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Salade de crabe au kiwi

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Salade de crabe au kiwi

une recette légère trouvée sur le blog de "laviedechoupette"

comme elle,comme nous ne sommes que 2,j'ai aussi divisé par 2 les ingrédients

 

pour 4 personnes

 

3 kiwis pelés et coupés en petits dés

2 boîtes de chair de crabe égouttées (je n'en n'avais plus,j'ai utilisé des miettes de crabe)

1 pomme grany smith coupée en petits dés

4 càs d'huile

1 citron vert  pressé

ciboulettes ciselées

sel,poivre

 

mettre tous les ingrédients dans un saladier 

bien mélanger

réserver au frais jusqu'au moment de servir

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Coleslaw *

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Coleslaw *

 

recette pour 4 personnes

 

Méthode Laïtoumi = 1CH par personne

 

 

150g de chou blanc

100g de carottes

1 yaourt

1 càs de mayonnaise allégée

1 càc de sucre en poudre(facultatif)

2 càs de vinaigre

sel 

ciboulettes ciselées

20g de raisins secs

 

dans le bol d'un blender,thermomix ou cook expert mettre le chou et les carottes coupés en morceaux et donner quelques impulsions turbo

le vrai coleslaw ne se râpe pas mais se hache!

dans un saladier préparer la sauce en mélangeant le yaourt,la mayonnaise,le sucre,le vinaigre,le sel et la ciboulette

ajouter les raisins secs et les légumes 

bien mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir

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Amandines vanillées aux pommes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Amandines vanillées aux pommes

 

je participe au jeu "un tour en cuisine"

je dois choisir une recette sur le blog  de"ohlagourmandedel"

et c'est "shakottecuisine" qui doit choisir une recette sur mon blog

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pomme
  • 2 œufs
  • 25g de beurre
  • 75 ml de lait
  • 30g de sucre 
  •  1/2 càc de vanille en poudre
  • 60g de farine
  • 2 càc de levure chimique
  • 30g de poudre d’amande
  • 2 gouttes d’extrait d’amande amère
  •  
  •  
  • préchauffer le four à 180°
  • faire fondre le beurre au micro onde
  • battre les oeufs avec le sucre
  • ajouter la farine,la levure,la poudre d'amande,la vanille et l'extrait d'amande amère
  • incorporer le lait et le beurre  
  • éplucher les pommes et les couper en tranches
  • remplir aux 2/3 des moules à muffins(en silicone)
  • enfoncer 1/4 de pomme dans chaque
  • enfourner pour 25mn
  •  

 

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre au micro-onde.
  3. Mettre les œufs avec le sucre et la vanille dans le bol puis mixer 25sec/vit5,
  4. ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes, et l’extrait d’amande amère 
  5. mélanger 20sec/Vit3,
  6. Incorporer le lait et le beurre fondu tiédi  
  7. mélanger 20sec/Vit3.
  8. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
  9. remplir au 2/3 des moules à muffins (en silicone)
  10.  enfoncer 1/4 de pomme dans chaque 
  11. Enfourner pour 25 minutes environ
 
Amandines vanillées aux pommes
Amandines vanillées aux pommes
Amandines vanillées aux pommes

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Rochers vanille-coco

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Rochers vanille-coco

recette trouvée sur un sachet de sucre vanillé

 

2oeufs

80g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

125g de noix de coco râpée

 

préchauffer le four à 200°

 

mélanger tous les ingrédients dans un saladier

faire de petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone

ou dans un moule à mini-muffins

enfourner pour 12mn

Rochers vanille-coco

Publié dans patisserie

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Brandade de filets de maquereaux grillés

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Brandade de filets de maquereaux grillés

une recette rapide et économique;je me suis inspirée d'une recette trouvée sur marmiton

 

pour 2 personnes

 

1 boîte de filets de maquereaux grillés (petit navire)

300g de pommes de terre

lait chaud

beurre

1 gousse d'ail pressée

sel,poivre

2 noix réduites en poudre

 

éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur

les écraser au presse purée ou à la fourchette

ajouter du beurre,l'ail et du lait chaud jusqu'à la consistance désirée

assaisonner de sel et poivre

émietter les filets de maquereaux et les mélanger à la purée

servir dans des mini-cocottes 

saupoudrer de poudre de noix

on peut faire gratiner au four

 

accompagner d' une salade verte ou d'endives

 

