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8 articles avec methode laitoumi

*Gâteau invisible léger aux courgettes/tomates et colin d'Alaska au curry

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une version salée et légère du gâteau invisible qui en fait un plat complet que l'on peut consommer froid ou chaud

 

Pour 4 personnes

 

pour la méthode Laïtoumi =1CH par personne

 

 

 

2 courgettes coupées en fines lamelles

2 petites tomates coupées en petits dés

1 oignon finement émincé

200g de filet de colin d'Alaska ou un autre poisson blanc

2 oeufs

10cl de lait

40g de maïzena

1/2 sachet de levure

persil et ciboulettes ciselés

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

 

émincer finement les courgettes au couteau,mandoline ou robot

éffilocher le poisson

dans un saladier,battre les oeufs avec le lait

ajouter la maïzena mélangée à la levure,persil,ciboulettes,oignon,curry,sel et poivre

bien mélanger pour obtenir une préparation homogène

ajouter les courgettes,les tomates et le poisson

bien remuer pour tout enrober

verser dans un plat à gratin ou un moule en silicone

enfourner pour 35mn environ en vérifiant la cuisson,prolonger si nécessaire

 

 

 

*Gâteau invisible léger aux courgettes/tomates et colin d'Alaska au curry

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Hachis courgettes/riz

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Hachis courgettes/riz

un plat complet et léger

 

pour 2 personnes

 

60g de riz basmati

150g de viande hachée

2 petites courgettes coupées en fines tranches(avec un robot ou une mandoline)

1 oignon émincé

2 tomates coupées en tranches

1 cube de bouillon de volaille dilué dans 150ml d'eau chaude

poivre et sel (pas beaucoup le bouillon est déjà salé)

 

préchauffer le four à 200°

 

faire revenir la viande hachée avec l'oignon pendant quelques minutes avec un peu d'huile

répartir le riz dans le fond du plat

recouvrir avec la viande

disposer les rondelles de tomates

recouvrir avec les courgettes

verser le bouillon de volaille 

enfourner pour 30mn

surveiller et ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que le riz ne soit pas sec

 

je l'ai fait cuire 2h dans une mini mijoteuse

Méthode Laïtoumi =0CH

 

Hachis courgettes/riz

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Flan aux épinards*

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Flan aux épinards*

un plat léger à déguster aussi bien froid que chaud

Méthode Laïtoumi: la recette entière = 4CH

 

500g d'épinards surgelés hachés

3 oeufs

10cl de crème (allégée)

30g de farine

30g de gruyère râpé

1 càc d'ail en poudre

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

mettre les épinards dans un saladier et les faire dégeler au micro ondes

vider l'eau rejetée par les épinards

dans un autre saladier,battre les oeufs avec la crème

ajouter la farine, le gruyère râpé,ail,sel et poivre

ajouter les épinards et bien mélanger

verser dans un moule

enfourner pour 35 à 40mn

 

Flan aux épinards*
Flan aux épinards*
Flan aux épinards*

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Flan de légumes du soleil/saumon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Flan de légumes du soleil/saumon

un plat léger,économique et complet qui contient des légumes,des protéines et des féculents

peut se servir en entrée ou en plat principal

 

pour 8 à 10 personnes

 

 

pour la méthode Laïtoumi,la recette entière fait 0 CH pour le repas de midi

 

2 carottes râpées

1 courgette râpée

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 poivron vert coupé en petits dés

1 tomate épépinée et coupée en petits dés

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

90g de semoule de couscous crue

1 boîte de saumon(155g égoutté)

3 oeufs

200ml de lait

curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

enlever la peau et les arrêtes du saumon

 

dans une poêle,faire "fondre" les légumes pour faire évaporer leur eau de végétation

dans un saladier,battre les oeufs avec le lait

ajouter le curry,sel et poivre

ajouter la semoule et les légumes et bien mélanger

verser dans un moule

enfourner pour 35 à 40mn

Flan de légumes du soleil/saumon
Flan de légumes du soleil/saumon

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Jardinière de la mer*

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Jardinière de la mer*

un bon petit plat léger , complet et très économique

Méthode Laïtoumi :  recette entière = 3 CH

 pour 2 personnes

 

2 pavés de colin d'Alaska surgelés (200g)

1 poignée de fruits de mer surgelés (je n'ai pas pesé)

2 petites courgettes coupées en petits dés

2 carottes râpées "gros"

2 petites pommes de terre(environ 200g) cuites à la vapeur et coupées en petits dés

