Rôti de porc à l'espagnole à la cocotte minute *
une autre façon de cuisiner le rôti de porc
1 rôti de porc (dans la pointe pour moi)
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
50g de chorizo coupé en tranches
1 poivron vert coupé en petits morceaux
1 poivron rouge coupé en petits morceaux
20 olives noires
1/4 de verre de madère ou de porto
1 boîte de tomates pelées
1 feuille de laurier
1 branche de thym
quelques brins de persil ciselé
sel,poivre (ou 5 baies)
dans la cuve de la cocotte minute faire revenir le rôti avec un peu d'huile
ajouter l'oignon et laisser revenir 1 ou 2 mn
ajouter les tomates pelées,le chorizo,les poivrons,l'ail,les olives,le madère,thym,laurier,sel et poivre
fermer la cocotte minute
laisser cuire 30 mn après le chuchotement
j'ai servi avec du riz basmati