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Gratin léger courgettes/pommes de terre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une idée trouvée sur le blog de Baba's kitchen et réalisée à ma façon

 

pour 2 personnes

1 courgette

2 petites pomme de terre

2 oignon coupés en fines tranches

10cl de crème allégée

arôme maggi

sel,poivre

40g de gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

 

émincer finement la courgette et les pommes de terre au robot ou à l'aide d'une mandoline(ça fait un bon volume!)

dans un petit plat à gratin alterner les couches d'oignons,courgettes et pommes de terre en salant et poivrant entre chaque couche

mélanger un peu d'arôme maggi à la crème et verser le mélange sur les légumes

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner pour 30 à 35mn

pour rendre le plat plus complet,on peut ajouter,du jambon,bacon,poulet ou poisson

Gratin léger courgettes/pommes de terre

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Flan à la ratatouille léger au bresse bleu

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

ou l'art d'accommoder les restes!!!

 

un reste de ratatouille maison( ou une boîte de ratatouille)

3 oeufs

100g de crème (allégée)

7 tranches de bacon coupées en morceaux

40g de bresse bleu léger(ou de la fourme d'Ambert)

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier ,battre l'oeuf et la crème,saler,poivrer

ajouter la ratatouille et le bacon

bien mélanger

verser dans un plat à gratin

parsemer des morceaux de bresse bleu ou de fourme d'Ambert

enfourner pour 30mn

 

peut se manger chaud ou froid,pratique à emporter en pic nique ou au travail,peut aussi se servir à l'apéritif coupé en petits cubes

Flan à la ratatouille léger au bresse bleu
Flan à la ratatouille léger au bresse bleu

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Tarte au sucre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog "la cuisine de Gut"

 

200g de farine

50g de beurre + 40g

1 pincée de sel

20g de sucre

60g de cassonnade + 60g de sucre ne poudre

2 oeufs

2 càc de levure de boulanger lyophilisée

5cl d'eau tiède

5cl de crème liquide

 

dans le bol d'un robot ou dans une machine à pain mettre :la farine,le sel,20g de sucre,1 oeuf,50g de beurre,5cl d'eau ,la levure

bien mélanger ou lancer le programme pâte de la MAP

laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume

dégazer la pâte et l'étaler à la taille d'un moule à tarte de 24cm

beurrer le moule et y disposer la pâte

laisser lever

préchauffer le four à 180°

faire quelques trous dans la pâte en appuyant avec le doigt

mélanger les 60g de cassonnade et les 60g de sucre en poudre

en saupoudrer la moitié sur la pâte en évitant les bords

battre la crème et l'oeuf

verser la préparation sur la pâte et saupoudrer le reste du sucre

parsemer les 40g de beurre coupé en petits morceaux

enfourner pour 20 à 25mn

Tarte au sucre

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Pavlova aux fraises

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Je profite de la saison des fraises pour remonter cette recette

 

 

 

un petit dessert assez léger avec cette dose j'ai fait 6 grosses meringues = 1PP la meringue

 

 

pour la meringue:

2 blancs d'oeuf

60g de sucre

1càc rase de maïzena

1 càc de vinaigre blanc

pour la crème:

250ml de crème

35g de sucre glace

fraises

préchauffer le four à 110°

 dans un saladier,battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel

Ajouter le sucre par petite quantité tout en continuant de battre

Ajouter la maïzena et le vinaigre en mélangement doucement

mettre dans une poche à douilles et former des "escargots" en faisant une spirale sur la grille du four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone

enfourner pour 1h et laisser refroidir dans le four porte entre'ouverte

battre la crème en chantilly avec le sucre glace ou la mettre dans un siphon

au moment de servir,recouvrir les meringues de crème chantilly et garnir avec des fraises coupées en petits morceaux

 

Pavlova aux fraises

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Flans légers rhubarbe/abricots

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

De bons petits flans légers pour profiter de la rhubarbe du jardin

 

pour 2 personnes

 

