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cuisses de poulet au pesto rosso

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet

1 oignon émincé

1 échalote émincée

1 càs de miel "miel des chefs"

2 càs de pesto rosso

4 càs de crème

1 verre d'eau

sel,poivre

faire revenir les cuisses de poulet

ajouter l'oignon et l'échalote émincés

laisser dorer légèrement

ajouter le miel,le pesto rosso,la crème,l'eau,sel et poivre

laisser mijoter doucement  jusqu'à cuisson du poulet

servir nappé de sauce

 

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mini-gratin de pommes de terre aux oignons

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un petit plat vite fait,pour acompagner une viande

pour 2 personnes =6PP par personne

400g de pommes de terre

2 oignons

1 oeuf

30g de crème à 15%

1/2 càc de curry

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

éplucher et râper les pommes de terre et l'oignon

mélanger l'oeuf ,la crème,le curry,sel,poivre

ajouter les pommes de terre et l'oignon

remplir 2 mini-cocottes

mettre les couvercles et enfourner pour 30mn

enlever les couvercles et continuer la cuisson encore 10mn

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Publié dans gratins

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Verrines fraîcheur courgettes/surimi

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 

une petite recette légère pour profiter des dernières courgettes du jardin

la recette entière fait 7PP;j'ai fait 2 grosses verrines,vous pouvez faire plusieurs mini-verrines pour servir à l'apéritif


 

 2 ou 3 courgettes(suivant leur taille) coupées en morceaux

1 oignon

1 gousse d'ail

1cc de curry

sel,poivre

30g de crème(allégée à 15%)



80g de surimi

 2 càs de mayonnaise allégée(30g)

ketchup

1/2 cc de paprika

crevettes pour décorer

mettre dans une casserole les courgettes,l'oignon,l'ail,sel,poivre et curry et faire cuire doucement sans eau;quand c'est cuit,mixer en ajoutant peu à peu de la crème jusqu'à la consistance désirée

remplir des verrines  au 3/4 et mettre au frais

j'ai utilisé le thermomix pour faire cuire les courgettes 15mn/100°/vit 2


mixer grossièrement les surimis

mélanger la mayonnaise avec le ketchup et le paprika

ajouter les miettes de surimi et mélanger

compléter les verrines et remettre au frais avant de servir décorer avec des crevettes

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Publié dans recettes allégées

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moelleux bacon/champignons coeur "vache qui rit"

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avec ces proportions,j'ai réussi à en faire 12 dans  des moules à muffins et à briochettes

ce qui donne 3PP par moelleux

20cl de lait concentré non sucré

20g de beurre à 41%

40g de gruyère râpé

3 à 4 champignons coupés en lamelles

3 oeufs

70g de farine

80g de bacon coupé en petits morceaux

6 "vache qui rit" coupées en 2

sel,poivre

préchauffer le four à 210°

 dans une petite casserole,faire chauffer le lait concentré,le beurre,le gruyère râpé,sel et poivre

mélanger les oeufs avec la farine

ajouter le contenu de la casserole

bien mélanger

ajouter les champignons et le bacon(ou du jambon) et bien mélanger

remplir 12 empreintes en silicone

enfoncer 1/2 vache qui rit dans chaque empreinte

cuire 30mn

à la sortie du four,les moelleux sont bien gonflés mais il se "dégonflent" un peu comme des soufflés

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Poulet au marsala WW

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c'est une recette WW,pour celles qui comptent en propoints =7PP la part

pour 4 personnes 

 

2 càs de farine

4 escalopes de poulet coupées en aiguillettes= 450g

1 gousse d'ai pelée et écrasée

120ml de marsala ou de porto rouge

6 càs de crème allégée à 15%

230g de champignons de Paris émincés

3 càc de persil haché

1 càs de câpres 

1 tablette de bouillon de volaille diluée dans 100ml d'eau

1 càc d'huile d'olive

sel,poivre

 

mettre la farine,les aiguillettes de poulet,sel et poivre dans une boîte hermétique,secouer pour enrober la viande de farine

faire chauffer l'huile dans une sauteuse anti adhésive ,y faire dorer le poulet 2 mn tout en remuant,ajouter l'ail

verser le marsala(j'ai mis du porto),cuire 2 minute tout en remuant,lier avec la crème,ajouter les champignons,le persil,les câpres et le bouillon de volaille,bien mélanger et laisser cuire 12mn tout en remuant de temps en temps

