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Filets de poisson à la crème de chorizo

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 2 personnes

 

2 filets de poisson

1 échalote émincée

200g de crème (allégée)

50g de chorizo

sel,poivre

 

faire cuire les filets de poisson à la vapeur ou au micro onde

dans une poêle,faire fondre l'échalote avec un petit peu de beurre

ajouter le chorizo coupé en rondelles

laisser revenir 1 mn

ajouter la crème

porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes

mixer 

saler,poivrer

faire épaissir la crème à feu moyen

servir les filets de poisson nappés de sauce

accompagner de pâtes,riz,pommes vapeur...

 

Filets de poisson à la crème de chorizo

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Cuisse de dinde et ses légumes à la mijoteuse (ou pas!)

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un mode de cuisson pratique pour avoir son repas léger prêt en rentrant de courses ou du travail

peut aussi se cuire dans une cocotte fermée au four à 200°,pour le temps de cuisson,ça dépend de la taille de la cuisse de dinde,compter entre 40 et 60mn (à surveiller)

 

1 cuisse de dinde

6 carottes

4 pommes de terre

1 blanc de poireaux

1 oignon émincé

1 petite boîte de tomates pelées

1/2 verre de vin blanc

2 feuille de laurier

1 branche de thym

sel,poivre

 

éplucher et couper les légumes en morceaux

mettre tous les ingrédients dans la cocotte

programmer 3h30mn

Cuisse de dinde et ses légumes à la mijoteuse (ou pas!)
Cuisse de dinde et ses légumes à la mijoteuse (ou pas!)

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Mousse au chocolat magique au thermomix (ou cook expert magimix)

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 recette trouvée sur l'espace recettes thermomix

 

je vous donne la recette originale et ma version

 

 

version originale

 

pour 4 personnes

 

 

​180g de chocolat noir

60g de jus d'orange (ou de lait)

3 oeufs

10g d'eau

20g de sucre

 

 

 

 

  1. Dans le bol mixer 10 s / vit 10 le chocolat.
  2. Racler les parois à l'aide de la spatule, puis programmer 3 min / 50 °C / Vit 2
  3. Ajouter le jus d'orange ( ou le lait ) puis mixer 30 s / Vit 6
  4. Programmer ensuite 1 min / 50°C / Vit 2.
  5. Réserver dans un saladier, puis laver le bol.
  6. Bien l'essuyer et insérer le fouet.
  7. Mettre l'eau, les oeufs entiers et le sucre.
  8. Prog. 3 min / 70°C / Vit 3,5
  9. puis 3mn/vit 3,5 sans la température.
  10. Retirer le fouet.
  11. Incorporer la mousse obtenue au mélange chocolaté.
  12. Verser dans les récipients 
  13. mettre 2h au frigo

 

ma version (un peu allégée)

 

100g de chocolat noir

1 càs de cacao non sucré

40g de lait 

3 oeufs

10g d'eau

10g de sucre

 

 

je n'ai pas mixé ni fait fondre le chocolat au thermomix,je l'ai fait fondre au micro onde directement dans le saladier,ça évite d'être obligé de laver le bol  et c'est plus rapide

j'ai ajouté le cacao, en le mélangeant au sucre au préalable,  au mélange eau ,oeufs

 

 

pour la version cook expert de magimix

 

insérer le fouet

 

mettre l'eau,les oeufs entiers et le mélange sucre/cacao dans la cuve programme expert 5mn/70°/vit 7

puis 3mn/vit7  sans chauffer

retirer le fouet

incorporer la mousse obtenue au mélange chocolaté

remplir des petites coupes et mettre au frais

 

 

 

 

 

 

Mousse au chocolat magique au thermomix (ou cook expert magimix)
Mousse au chocolat magique au thermomix (ou cook expert magimix)

Publié dans desserts, thermomix, cook expert

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brioche au fromage blanc *

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 

Suite au goûter de mardi après midi,plusieurs personnes m'ont demandé la recette des 2 brioches que j'avais apportées,je remonte donc la recette

 

j'ai réalisé la pâte en machine à pain,mais on peut très bien la faire au robot ou à la main

 

 

INGREDIENTS 
500 gr de farine T55, 
250 gr de fromage blanc à 0%, 
3 càs de lait, 
50 gr de sucre ( ou + selon goût )
1 oeuf + 2 jaunes 
1 càs de fleurs d'oranger(facultatif) 
1/2 càc de sel 
2 càc de levure boulangère

sucre en grains 

 

mettre tous les ingrédients dans la cuve de map ,sauf le sucre en grains

programme pâte

quand le programme est terminé,laisser la pâte monter jusqu'en haut du moule

sortir la pâte et la dégazer un peu

façonner la brioche selon la forme que vous voulez

,j'ai réalisé 16 boules d'environ 52g

laisser lever environ 1H

dorer au jaune d'oeuf ,répartir le sucre en grains et enfourner pour 20/25mn à four préchauffé à 180°

laisser refroidir sur une grille

 

IMG_0286.JPG

 

la mie est trés filante,elle dèchire!

