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Fiadone

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au jeu "un tour en cuisine"

je dois choisir une recette sur le blog  de"Lylou"

et c'est "Lilydine" qui doit choisir une recette sur mon blog


Ingrédients :

  • 250 g de brocciu (j'ai utilisé de la ricotta)

  • 3 oeufs

  • 120 g de sucre

  • le zeste d'un citron bio

 

Préchauffer le four à 180 °.

Battre les oeufs et le sucre pour qu'ils blanchissent.

Écraser la ricotta et l'incorporer au mélange.

râper la peau du citron

Mélanger à l'appareil précédent.

Verser la pâte dans un moule

enfourner pour 25 mn (à contrôler).

Démouler après complet refroidissement.

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Publié dans un tour en cuisine

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Lieu à l'espagnole

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée dans un ancien "maxi cuisine"

pour 4 personnes

4 filets de lieu ou un autre poisson blanc

1 poivron rouge

20cl de lait de coco

100g de chorizo sans peau et coupé en morceaux

25cl de crème liquide

1 gousse d'ail

1 oignon émincé

sel,poivre

mettre dans une casserole,le poivron coupé en morceaux,le chorizo,l'ail,l'oignon et la crème

porter à frèmissement 5mn

mixer le tout en une crème et ajouter le lait de coco

assaisonner

faire cuire les filets de poisson à la vapeur ou les faire revenir avec un mélange huile+beurre

servir nappé de sauce avec des pommes de terre,du riz ou des pâtes

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Dinde au yaourt épicé

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le blog de Melle Banane et aussitôt réalisée!

400g de dinde coupées en morceaux

1 yaourt

1càc d'épices(curry et une pincée d'épices à chili)

1 càs de miel (miel des chefs)

1 petite boîte de maïs

1 brique de lait de coco

grines de sésame

sel,poivre

dans un saladier,faire mariner la viande avec le yaourt ,le miel et les épices(j'ai laissé 1H)

faire revenir la viande

ajouter la marinade,le lait de coco et le maïs

laisser cuire doucement

servir saupoudré de graines de sésame

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Publié dans viandes

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Vinaigrette allégée

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 comme on me l'a demandé plusieurs fois,voici une recette de vinaigrette allégée pour celles qui font WW;

cette recette est ma recette personnelle

à préparer dans un shaker(tup pour moi)

jusqu'à 32g de sauce =0PP

jusqu'à 92g = 1PP

 

pour celles qui comptent en calories la recette entière fait 375calories

ce qui donne 60 calories pour 100g

 

 

3 yaourts "nature"

1 grosse càs de moutarde

24g d'huile= 2 càs 

vinaigre

 1càc de sel

dans le shaker,mettre les yaourts,la moutarde,l'huile le sel et complèter avec du vinaigre

bien secouer pour mélanger

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au moment de préparer la salade,on peut ajouter des oignons ou échalotes,de l'ail et des fines herbes  dans le saladier

cette sauce se conserve assez longtemps au réfrigérateur

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Lisettes / vin blanc/échalotes à la crème en papillottes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 un petit plat économique car la lisette est un tout petit maquereau à un prix très abordable

pour le calcul des PP c'est en fonction du poids de votre poisson


par papillotte:

1 ou 2 lisettes suivant leur taille

1 échalote émincée

3 càs de vin blanc

1 càs de crème

sel,poivre

persil ciselé


placer tous les ingrédients dans chaque papillotte

cuire 5mn au mocro onde

vérifier la cuisson qui peut être différente suivant le poids du poisson et la puissance de votre MO

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Naans au jambon et au bleu de Bresse

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour un repas du soir,servis avec une salade verte

pour 2 personnes = 7PP par personne

pour la pâte

100g de farine

60g de fromage blanc

1/2 càc de levure

1 pincée de sel

4 càs d'eau

pour la garniture

30g de bleu de Bresse coupé en tout petits dés

1 tranche de jambon coupée en petits morceaux

mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple

laisser reposer 15mn au frais

étendre la pâte et couper 4 ronds à l'aide d'un emporte -pièces ou d'un bol

garnir chaque rond avec le fromage et le jambon

replier en deux et bien souder la pâte pour que la garniture ne s'échappe pas à la cuisson

dans une poêle,faire fondre un peu de beurre (ou quelques pulvérisations d'huile) et faire cuire doucement les naans