1 blanc de poireaux émincé

1 échalote émincée

5cl de vin blanc 

15cl d'eau

15g de maïzena diluée dans un petit peu d'eau froide

15g de gruyère râpé

2 càs de crème (allégée)

sel,poivre

 

faire décongeler le poisson et les fruits de mer

 

préchauffer le four à 200°

 

dans une sauteuse faire revenir les légumes (sauf les pommes de terre) avec un petit peu d'huile pendant une dizaine de minutes

dans une poêle,mettre le vin blanc,l'eau , les échalotes,le poisson et les fruits de mer

quand le poisson est cuit,le poser dans 2 petits plats à gratin individuels

ajouter la maïzena diluée dans l'eau froide dans la poêle et faire épaissir

ajouter la crème

vider le contenu de la poêle dans la sauteuse contenant les légumes

ajouter les pommes de terre,saler,poivrer et bien mélanger

remplir les petits plats à gratin avec la préparation

saupoudrer de gruyère râpé

mettre le grill du four

enfourner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

surveiller car ça va très vite!

 

si comme moi vous conservez le jus de cuisson de vos moules marinières au congélateur,vous pouvez l'utiliser pour faire la sauce à la place du vin blanc et de l'eau

 

Jardinière de la mer*

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Crème de lentilles corail au TM *

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

on peut bien sûr réaliser cette recette au cook expert de magimix ou dans une casserole et mixer l'ensemble à la fin

Méthode Laïtoumi = 0 CH à midi

 

Ingrédients

1 oignon

4 carottes

1 gousse d’ail

180 gr de lentilles corail

1 l d’eau

1 cube de bouillon de volaille

1 càs de concentré de tomates

Sel,Poivre,curcuma,curry

Crème (allégée)

 

Mettre dans le bol du TM  l’oignon l'ail et les carottes coupés en morceaux 

 Programmer 5 secondes vitesse 5

 Ajouter les lentilles rincées et égouttées,le concentré de tomate,sel,poivre,curcuma et curry

verser 1L d'eau

 Programmer 25 mn vitesse 1 à 100°

quand la température de 100° est atteinte,baisser à 90° pour éviter que ça déborde

A la fin de la cuisson mixer 1 mn vitesse 10 

 Servir avec un peu de crème

7-2278.JPG

 

7-2279.jpg

 

 

recette sponsorisée par

 

0 logo déf LAGUIOLE en noir

 

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Filet de poulet à l'asiatique *

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Filet de poulet à l'asiatique *

une bonne façon de cuisiner rapidement un simple filet de poulet!

 

Méthode Laïtoumi = 0CH

 

pour 2 personnes

 

1 filet de poulet d'au moins 250g coupé en morceaux

200g de champignons coupés en lamelles (frais ou surgelés)

1 oignon émincé

2 càs de sauce soja

30g de crème 15%

1 càc d'huile

curry,curcuma

sel,poivre

persil haché

 

faire mariner les morceaux de poulet avec la sauce soja au moins 30mn

 

dans une poêle,faire revenir les morceaux de poulet avec la cuillère d'huile

ajouter l'oignon ,laisser revenir quelques minutes et ajouter le curry,le curcuma,sel et poivre

bien mélanger et ajouter les champignons

laisser cuire 5 à 10mn en remuant de temps en temps

ajouter la crème et laisser un peu épaissir 

servir saupoudré de persil

 

j'ai servi avec du riz basmati

 

 

 

Filet de poulet à l'asiatique *

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Petits Fars d'Ouest*

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une très bonne recette du chef Gilbert Guyon du restaurant l'Ambroisie à Quimper

 

 

Méthode Laïtoumi = 2CH pour toute la recette

 

 

pour 4 ou 6 personnes suivant la taille des moules utilisés;je l'ai réalisée dans les moules à muffins

 

100g de pommes de terre(princesse Amandine) cuites à la vapeur et coupées en petits dés

1 bouquet de brocolis cuit à la vapeur

100g de choux fleurs cuits à la vapeur

1 blanc de poireau finement émincé

2 carottes coupées en julienne

1 oeuf + 1 jaune

30g de farine de blé noir(sarrasin)à défaut farine de blé

50g de crème 15%

150g de lait

sel,poivre,noix de muscade

 

préchauffer le four à 180°

 

dans une poêle,faire étuver le poireau et les carottes avec un peu de beurre pendant 6mn

faire chauffer le lait et la crème

dans un saladier ,mélanger l'oeuf,le jaune d'oeuf,la farine,sel,poivre et noix de muscade

ajouter le mélange crème et lait chaud et bien mélanger

ajouter les légumes cuits et bien mélanger

remplir des petits ramequins beurrés ou des empreintes à muffins en silicone

enfourner pour 20 à 30mn

servir chaud mais peut aussi se manger froid

Petits Fars d'Ouest*
Petits Fars d'Ouest*

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