1 grosse branche de rhubarbe épluchée et coupée en petits dés

1/2 boîte d'abricots coupés en morceaux (ou des abricots frais à la saison)

2 oeufs

130g de fromage blanc

3 càs de sucre(ou plus suivant vos goûts)

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier,battre les oeufs avec le fromage blanc et le sucre

remplir 2 petits moules (ou un grand) avec les morceaux de rhubarbe et d'abricots

répartir le mélange oeufs,fromage blanc et sucre dans les 2 moules

 

enfourner pour 25 à 30mn suivant votre four

 

Flans légers rhubarbe/abricots

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Curry de crevettes au cook expert ou thermomix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée sur le site "Magimix" pour le cook expert mais possibilité de l'adapter au thermomix

 

vous pouvez bien sûr y cuire aussi dans une cocotte si vous n'avez pas ces appareils

 

je fais un copié/collé de la recette

 

comme je n'avais pas assez de crevettes,j'ai ajouté un peu de coktail de fruits de mer et 2 morceaux de cabillaud que j'ai fait précuire au micro onde

j'ai servi avec un risotto également réalisable au cook expert ou thermomix

 

POUR 4 PERSONNES :
1 bâton de citronnelle
1 oignon
½ piment rouge
2 c.c. de fumet de poisson en poudre (facultatif)
2 c.c. de curry en poudre
½ bouquet de basilic thaï
2 c.s. d'huile d'olive
2 gousses d'ail dégermées
500 ml de lait de coco
2 c.c. de coriandre en poudre
400 g de crevettes décortiquées
 
 
1 Enlevez les premières feuilles de la tige de la citronnelle et coupez-la, ne gardez que 6 cm à partir du bulbe. Émincez la tige en fines rondelles et réservez.
2 Versez l'huile d'olive dans la cuve, les oignons épluchés et coupés en quatre, l'ail pressé, la citronnelle et le piment épépiné. Lancez le programme EXPERT, 30 secondes/vitesse 13 (sans chauffer) pour mixer le tout, rabattez au besoin. Ajoutez le lait de coco, le fumet de poisson, la coriandre et le curry et relancez le programme EXPERT, 10 minutes/vitesse 3/100°C.
3 Ajoutez enfin les crevettes décortiquées et le basilic lavé et effeuillé, puis continuez la cuisson avec le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 0/100°C.
4 Servez le curry de crevettes avec du riz basmati.
 
Curry de crevettes au cook expert ou thermomix
Curry de crevettes au cook expert ou thermomix

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Flan carotte/courgette/bacon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je me suis inspirée d'une recette de Vanda mais ,comme bien souvent,je l'ai réalisée à ma façon

 

3 carottes

1 courgette

2 oignons émincés

1 gousse d'ail émincée

60g de flocons d'avoine

40g de semoule fine

3 oeufs

320g de fromage blanc

8 tranches de bacon coupées en morceaux

ciboulettes et persil ciselés

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

couper les carottes et la courgettes en petits dés

dans une poêle,faire revenir les oignons avec un peu d'huile

ajouter les dés de légumes et les faire "fondre" 10mn

dans un saladier, ou dans le bol d'un robot,battre les oeufs

ajouter le fromage blanc,les flocons d'avoine,la semoule,l'ail,ciboulettes et persil,le curry,sel et poivre

bien mélanger le tout

ajouter les légumes et mélanger

verser dans un moule 

enfourner pour 35 mn

Flan carotte/courgette/bacon
Flan carotte/courgette/bacon

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Sauté de porc à l'ananas au cook expert ou thermomix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore une recette trouvée sur le site "Magimix" réalisable au cook expert,thermomix ou en cocotte

 

à la place du filet mignon,on peut utiliser du sauté de porc

 

j'ai fait un copié/collé

 

 