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Publié dans plat du soir

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Aubergines farcies /thon/tomates/olives/parmesan

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore un petit plat bien léger

pour 2 personnes = 3PP la part

2 aubergines

1 boîte de pulpe de tomates

2 oignons émincés

herbes de Provence moulues

1 gousse d'ail  émincée ou de l'ail en poudre

1 boîte de thon de 130g

4 olives noires coupées en petits morceaux

20g de parmesan

sel,poivre

laver et couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur

les disposer dans le panier vapeur de la cocotte minute et les faire cuire 10mn

préparer une sauce tomate avec le boîte de tomates,1 oignon émincé,l'ail,les herbes de Provence moulues,les olives,,sel,poivre

préchauffer le four à 200°

creuser délicatement les aubergines et mettre la chair dans le bol d'un mixeur avec 1 oignon ,le thon et 2 càs de sauce tomate,sel et poivre

remplir les aubergines avec cette farce

mettre de la sauce tomate au fond d'un plat à gratin,poser les aubergines dessus 

ajouter un peu de sauce tomate sur le dessus et saupoudrer de parmesan

enfourner pour 30mn

 

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Publié dans plats complets

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croque monsieur à la dijonnaise

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

par croque monsieur

2 tranches de pain de mie

1 tranche de jambon blanc 

comté ou gruyère râpé

moutarde

beurre mou

beurrer une face de chaque tranche de pain

sur la face non beurrée, tartiner de moutarde

mettre du comté (ou gruyère)râpé

1 tranche de jambon recouvrir de comté(ou gruyère)râpé

recouvrir avec la 2 ème tranche  moutardée,face beurrée au dessus

faire cuire dans un moule à croque monsieur 

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Publié dans plat du soir

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Cheesecake onctueux comme chez Boco

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée sur le blog de cojocano et aussitôt réalisée,c'est un régal!!

je fais un copié/collé de sa recette


INGREDIENTS

Confiture de myrtilles ou de framboises 

3 oeufs

2 jaunes d'oeufs

550 g de philadelphia (fromage frais)

170 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

40 g de crème fraîche épaisse entière

10 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 90°c.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. (L'ajout de gélatine est indispensable pour la texture, j'ai essayé sans et le cheesecake est resté assez liquide).

Mélanger la crème liquide avec la vanille en poudre  et porter à ébullition. Retirer du feu , essorer les feuilles de gélatine et les mettre à fondre dans la crème en mélangeant bien. Mettre de côté.

Dans une récipient (cul de poule, saladier ...) , fouetter les oeufs et les jaunes avec les sucres.

Détendre le philadelphia à la fourchette et ensuite le mélanger avec les oeufs. Ajouter la crème épaisse et la crème liquide. Bien fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Verser dans 8 à 10  bocaux (ou verrines, j'ai utilisé une verrine de Chez Boco et pour le reste mes pots à yaourts de la multidélices). Et mettre à cuire au four pendant 40 minutes.

Laisser refroidir et placer au frais 2 heures.

Ajouter par dessus une bonne cuillerée de confiture et replacer au frais avant de déguster.

j'ai fait cuire 30mn en multidélices programme 3 "desserts lactés"

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Publié dans desserts

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Omelette aux fanes de radis/oignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

envie d'utiliser les fanes de radis autrement qu'en potage

pour 2 personnes = 4PP par personne

1 gros oignon finement émincé 

les feuilles d'une botte de radis

4 oeufs

sel,poivre

laver les feuilles de radis et enlever les queues

les couper en fines lanières

dans une poêle,faire fondre l'oignon et les fanes de radis avec quelques pulvérisations d'huile

dans un petit saladier,battre les oeufs avec 4 càs d'eau,sel,poivre

verser les oeufs dans la poêle et laisser cuire doucement 

 

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Publié dans plats complets

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