "un tour en cuisine"

je dois choisir une recette sur le blog "d'Alaro"

et c'est "ohlagourmandedel" qui doit choisir une recette sur mon blog

 

6 carottes

2 tomates

3 pommes de terre

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

poivre,sel (très peu le bouillon est déjà salé)

1L d'eau

 

éplucher,laver et couper les légumes en morceaux

mettre tous les ingrédients dans la cuve de la cocotte minute et cuire 20mn

mixer et servir avec un peu de crème

 

peut se cuire 20mn au thermomix

programme soupe veloutée ou moulinée au cook expert

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Soupe à l'oignon au thermomix ou cook expert magimix

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Soupe à l'oignon au thermomix ou cook expert magimix

je remonte cette très bonne recette donnée par Martine il y a très longtemps et que je fais régulièrement au thermomix,elle est très bonne

peut aussi se réaliser au cook expert de magimix

 

peut bien sûr se cuire à la casserole si vous n'avez pas de thermomix ni de cook expert

 

250g d'oignons émincés

un peu de beurre ou d'huile

1/2 gobelet de farine ou 1 grosse càs

400ml de lait

400ml de bouillon de volaille(fait avec un cube)

croûtons dorés à la poêle

gruyère râpé

 

faire brunir les oignons émincés dans une poêle pour donner une belle couleur à la soupe;(c'est bien trop long de les faire colorer dans le robot mais vous pouvez le faire si vous êtes patient!)

les verser dans le bol du TM,ajouter le lait,le bouillon de volaille et la farine diluée dans un peu de lait froid

régler 15mn /90°/vit 1

servir  avec les croutons dorés à la poêle avec un peu de beurre et parsemé de gruyère râpé

Publié dans potages, thermomix, cook expert

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Bouillon de poulet économique et rapide

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Vous avez fait un bon poulet rôti?

 

 

pas question de gaspiller!

 

 

on peut faire rapidement un très bon bouillon,bien parfumé,  en réutilisant la carcasse!

 

 

la carcasse d'un poulet

4 carottes

1 poireau 

2 navets

1 morceau de céleri rave

3 ou 4 pommes de terre

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 branche de thym

sel

 

 

dans une cocotte minute,mettre la carcasse de poulet et tous les légumes coupés en gros morceaux,l'oignon,le laurier,le thym  et le sel

 

remplir la cocotte d'eau au 2/3

 

faire cuire 20mn

 

 

ce plat peut être mangé de plusieurs façons:

 

 

 

en soupe en mangeant le bouillon avec les légumes

 

 

 

ou en récupérant le bouillon pour en faire une soupe au vermicelle et en mangeant ensuite les légumes avec un morceau de beurre

 

 

 

on en consommant le bouillon avec des croûtons 

 

 

Bouillon de poulet économique et rapide

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Soupe à l'oignon au TM

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je remonte cette très bonne recette donnée par Martine il y a très longtemps et que je fais régulièrement au thermomix,elle est très bonne

peut aussi se réaliser au cook expert de magimix

 

peut bien sûr se cuire à la casserole si vous n'avez pas de thermomix ni de cook expert

 

250g d'oignons émincés

un peu de beurre ou d'huile

1/2 gobelet de farine ou 1 grosse càs

400ml de lait

400ml de bouillon de volaille(fait avec un cube)

croûtons dorés à la poêle

gruyère râpé

 

faire brunir les oignons émincés dans une poêle pour donner une belle couleur à la soupe;

les verser dans le bol du TM,ajouter le lait,le bouillon de volaille et la farine diluée dans un peu de lait froid

régler 15mn /90°/vit 1

servir  avec les croutons dorés à la poêle avec un peu de beurre et parsemé de gruyère râpé

 

 

dossier4-1310.JPG

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velouté brocolis/choux fleurs

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je ne jette jamais le jus de cuisson de mes choux fleurs car il sert à faire un délicieux potage plein de sels minéraux

pour le repas de midi,j'avais fait cuire un mélange de brocolis et choux fleurs,j'ai donc gardé le jus de cuisson pour le potage du soir

jus de cuisson de brocolis et choux fleurs

1 cube de bouillon de boeuf ou de volaille

3 ou 4 càs de tapioca ou plus en fonction de la quantité de liquide

1 càs de crème par assiette

porter à ébullition le jus de cuisson des légumes avec le cube de bouillon

jeter le tapioca en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux

laisser cuire tout doucement en remuant de temps en temps

servir en ajoutant 1 cuillère de crème dans chaque assiette

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soupe à la tomate au vermicelle

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

envie d'une bonne soupe rapidement?cette recette est parfaite et économique

réalisée en casserole,  au thermomix ou cook expert

1 boîte de tomates pelées + 2 boîtes d'eau

1 oignon émincé

1 gousse d'ail

quelques feuilles de céleri

1 branche de thym effeuillée

2  cubes de bouillon de volaille

3 à 4 càs de vermicelle

1 càs de crème par assiette

mettre tous les ingrédients(sauf le vermicelle) dans une casserole et faire cuire 15 à 20mn

mixer finement

ajouter le vermicelle et faire cuire 4 mn

servir en ajoutant 1 c de crème par assiette

j'ai réalisé cette recette au thermomix

mettre en sens inverse pour faire cuire le vermicelle

pour le cook expert mettre vitesse 1A

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velouté courgettes/crevettes(thermomix ou casserole)

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Vu le temps de ces derniers jours,on peut encore manger un potage le soir

j'en ai profité pour utiliser des carapaces de crevettes

150g de carapaces de crevettes

2 courgettes

1 oignon émincé

2 gousses d'ail

1/2 càc de curry

1 càc de graines de fenouil

sel,poivre

cerfeuil ciselé

laver et couper les courgettes en morceaux

dans une casserole,mettre tous les ingrédients sauf le cerfeuil

faire cuire 20 à 30mn

mixer très longuement pour obtenir un velouté

servir avec un peu de lait ou de crème et saupoudré de cerfeuil ciselé

j'ai réalisé ce velouté au thermomix

réglage 20mn/100°/vitesse2

mixer 3mn vitesse 10

peut aussi se réaliser au cook expert de magimix programme soupe velouté

 

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Publié dans potages, thermomix, cook expert

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velouté carottes/crevettes au thermomix ou cook expert

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

toujours en suivant l'idée de la bisque de crevettes du livre "à table avec thermomix" mais en n'utilisant que les carapaces des crevettes

300 à 400g de carottes coupées en morceaux

carapaces de crevettes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càc de graines de fenouil

curry

sel

eau

crème (pour servir)

mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler  20mn/100°/vit 2

à la sonnerie,mixer 3mn /vit 10

ce velouté peut aussi se réaliser dans une casserole ou en cocotte minute

mixer longuement  à la fin de la cuisson pour obtenir un velouté

ajouter un peu de crème au moment de servir

 

pour le cook expert,sélectionner le programme soupe velouté ,à la fin du programme,passer en expert 3 ou 5mn vit 18

 

on peut aussi cuire ce potage en casserole ou cocotte minute et le mixer longuement dans un blender

 

 

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Publié dans potages, thermomix, cook expert

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