LA CUISINE AU VILLAGE

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une bonne façon de cuisiner rapidement un simple filet de poulet!

Méthode Laïtoumi = 0CH

pour 2 personnes

1 filet de poulet d'au moins 250g coupé en morceaux

200g de champignons coupés en lamelles (frais ou surgelés)

1 oignon émincé

2 càs de sauce soja

30g de crème 15%

1 càc d'huile

curry,curcuma

sel,poivre

persil haché

faire mariner les morceaux de poulet avec la sauce soja au moins 30mn

dans une poêle,faire revenir les morceaux de poulet avec la cuillère d'huile

ajouter l'oignon ,laisser revenir quelques minutes et ajouter le curry,le curcuma,sel et poivre

bien mélanger et ajouter les champignons

laisser cuire 5 à 10mn en remuant de temps en temps

ajouter la crème et laisser un peu épaissir 

servir saupoudré de persil

j'ai servi avec du riz basmati

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la saison des mirabelles arrive,voici un petit dessert tout léger et très protéïné pour les utiliser,on peut bien sûr les remplacer par des prunes , des quetsches ou un autre fruit

Méthode Laïtoumi = 2CH pour la recette entière

pour celles qui font WW,la recette entière fait 13PP,

ce qui donne :

3PP pour 4 parts

2PP pour 6 parts 

1,5PP pour 8 parts

mirabelles(quantité suffisante pour remplir le moule)

4 oeufs

200g de fromage blanc 0%

30g de maïzena

2 càc d'édulcorant liquide

préchauffer le four à 200°

dans un saladier,mélanger les oeufs,le fromage blanc,la maïzena et l'édulcorant

répartir les fruits dans le moule

verser la préparation sur les fruits

enfourner pour 30 à 35mn

une très bonne recette du chef Gilbert Guyon du restaurant l'Ambroisie à Quimper

Méthode Laïtoumi = 2CH pour toute la recette

pour 4 ou 6 personnes suivant la taille des moules utilisés;je l'ai réalisée dans les moules à muffins

100g de pommes de terre(princesse Amandine) cuites à la vapeur et coupées en petits dés

1 bouquet de brocolis cuit à la vapeur

100g de choux fleurs cuits à la vapeur

1 blanc de poireau finement émincé

2 carottes coupées en julienne

1 oeuf + 1 jaune

30g de farine de blé noir(sarrasin)à défaut farine de blé

50g de crème 15%

150g de lait

sel,poivre,noix de muscade

préchauffer le four à 180°

dans une poêle,faire étuver le poireau et les carottes avec un peu de beurre pendant 6mn

faire chauffer le lait et la crème

dans un saladier ,mélanger l'oeuf,le jaune d'oeuf,la farine,sel,poivre et noix de muscade

ajouter le mélange crème et lait chaud et bien mélanger

ajouter les légumes cuits et bien mélanger

remplir des petits ramequins beurrés ou des empreintes à muffins en silicone

enfourner pour 20 à 30mn

servir chaud mais peut aussi se manger froid

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à servir en entrée  ou en accompagnement de pâtes,riz,pommes vapeur ...

une manière de se régaler avec des escargots,avec le bon goût de persillade sans les calories du beurre!

pour 2 personnes = 94 calories /personne = 1SP =2PP =0 CH Laïtoumi

250g de champignons de Paris coupés en lamelles

16 escargots (j'ai mis une petite boîte de 2 douzaines)

4 gousses d'ail hachées

1 c à s de vin blanc

1 c à s de persil haché

1 c à c d'ail en poudre

1 c à c d'huile d'olive (j'ai remplacé par 2 c à s de crème allégée

1 pincée de piment d'Espelette (pas mis)

sel,poivre

dans une poêle,faire sauter les champignons pour leur faire rendre leur eau

ajouter les escargots,l'ail haché ,le vin blanc,sel et poivre

laisser mijoter quelques minutes

dans un bol,mélanger la crème avec l'ail en poudre et le persil et verser le mélange dans la poêle

laisser mijoter 1 à 2 mn

remplir des petites cassolettes pour servir

recette trouvée sur le blog "lightome"