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Madeleines à la vanille en coque de chocolat noir

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Madeleines à la vanille en coque de chocolat noir

je participe à "escapade en cuisine"

 

Le thème du mois de février est "le chocolat"

 

c'est  Christine du blog "pause-nature" qui doit choisir une recette sur mon blog

et je dois choisir une recette sur le blog "la cuisine de boomy"

 

 

 

4 oeufs

140g de beurre fondu

200g de sucre

250g de farine

1 sachet de levure

150ml de lait

1/2 càc de vanille en poudre

1 pincée de sel

 

200g de chocolat noir pour les coques

 

dans un saladier ou le bol d'un robot battre les oeufs avec le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

ajouter le lait,la farine,la vanille et la levure

bien mélanger

préchauffer le four à 240°

remplir les moules à madeleine

enfourner pour 8mn (jusqu'à ce que le bosse se forme)

baisser le four à 200° et continuer la cuisson 4mn

 

faire fondre le chocolat au micro onde

enduire le fond des moules à madeleines de chocolat fondu

poser les madeleines dans chaque empreinte en appuyant

mettre au réfrigérateur pour faire durcir

démouler délicatement

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Potage carottes,tomates,pommes de terre

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Potage carottes,tomates,pommes de terre

 

je participe au jeu "un tour en cuisine"

je dois choisir une recette sur le blog "d'Alaro"

et c'est "ohlagourmandedel" qui doit choisir une recette sur mon blog

 

6 carottes

2 tomates

3 pommes de terre

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

poivre,sel (très peu le bouillon est déjà salé)

1L d'eau

 

éplucher,laver et couper les légumes en morceaux

mettre tous les ingrédients dans la cuve de la cocotte minute et cuire 20mn

mixer et servir avec un peu de crème

 

peut se cuire 20mn au thermomix

programme soupe veloutée ou moulinée au cook expert

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Pâtes au saumon fumé et petits légumes

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Pâtes au saumon fumé et petits légumes

un plat vite fait et très complet!

 

pour 4 personnes

 

2 courgettes coupées en gros dés

2 carottes grossièrement râpées

1 blanc de poireaux émincé

1 oignon émincé

150g de pâtes (des torsades pour moi)

200g de saumon fumé coupé en morceaux

250ml de bouillon (1 cube+eau)

1càs d'huile

poivre

 

dans une sauteuse,faire revenir l'oignon avec l'huile

ajouter les courgettes,carottes,poireaux

faire revenir quelques minutes

ajouter les pâtes et le bouillon,poivrer

mélanger et couvrir

laisser cuire en remuant de temps en temps

ajouter un peu d'eau si besoin

avant de servir,mélanger le saumon et le réchauffer en remuant un peu

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saucisses de Toulouse cuisinées

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saucisses de Toulouse cuisinées

une façon différente de cuisiner les saucisses de Toulouse autrement que grillées

on peut aussi y adapter pour des chipolatas

 

pour 2 personnes

 

2 saucisses de Toulouse 

1 carotte coupée en très petits dés

1 oignon émincé

1 verre de vin blanc

4 càs de crème (allégée)

sel,poivre

 

dans une poêle,faire revenir l'oignon et les dés de carottes

ajouter les saucisses et les faire revenir

déglacer avec le vin blanc

couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les saucisses soient cuites et les dés de carotte tendres

ajouter un peu d'eau si nécessaire 

ajouter la crème,saler,poivrer

mélanger et laisser épaissir avant de servir

 

Publié dans viandes

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Rougail poisson/fruits de mer

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Rougail poisson/fruits de mer

un plat léger, parfumé rapide à préparer, idéal pour accompagner du riz,des pâtes,pommes vapeur ...

 

pour 2 personnes

 

2 filets de cabillaud ou autre poisson blanc

5 surimis coupés en morceaux

150g de fruits de mer (surgelés)

1/2 boîte de tomates pelées

1/4 de verre de vin blanc

1 échalote émincée

1 gousse d'ail émincée

2 càs de crème (allégée)

1 càc de curry

1 càc de curcuma

sel,poivre

 

dans une sauteuse,faire revenir l'échalote avec un peu d'huile

ajouter les tomates,le vin blanc,l'ail et les épices

faire chauffer

ajouter les filets de poisson,les surimis et les fruits de mer

laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poisson soit cuit

ajouter la crème avant de servir

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