Pistounade
Recette donnée par Monique chez qui nous l'avons dégustée il y a quelques années
100g d'olives vertes dénoyautées
2 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive
1 filet de jus de citron
4 à 5 feuilles de basilic haché (ou plus selon vos goûts)
1 grosse càs de poudre d'amande
sel,poivre
mettre tous les ingrédients,sauf la poudre d'amande) dans le bol d'un mixeur
mixer pour obtenir une pâte épaisse où il reste des petits morceaux
mélanger la poudre d'amande en dernier,à la main
mettre au frais
se tartine sur du pain grillé pour être servi à l'apéritif
