Bouchées de poulet aux pignons
recette trouvée sur le maxicuisine hors série "été" pour 6 personnes
600g de blanc de poulet
2 oeufs
60g de maïzena
80g de parmesan râpé
60g de pignons de pin
3 càs de chapelure
sel,poivre
dans une poêle tefal,griller les pignons à sec,les mixer puis les mélanger avec la chapelure,la maïzena et le parmesan
sur une planche à découper,couper le poulet en petits morceaux
battre les oeuf avec sel et poivre dans une assiette creuse
tremper les morceaux de poulet dans les oeufs puis dans le mélange de chapelure
déposer les bouchées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
cuire 15mn à four préchauffé à 210°en retournant les bouchées à mi-cuisson
servir avec une sauce tomate au basilic ou un fromage frais avec ciboulettes et jus de citron
on peut également faire frire les bouchées dans l'huile à 160°
