Aubergines à la bolognaise
un plat léger et rapide à préparer pour 2 personnes
2 aubergines
100g de viande hachée
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée ou préssée
1 boîte de tomates pelées
sel,poivre
herbes de Provence moulues
laver et couper les aubergines en morceaux
les faire cuire 10mn dans le panier vapeur d'une cocotte minute
faire revenir l'oignon avec quelques pulvérisations d'huile
ajouter la viande hachée et laisser revenir quelques minutes
ajouter les tomates,les écraser avec un presse purée ou une fourchette
ajouter l'ail préssée,sel,poivre et herbes de Provence
laisser mijoter
ajouter les aubergines cuites
bien mélanger avant de servir
on peut ajouter un peu de parmesan ou de gruyère râpé dans l'assiette