POUR 4-6 PERSONNES :
600 g de filet mignon de porc
2 poivrons rouges (300 g)
300 g d'ananas
  (en boîte ou frais, coupé en dés)
10 g de Maïzena®
  quelques feuilles de coriandre
½ cube de bouillon de volaille
1 c.s. d'huile d'olive
3 oignons nouveaux
300 ml d'eau
2 c.s. de concentré de tomates
1 c.s. d'eau froide
  sel, poivre
 
 
1 Enlevez les parties grasses du filet mignon avec un couteau bien aiguisé et coupez-le en gros morceaux de 3 à 4 cm de côté. Versez l'huile d'olive dans la cuve et déposez les morceaux de filet mignon, puis lancez le programme EXPERT, 7 minutes/vitesse 1A/120°C.
2 Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits morceaux ; épluchez les oignons. Coupez-les en gros cubes. Ajoutez les poivrons et les oignons dans la cuve et relancez le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 1A/120°C. Ajoutez ensuite les morceaux d'ananas, l'eau, le cube de bouillon de volaille et le concentré de tomates. Salez, poivrez, et lancez le programme MIJOTAGE.
3 Environ 5 minutes avant la fin du programme, mélangez la Maïzena® à une cuillerée à soupe d'eau froide et versez-la progressivement dans la cuve par l'ouverture.
4 Servez le sauté de porc avec de la coriandre et du riz basmati.
Sauté de porc à l'ananas au cook expert ou thermomix

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Dahl de lentilles corail au cook expert ou thermomix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

tUne recette trouvée sur le site "Magimix" réalisable au cook expert,thermomix ou en cocotte

c'est un plat indien

j'ai fait un copié/collé 

 

 

POUR 6-8 PERSONNES :
300 g de pommes de terre nouvelles
1 c.s. d'huile d'olive
200 ml de lait de coco
400 g de tomates pelées dans leur jus
3 à 4 c.s. de curry en poudre
1 oignon
300 g de lentilles corail
300 ml d'eau
½ bouquet de coriandre fraîche
  sel, poivre
 
 
1 Épluchez et rincez les pommes de terre. Installez la cuve transparente et la midi cuve. Émincez les pommes de terre avec le disque éminceur 4 mm en programme ROBOT (vitesse 13). Réservez et installez la cuve en métal.
2 Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et hâchez-le dans la cuve avec le programme EXPERT, 15 secondes/vitesse 13 (sans chauffer), rabattez puis ajoutez l'huile d'olive et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 3/120°C.
3 Dans la cuve, ajoutez les lentilles préalablement rincées, les pommes de terre, le lait de coco, l'eau, les tomates coupées en quatre avec leur jus et la moitié de la coriandre lavée et effeuillée. Salez, ajoutez le curry et poivrez légèrement puis lancez le programme EXPERT, 40 minutes/vitesse 1A/110°C.
4 Versez le dhal dans des bols de service et parsemez du reste de coriandre hachée.
 
Dahl de lentilles corail au cook expert ou thermomix

Publié dans légumes, thermomix, cook expert

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Mousse aux fraises légère au thermomix ou cook expert

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 comme c'est la saison des fraises,je remonte cette recette très légère

La mousse entière ne fait que 3PP

 

 250g de fraises lavées et équeutées

80G de sucre en poudre (je n'ai mis que 30g de sucre + 5g de sucralose)  

1 blanc d'oeuf  

 

mettre les fraises et le sucre dans le bol du thermomix

mixer 5s vit 5

racler les parois du bol

mettre le fouet et ajouter le blanc d'oeuf  

mixer 5mn Vit 4

la préparation "monte" énormément et remplit le bol

remplir de petites coupes et mettre au frais

peut aussi se manger tout de suite

 

 pour réaliser cette mousse au cook expert

mixer les fraises et le sucre 30s vit 5  

mettre le fouet et mixer 5mn vit7

 

 

 

 

9-3192.JPG

 

 

Mousse aux fraises légère au thermomix ou cook expert

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