Mini-cocottes d'endives à la crème/oeuf
c'est une recette donnée à la télèvision par Raymond Oliver il y a très longtemps
3 ou 4 endives
1 oignon émincé
2 tranches de jambon coupé en petits morceaux
10cl de crème (allégée)
sel,poivre
1 oeuf par personne
gruyère ou comté râpé
laver et couper les endives en tranches,les faire cuire à la vapeur
faire revenir l'oignon
ajouter la crème,les dés de jambon,sel et poivre
laisser un peu épaissir
bien égoutter les endives et les mélanger à la crème
ajouter le gruyère râpé
remplir les cocottes,faire un nid au centre et y casser un oeuf
passer quelques minutes au four à 200° le temps de faire "prendre" le blanc de l'oeuf