 

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Boeuf/carottes à l'aigre-doux

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800g de boeuf coupé en morceaux de "NATURE-REGIONS"

2 échalotes

1 gousse d'ail

5 ou 6 carottes coupées en rondelles

2 pommes de terres coupées en morceaux

2 càs de miel pour viandes rouges et grillades "MIEL DES CHEFS"

4 càs de sauce soja KIKKOMAN

2 càs de vinaigre MELFOR

1 feuille de laurier

sel,poivre

dans un saladier mettre la sauce soja,le miel,le vinaigre les échalotes et l'ail hachés,la feuille de laurier 

ajouter les morceaux de viande et laisser mariner environ 1h

bien égoutter la viande et la faire revenir dans une cocotte

ajouter les carottes et les pommes de terre sel et poivre

verser la marinade et laisser mijoter doucement jusqu'àce que tout soit bien cuit et fondant

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recette sponsorisée par

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Soirée crêpes salées et sucrées

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c'est une recette de crêpes que je fais depuis très longtemps;on mange une partie "salée" et on finit par du sucré

je prépare des petites coupes avec différents ingrédients et chacun fait la crêpe qu'il veut:

 


 

pour la pâte à crêpes:

 

150g de farine" GRUAU D'OR"

50g de maïzena

1 picée de sel

1/2 sachet de levure chimique

3 càs d'huile

15cl d'eau

15cl de lait

4 oeufs

pour la pâte sucrée,ajouter du rhum

mélanger tous les ingrédients

 

 

 

garniture salée

 

oignons hachés

jambon coupé fin

lardons

gruyère râpé ou parmesan

champignons émincés

thon

 

garniture sucrée

 

sucre en poudre

confiture

nutella

miel

fruits

 

 

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IMG_0387.JPGrecettes sponsorisée par

 

logo gruau

 

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Carottes/jambon

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encore une recette réalisée tout simplement en vacances,et oui!il faut bien faire à  manger aussi!

pour 2 personnes

4 ou 5 carottescoupées en rondelles

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

3 tranches de jambon

1 kub or

4 càs de semoule de couscous

persil et ciboulettes séchés

sel,poivre

dans une sauteuse faire revenir l'oignon

ajouter le jambon coupé en lanières,l'ail,les carottes,le kub or persil,ciboulettes,sel et poivre

verser un peu d'eau et laisser cuire doucement

quand les carottes sont cuites,ajouter la semoule de couscous ,ajouter un peu d'eau si besoin

laisser gonfler la semoule environ 5mn

 

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Publié dans cuisine de vacances

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petit soufflé champignons/courgettes/jambon/roquefort

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entre le soufflé et la terrine un petit plat complet parfait pour le soir

pour 2 personnes=5PP par personne

5 champignons de Paris coupés en lamelles

1 courgette

1 pomme de terre(110g)

65g de jambon 

2 échalotes émincées

30g de roquefort

100ml de lait

15g de maïzena

1 oeuf

sel,poivre

préchauffer le four à 210°

dans une poêle faire revenir les échalotes,ajouter les champignons ,réserver dans un saladier quand toute l'eau s'est évaporée

râper la courgette et la pomme de terre

faire un peu revenir la courgette râpée pour faire évaporer son eau

mélanger le lait ,le roquefort et la maïzena dans une petite casserole et faire épaissir

saler,poivrer

ajouter le jaune d'oeuf

monter le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter à la sauce

mélanger la sauce avec tous les légumes et le jambon coupé en morceaux

remplir 2 petits moules(j'ai utilisé les mini-terrines tup.)

faire cuire 30mn

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Publié dans plat du soir

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Pennes aux boulettes épicées

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un petit plat complet et rapide

pour 2 personnes

150g de pennes

8 boulettes de viandes surgelées ou maison

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

2 ou 3 tomates

60g de crème

1 càc de curcuma

1 càc de curry

2 càs de vinaigre "melfor"

sel,poivre

dans une poêle,faire revenir l'oignon et les boulettes de viande

ajouter les tomates coupées en morceaux,l'ail,le curcuma,le curry,le vinaigre ,sel et poivre

laisser cuire tout doucement

faire cuire les pennes suivant les indications du paquet

ajouter la crème dans la poêle contenant les boulettes et laisser un peu épaissir

servir les pennes avec les boulettes nappées de sauce

 

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Publié dans plats complets

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