 

IMG_0289.JPG

 

avec la dose de pâte j'ai pu faire 6 briochettes en plus ou une 2ème brioche

 

 

IMG_0284.JPG

 

 

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Terrine légère de légumes au thon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Un plat complet à manger chaud ou froid ,en entrée,plat du soir,pratique pour un pique nique ou pour manger au travail

 

Pour 6 personnes

 

La recette entière fait 588 calories  =  98 c la part

 

1 petite boîte de macédoine de légumes (435g net égoutté)

1 petite boîte de thon au naturel (93g net égoutté)

50g de semoule de couscous fine

3  oeufs

100ml de lait 1/2 écrémé

100g de fromage blanc 0%

1 càs de moutarde

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier,battre les oeufs avec le fromage blanc ,le lait,la moutarde,curry,sel et poivre

ajouter la semoule,la macédoine de légumes et le thon émiétté

bien mélanger

remplir un moule à cake

enfourner pour 30mn

 

vous pouvez très bien remplacer la macédoine par d'autres légumes:choux fleurs,carottes etc...

Terrine légère de légumes au thon
Terrine légère de légumes au thon

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Genoise au thermomix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur "recettes économiques"

 

 

  •  
  • 4 œufs,
  • 120 g de sucre semoule
  • 70 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 citron(zest et jus)

Préchauffer le four à 180°

 

– Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille.

– Programmer 15 mn / 37° / vit 3

– Pendant ce temps tamiser la farine, la maïzena et la levure.
– Mettre le mélange tamisé dans le bol

– Mélanger 1 mn / vit 2,5 

verser dans un moule en silicone 

enfourner pour 25 à 30mn

 

 

 

 
Genoise au thermomix
Genoise au thermomix

Publié dans patisserie

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Gratin de pommes de terre franc comtois

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pour 2 personnes

 

4 pommes de terre

1 saucisse de Morteau ou Montbelliard

1/2 verre de vin blanc

100g de crème

60g de comté râpé

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les couper en tranches

faire cuire la saucisse à l'eau pendant 15mn enlever la peau et la couper en rondelles

mélanger le vin blanc et la crème,saler,poivrer

dans 2 petites terrines,alterner les couches de pommes de terre,saucisse et comté

terminer par du comté

enfourner pour 20 à 30mn,jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

 

 

Gratin de pommes de terre franc comtois
Gratin de pommes de terre franc comtois

Publié dans gratins

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Brioche aux pépites de chocolat express et sans pétrissage

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le blog de Khala

 

- 300ml de lait tiède

- 50g de beurre fondu

- 1 oeuf 

- 1 sachet de levure Boulangère déshydratée(j'ai mis 2càc)

- 4 c. à soupe de sucre vanillé maison

- 400g de farine

- 1,5 c. à café de sel(je n'ai mis qu'1 càc)

- 100g de pépites de chocolat ( facultatif )

 

Préchauffer le four à 80°.

Mélanger tous les ingrédients ensemble avec une cuillère en bois. 

On obtient une pâte très molle.

Verser dans un moule souple ou sinon un moule classique beurré et fariné et faire lever 20 min.

Au bout des 20 min, monter le thermostat à 200° et faire cuire 35 min.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

 
Brioche aux pépites de chocolat express et sans pétrissage
Brioche aux pépites de chocolat express et sans pétrissage

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Nouilles chinoises/oignons/dinde /champignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Une recette trouvée sur le site cuisine AZ;

 

j'ai fait un copié/collé

 
Quantité 4 Personne(s)
Cuisson 15 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile
 

Ingrédients

 
 
  • 600 g d'escalopes de dinde
  • 375 g de nouilles chinoises
  • 250 g de champignons de Paris égouttés (en conserves)
  • 4 oignons
  • 15 feuilles de basilic
  • 1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Poule et Légumes
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation
 

1

Faîtes bouillir 1,5 l d'eau avec un cube de bouillon et 1 pincée de gros sel.

2

Pendant ce temps, coupez les escalopes de dinde en lamelles assez fines.

3

Disposez-les dans le wok (ou poêle) avec l'huile d'olive et faîtes revenir.

4

Pelez et coupez les oignons en petits cubes et faîtes-les revenir dans le wok.

5

Mettez les nouilles dans l'eau bouillante et laissez-les pendant 2 à 3 min.

6

Ensuite, égouttez les champignons et coupez-les en lamelles, si besoin.

7

Mettez-les sur un papier absorbant pour qu'ils rendent tout leur jus.

8

Ajoutez les champignons au wok, puis les nouilles égouttées.

9

Remuez régulièrement 3 à 5 min puis émincez les feuilles de basilic, ajoutez-les à la préparation.

10

En fin de cuisson, faites fondre la capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Poule et servez aussitôt.

J'ai remplacé le coeur de bouillon par 2 càs de sauce soja

Nouilles chinoises/oignons/dinde /champignons

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Cuisses de poulet à la crème/champignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

1 cuisse de poulet par personne

2 échalotes émincées

100g de champignons de Paris coupés en lamelles (frais ou surgelés)

1 verre de vin blanc

100g de crème (allégée)

sel,poivre

 

dans une sauteuse,faire revenir les cuisses de poulet avec un petit peu d'huile

les retourner et ajouter les échalotes,laisser dorer légèrement

ajouter les champignons et laisser les rendre leur eau en remuant

déglacer au vin blanc

ajouter la crème,sel et poivre

laisser cuire doucement à couvert pendant 20 à 30mn suivant la taille et le nombre de cuisses

ôter le couvercle et faire épaissir la sauce avant de servir

Cuisses de poulet à la crème/champignons

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