Mousse de céleri au chorizo
à servir en entrée ou à l'apéritif dans des mini-verrines la crème et les pommes de terre adoucissent bien le céleri rave
pour 4 personnes
200g de céleri rave
200g de pommes de terre
40g de chorizo
2 blancs d'oeuf
10cl de crème
noix de muscade,sel,poivre
éplucher et faire cuire le céleri et les pommes de terre à la vapeur
monter les blancs en neige et la crème en chantilly
mettre les légumes dans le bol d'un robot avec le chorizo,la muscade,sel et poivre
mixer finement
verser dans un saladier et mélanger délicatement la crème chantilly et les blancs en neige
remplir des verrine et mettre au frais avant de servir
